大家好，关于舌尖上的中国——宁德美食篇很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于宁德必吃美食的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1《舌尖上的中国》美食介绍有哪些？

1、兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”。

一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）肢逗、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

2、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

3、糯米团是江南地区经典的地方小吃。汪悉老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄历陵卖的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

4、重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

5、武汉热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

2舌尖上的中国1中的所有地名

第一季里出现的美食和地名：

自然的馈赠

松茸 云南香格里拉

冬笋 浙江遂昌（丽水）

诺邓火腿 云南大理

莲藕 湖北嘉鱼县（咸宁）

主食的故事

黄馍馍 陕西北部

长寿面 山西丁村（临汾襄汾县）

拉面 甘肃兰州

泡馍 陕西西安

粽子脊庆 浙江嘉兴

年糕 浙江宁波

转化的灵感

豆腐 云南建水

奶豆腐 内蒙乌珠穆沁草原

乳扇 云南大理

毛豆腐 安徽徽州

黄酒 浙江绍兴

酱 浙江绍兴

酱 东北（未写明具体地方）

时间的味道

泡菜 黑龙江呼兰河

腊味 ***

腌鱼腊肉 湖南（湘西苗族）

刀板香（火腿） 安徽黄中扒山

金华火腿 浙江金华

紫菜 福建霞浦（宁德）

乌鱼子 ***西南

虾膏虾酱 ***大澳

厨房的秘密

黑陶樱培握 煮 云南尼西乡（香格里拉）

蒸 村宴 广东

淮扬菜 刀工 江苏扬州

炒 油脂 湖南

妈妈菜 ***

五味的调和

糖葱薄饼 广东潮州

陈皮鸭 澳门路环岛

盐 粤东海边

辣 四川

我们的田野

糯米 贵州从江

海参 辽宁獐子岛

河蟹 江苏太湖

芋头 江苏兴化（泰州）

青稞 西藏日喀则

3舌尖上的中国中的所有美食

自然地馈赠 1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份） 2、酥油煎松茸 3、油焖冬笋 4、柳州酸笋 5、黄豆酸笋小黄鱼 6、螺蛳粉 7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖） 8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用） 9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成） （1） 与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味 （2） 火腿炒饭 10、藕夹 11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后指孙宏，小火凯启煨半小时） 12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁） 13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜） 垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼） 14、水煮狼鱼 15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤） 16、香煎马鲛鱼（不加调料） 17、池子鱼跟蒜一起红烧 18、炮弹鱼酸笋汤 主食的故事 1、糜子面馒头 2、馕 3、馒头 4、米饭 5、米粉 6、河粉（干炒牛河，匀火快炒） 7、肉夹馍 8、菠菜面 9、裤带面 10、浆水面 11、岐山臊子面（当地人只吃面，不喝汤） 12、蒜沾面 13、炸酱面 14、泡馍（牛羊肉） 15、兰州牛肉拉面 16、热锅子面（煮过牛羊肝的汤煮面，拉面的前身） 17、竹升面（鸭蛋和面，毛竹碾压面团，人骑坐在毛竹上） 18、云吞捞面（猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤） 19、长寿面 20、粽子 21、年糕炒梭子蟹 22、青色年糕（艾草搀在年糕里，最后撒上松花粉） 23、水饺 转化的灵感 1、碳烤豆腐球（自然发酵） 2、豆浆 3、砖茶 4、黄油 5、炒米 6、奶茶 7、奶豆腐 8、乳扇（牛奶制成糊状，揉成团，压成片） 9、烤羊背 10、毛豆腐（安徽休宁县，方兴玉） 碳烤毛豆腐蘸辣酱 11、豆腐 12、油豆皮 13、绍兴黄酒（稻米酿制，世界上最早的酒类之一，冬季酿制最佳） 14、糯米酒（安徽省休宁县，程进顺） 15、绍兴酱油、酱（安昌县仁昌酱园，丁国云） 16、绍兴安昌腊味（腊肠最有名） 17、黄豆酱（黑龙江依兰县，王月英） 18、腌白菜（即酸菜） （1）酸菜炖猪肉 （2）酸菜饺子 时间的味道 1、辣白菜（黑龙江绥化市，金顺姬父母） 2、打糕 3、腊味（***和兴腊味家，店主阿添，自制腊肠最为著名） 4、煲仔饭（收货后3-9个月的半新米，必须用瓦煲做盛器，生米煮，猛火烧，煲熟后再转到炭炉上慢慢烘） 5、南安腊鸭 荔芋腊鸭煲唯册 6、腌鱼（湖南靖州县龙毅家，将糯米炒熟，红辣椒，生姜，山奈，木姜子，盐，禾花鱼） 油煎腌鱼（火一定要小） 7、腊肉（湖南靖州县龙毅家，茶树或杨梅树熏烤，不断撒上松果、茶壳、桔皮，盐用苗家自酿米酒化开，储存在谷仓的稻米堆里，食用前用炭火烧皮，用淘米水洗净）腊肉炒萝卜干 8、徽州臭鳜鱼（三四月份桃花盛开时的鳜鱼） 9、腊八豆腐 10、臭豆腐 11、毛豆腐 12、刀板香 13、金华火腿（分为5个部分：上方、中方、火瞳、火爪、滴油） 蜜汁火方（选用上方） 中方与蹄筋、海参同炒 金银蹄（火瞳、火爪或滴油与猪蹄炖汤） 14、杭州酱鸭 15、温州黄鱼鲞 16、宁波笋干 17、绍兴梅干菜 18、上海汪姐做的菜 醉蟹 酱汁肉 红焖虾 煎鲳鱼 油焖春笋 面托蟹 19、醉虾 20、干贝 21、香菇 22、紫菜（福建霞浦县，林仁灼） 23、乌鱼子（***云林县口湖乡） 香烤乌鱼子 与蔬菜和乌鱼肉混搭 24、咸鱼、虾膏、虾酱、咸虾（***大澳郑祥鱼虾铺，店主郭少芬，76岁，随着老一辈人的渐渐远去，这些美味离我们渐行渐远） 厨房的秘密 1、青稞面 2、酥油茶（尼西黑陶，云南香格里拉县尼西乡，扎西） 3、汽锅鸡（云南昆明） 4、广东顺德村宴（欧阳广业做的最有名） 粉葛蒸肉 均安蒸猪 菠萝排骨 5、扬州包子（冶春茶社的包子著名。个人认为富春茶社的包子同样有名） 6、大烫干丝 7、酒酿火方 8、紫炝虎尾 9、素汤 10、葵花大斩肉（俗称狮子头） 11、雪花鲥鱼 12、仿豹胎 13、文思豆腐 14、鉴真素鸭 15、鱼香肉丝 16、扬州炒饭 17、油炸臭豆腐 18、金鱼戏莲 19、金丝虾球 20、葱烧海参 21、咸鸭蛋（梁子庚制作） 22、新式大闸蟹（梁子庚） 23、云雾鸳鸯龙井虾仁（梁子庚） 24、新版西湖醋鱼（梁子庚、叶宝荣） 25、用鸡蛋液将肉馅封在柚子皮里，先煎后煨，加牛奶（***，李羡有） 26、琵琶肉（黑陶煮） 五味的调和 1、糖葱薄饼（广东达濠古城苏州街元裕糖葱饼食，阿鸿） 2、熏鸭（广东峡山周湖鸭脯店，阿植） 3、梁溪脆鳝（江苏无锡） 4、加蟹开口小笼包（无锡） 5、手推馄饨（无锡） 6、酱排骨（无锡，三凤桥最为著名） 7、酿苦瓜 8、陈皮（广东江门市新会） 陈皮宴 陈皮鸭（澳门路环陈胜记，陈广麟） 9、盐（广东惠东县，刘英武） 10、盐焗鸡（广东叶乔健） 11、山西老陈醋 12、镇江香醋 13、蟹黄小笼包（吃时将镇江香醋倒入包子内） 14、肴肉（镇江） 15、辣椒（四川乐山，素琼） 16、四川泡椒（刘俊杰，特级川菜厨师） 17、豆瓣酱（四川） 豆瓣酱炖豆腐 18、藤椒鱼（川菜） 19、麻辣火锅（重庆） 20、鱼丸紫菜煲（广东汕头） 21、烤紫菜（广东汕头） 22、清蒸鱼（粤菜） 23、白切鸡（粤菜） 我们的田野 1、枫叶煮出黄绿色溶液，浸泡糯稻，蒸成米饭（贵州省从江县下尧村，潘银少和黄兰荣） 2、腌鱼（加木姜子、山奈制成酸汤鱼） 3、烤鱼、烤鸭子（使用糯稻田里的鸭子和鲤鱼，从江县加车村，王小整） 4、炜酒（从江县加车村，王小整） 5、长街宴（从江县加车村） 6、海参、海胆、鲍鱼、扇贝（獐子岛） 7、清蒸大闸蟹（太湖，农历九月母蟹最美十月公蟹最肥） 8、河蟹（学名中华绒鳌蟹） 9、赛螃蟹 10、靖江蟹黄汤包 11、龙香芋（生长在独特的垛田中，江苏省兴化市，夏俊台） 芋头红烧肉 12、蟹黄汪豆腐 13、青稞酒（西藏白朗县，桑吉） 14、糌粑 15、青稞粉 16、酥油茶 17、酥油 18、奶渣 19、西红柿（楼顶上种菜，北京，张贵春） 倭瓜花（挂上鸡蛋，温油里慢慢炸，张贵春自创）

4舌尖上的中国第三季有哪些美食值得推荐

蓑衣黄瓜的做法：旦念裤

1.先把黄瓜清洗干净，再把两只筷子分别摆放在黄瓜的两边，再把刀竖直的朝下切，切至筷子处就别再切了，之后翻一面，斜切放入盘中

2.之后把生抽倒入碗里，再倒入醋，还可以滴几滴香油，放入适量盐，倒入温开水搅拌均匀，再把大蒜和干辣椒吸干后切碎

3.把提前搅拌好模简的酱汁均匀的倒入黄瓜中，撒些蒜末以及干辣椒，再把油倒入锅里烧热，放入花椒爆出香味，趁热将油浇上去即可。

炸菊花的做法：

1.先把薄荷叶清洗干净，再切成末，再把白糖放入面粉里面，磕入一个鸡蛋，再高启放入薄荷叶，将面揉均匀，之后分成小剂

2.用手掌按扁后擀成饺子皮，再切成细条，之后把筷子夹住细条中间，再一抖，就能将其抖散，再放入热油里面炸成金黄色，搭配番茄酱即可。

小鸡包的做法：

1.把南瓜洗干净后去皮切成块状，放入锅里蒸熟后捣成泥糊，放温后放入两克酵母搅拌均匀，再把三克酵母粉放入温水里面搅拌均匀，等待五分钟

2.之后把面粉放入南瓜糊里面，无需倒入水搅拌成絮状，揉成光滑走，将三克酵母水倒入面粉里面揉成变面团，之后用保鲜膜包好

3.再放入烤箱里面发酵变大两倍，发酵时制作豆沙馅，等面团发酵好后取出，放入少许干面粉继续揉出气，再分成小团，揉好后用保鲜膜包好

4.放置十分钟，放入豆沙馅料，和包包子一样，揉圆后倒扣成光滑状，再用少许白面团和红曲粉揉均匀，制作成小鸡的嘴巴、鸡冠以及蝴蝶结

5.而用海苔贴在上面作为小鸡的眼睛，之后把温水倒入锅里，放入蒸笼里面，盖好锅盖，再次发酵二十分钟，等大火烧开后中火蒸二十分钟，再等待五分钟，打开锅盖晾晾，用巧克力笔画出表情。

5你觉得到宁德市旅游怎么样？

有风景优美、美食繁多、乡土文化厚重，值得一去，宁德市的其中一个县市福安就有很多的美食，有福安拌面(茶面、小条面、粉干、米粉)、炖罐、戚继光饼(甜、肉)、马蹄(饼类)、豆腐干(好几种)、穆阳烤肉、穆阳扁肉、穆阳线面、财云面、千禧鸭、桂花鸭(非常清新)、各种祭灶传统糕点(种类繁多)、各种特色海鲜(大黄鱼、醉虾、海鲜冻……)、酒糟蛋、杏仁豆腐、冻物胡菜、溪柄牡蛎饼、穆云刺葡萄、金峰晚熟葡萄(甜到牙齿都要掉了)、岳秀橙子、特色的阳头冰厅(里面有各类冷饮和蛋糕🎂)………还有很多特色小吃，也有各裤袭类餐饮品牌入驻(麦当劳、肯德胡蚂兄基、德克士、周麻婆……)。

除了美食，健身娱乐设施完善，有电影院(五个以上)、游乐场、健身房、舞蹈室等等，还有传说当中的著名南郊一条街(天上人间)，开个玩笑，总之，你们来就对了，福安人民超级热情~~~

6被《舌尖上的中国》所垂青的宁波美食，到底有什么魅力？

在浙江一带，有一个非常有特色的城市 就是宁波。宁波地处浙江沿海，又位于长江三角洲平原，因此环境优美，物产也无比丰富。丰富的物产资源为宁波带来了很多特色美食，宁波的很多美食***在节目《舌尖上的中国》里都被介绍过，这些食物有哪些特点呢，一起来看看吧！

年糕

过年时吃年糕是很多地区的风俗，因为年糕有很多好的寓意，比如“年年高”这种期盼人越来越好的寄托。很多城市都吃年糕，也都会做年糕，为什么单迅空配单只有宁波的年糕被《舌尖上的美食》选中呢？因为宁波的年糕的确有其特色之处，颜色雪白，口感软糯，黏而不硬，味道香甜。

相比一般城市只会把年糕蒸熟了吃，宁波人的年糕吃法就特色的多，炒年糕和汤年糕是两大经典吃法。年糕虽然是甜味的，但把它做成一道咸口的菜肴味道依然很好。宁波的梭子蟹炒年糕、荠菜炒年糕、油菜炒年糕、雪菜肉丝年糕汤这些菜肴和汤品的味道都非常好。

宁波烤菜

虽然这道菜名字里带“烤”，但千万不要以为这是烧烤哦！烤菜是宁波人的一种烹饪手法，是指将食材在锅里进行长时间焖煮并入味的做法亩指。带叶的蔬菜常常作为烤菜的主角，用生抽和糖小火红烧，慢慢收汁后即可盛出，这时候就可以趁热吃了。如果淋上麻油，放凉后再吃风味更佳。口感很糯，浓油赤酱，红烧的香味很足，还有一点点糖醋口，开胃又下饭。

汤团

汤团其实就是汤圆，每家每户元宵节都会吃汤圆或元宵，但宁波的汤圆则是全国范围内的上亏正品。糯米粉做成的外皮无比软嫩，弹牙有韧劲，还有淡淡的糯米的香甜。传统的宁波汤团的馅料以黑芝麻、猪油和糖拌成的，味道无比香甜，吃一个喷香满口，花生馅、巧克力馅、水果馅的也很不错。

除了甜口的汤圆，宁波的咸味汤团也很有特色。比如猪肉馅的咸汤圆，肉馅喷香，吃起来鲜咸多汁，软糯的外皮让咸汤团的口感变得奇妙。除了甜咸两种馅料，宁波还有一种汤圆是没有馅的，被称为圆子。这种圆子本身并没有味道，全靠煮汤圆的汤来提味，例如酒酿圆子。

宁波三臭

中国的美食里，有很多食物是“闻着臭，吃着香”的，宁波的宁波三臭也是其中之一。宁波三臭中的“三臭”，分别是臭冬瓜、臭苋菜管和臭菜心，这三种食材在特制的卤汁中腌制过以后，味道闻起来会有点臭，但吃起来是很香的，甚至有一股清香。这些蔬菜经过腌制后中间的菜心会变得和果冻一样，吃着十分鲜软，如果吃多了大鱼大肉，宁波三臭是绝佳的解腻选择。

红膏呛蟹

宁波靠海，有很多梭子蟹生长，因此宁波人发明出了一道绝妙的梭子蟹吃法：红膏呛蟹。红膏呛蟹是一道经典的宁波本地菜肴，也同样被《舌尖上的中国》选中介绍。宁波人很爱吃这道美食，在年夜饭、婚宴等大场合，红膏呛蟹被作为冷菜上桌；在家常餐桌上，这又是一道开胃美食。

红膏呛蟹的制作方法很简单，就是将梭子蟹泡入盐水，在放入黄酒和糖来腌制，腌好后切块摆盘就可以吃了，最好是蘸着米醋一同食用。因为螃蟹是生吃的缘故，梭子蟹的鲜美便一览无余了。鲜甜的蟹肉、肥美的红膏都让人口水直流，给我一盘红膏呛蟹，我可以吃下三大碗米饭。

这些宁波美食都有一个共同的特点，就是鲜咸，这与宁波靠海的地理环境是脱不开干系的。不止小编介绍的这些，宁波美食的种类其实非常多，尤其是各种各样的海鲜吃法，都堪称一绝。

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