大家好，今天本篇文章就来给大家分享凉拌苦瓜怎么做好吃，以及凉拌苦瓜怎么做好吃又简单窍门对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1凉拌苦瓜怎么做最好吃?

凉拌苦瓜制作步骤如下：

1、先来处理苦瓜，苦瓜一定要买这种颜色翠绿，表面光滑，同时用手按压特别紧实的，这样的苦瓜才够鲜嫩。

2、因为不用焯水，所以先用枣数兄重盐水把苦瓜浸泡半个小时后再清洗干净，这样可以有效地去除掉苦瓜表皮的细菌和残余农药。

3、把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤全部去除干净，特别是里面的这层白膜有很重的苦味，口感也不好。

4、接下来把对半切后的苦瓜条再一分为二，片成不要太薄的片。这里讲一下，焯过水的苦瓜不管怎么处理都会失去原本的清香脆爽感。所以做凉拌要想苦瓜保持清香脆爽的口感，同时还很入味。那就要像这样加点盐和白糖进去抓匀腌制20分钟左右。然后把杀出的水倒掉，再用力挤除掉苦瓜里残余的水就可以了，千万不要用水再去冲洗。

5、小料就准备一点蒜米、小葱花、小米辣圈、干辣椒节和花椒就好了。

6、准备料汁，碗中加蒜米、小葱花和小米辣拌匀。锅中油烧到六成油温，下花椒炸出香味后，再下入干辣椒，炸出胡辣香味，倒入料汁碗中。这里建议大家不要把干辣椒放在菜上用热油去泼，那样看似简单，但做不到干辣椒均匀受热毕行，激发不出多少香味。

7、碗中再加酱油、香醋、味精和一点香油调匀，最后把这料汁倒入苦瓜碗中凳袭拌匀即可。

2凉拌苦瓜怎样做才好吃？

凉拌苦瓜按照如下做法才好吃。

食材明细:

苦瓜、大蒜、生抽、盐、糖、冲余醋、香油。

步骤:

1、苦瓜清洗干净备用。

2、苦瓜切成两半去掉籽。

3、把去籽的苦瓜:切成薄丝。

4、蒜包好备用。

5、锅水开后入苦瓜焯水，下去搅拌变色即神段可出锅。

6、焯水的苦瓜入凉水过凉。

7、蒜切成蒜末。

8、过水的苦瓜捞出并空掉多余的水分，放入碗中。

9、放入散瞎滚香油、生抽、醋、味精、盐、糖，放入蒜末即可。

10、放了调料搅拌均匀装盘。

3凉拌苦瓜怎么做比较好吃？

凉拌苦瓜是一道我常吃的一道清热解毒的家常菜，做起来其实也是非常的简单，主要掌握2点就行了，一就是如何去除苦瓜的苦涩味，使苦瓜吃起陪镇来苦味不那么厚重，二就是调味，凉拌菜想要好吃吃食材新鲜外就是调味了。苦瓜呢，用来凉拌吃的话，口感是最好吃的。对比炒的苦瓜，凉拌苦瓜口感吃起来十分清脆。但是凉拌苦瓜其味道，会变得有些苦涩，很多吃不了苦的人，对凉拌苦瓜都非常拒绝。其实苦瓜本身苦味是很低的，只是在制作的时候，你没有掌握好方法罢了。

下面就详细的给大家分享一下，这道凉拌苦瓜的做法，喜爱吃苦瓜的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌苦瓜】

1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。

2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。

3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。

4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水戚让的苦瓜和红椒倒入盆中，颠芦仔粗盆拌匀后即可装盘。

不太能吃苦的朋友，在挑选苦瓜的时候可以选择淡绿色或者绿白色的，因为这类苦瓜的苦味比较淡，感兴趣的朋友赶紧一起来试试吧。好了，这道菜既简单又生津凉血，多吃这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧！

4凉拌苦瓜别直接下锅焯水，怎么做，苦瓜不苦涩清脆更爽口？

凉拌苦瓜别直接下锅焯水，怎么做，苦瓜不苦涩清脆更爽口？

当然清脆的凉拌苦瓜也会更加获得家人的喜爱，众所周知苦瓜的苦涩味重一点处理不当，没人喜欢吃，因此在凉拌苦瓜时，有些人都会选择绰水，而有的人则是腌制，多加一个小流程苦瓜一点不苦味，并且清新更好吃，那如何做凉拌苦瓜才会更好吃呢，跟随小洋一起学习吧……苦瓜营养的作用苦瓜一根，大葱一根，蒜头两半，干辣椒2根苦瓜清洗割开去

第一步

食物提前准备：苦瓜一根，大葱一根，蒜头两半，干辣椒2根苦瓜清洗割开去干辣椒2根苦瓜清洗割开去瓤冲洗整洁挤干水分放进盘里，倒进调配好一点的调料汁搅拌均匀就可以享受这一道脆爽爽口不苦涩的【凉拌苦瓜】就做好，多加一个小流程苦瓜一点不苦味，，冲洗一下切成片装进碗里，撒进一勺盐，抓拌匀腌制三十分钟杀去苦瓜的涩味大葱剁碎，蒜头切碎，干辣椒切段儿预留调酱：取一个碗，碗里添加葱段，蒜泥，搜颤干辣椒用滚油进行爆香，再倒入小勺味精，小勺白砂糖，一勺生抽酱油，一勺白米醋，搅拌均匀预留

第二步

腌制好一点的苦瓜用温水冲洗掉食盐，冲洗整洁挤干水分放进盘里，蒜头切碎，干辣椒切段儿预留调酱：取一个碗，碗里添加葱段，蒜泥，干辣椒用滚油进行爆香，再倒入小勺味精，小勺白砂糖，一勺生抽酱油，一勺白米醋，搅拌均匀预留倒进调配好一点的调料汁搅拌均匀就可以世厅败享受这一道脆爽爽口不苦涩的【凉拌苦瓜】就做好，多加一个小流程苦瓜一点不伏雀苦味，并且清新更好吃，学好的朋友可以在家里尝试干起来。

5凉拌苦瓜需要焯水吗 凉拌苦瓜怎么做好吃

苦瓜用水焯一下。

苦瓜中的果肉去掉后，刮掉苦瓜内壁的白膜，可以减轻苦瓜的苦味。如果还是想减少苦味，可以将苦瓜切片焯水，这样不仅可以淡化味道，还可以让它更脆。凉了再加入调料，然后倒入热油即可食用。又脆又爽。

苦瓜挑选技巧

1.看纹路:买苦瓜的时大慧候可以观察表面的纹路。粒密的唯冲苦瓜味道苦，粒宽的味道淡。

2.看肉粒:苦瓜表面较大的肉粒证明苦瓜的果肉较厚。反之，肉粒越小，苦瓜就会越薄。

3、滚山答看外形:你要选择两个尖但直的购买。

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