大家好，今天本篇文章就来给大家分享土豆炖豆角，以及土豆炖豆角炖肉的家常做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1如何做土豆炖豆角比较好吃？

土豆炖豆角这道菜我很喜欢吃，我就来说一下我的简单做法。

准备材料：土豆，豆角（也叫四季豆），生姜几片，大蒜，油，六月鲜酱油（或味极鲜），鸡精。

步骤：1，锅内放油，加姜片，大蒜炒香

2，下豆角翻炒，等豆角炒得变色后，倒入土豆翻炒一下，然后倒入六月鲜酱油，让豆角和土豆都充分炒匀上色，倒入水，水差不多没过菜为准，盖上锅盖大火煮开，转中火焖，待水煮得差不多时，豆角跟土豆烂了，转大火收汁，跟据个人咸淡口味调味，出锅前洒点鸡精，就可以了。

3，这样做出来的土豆软糯，豆角鲜香，不信可以试试。在网上找了一张，做出来的差不多一样。

土豆和豆角在一起炖着，吃人们会经常这样做，但是要想做的更好吃一些，还是要讲究方法的。下面我把土豆炖豆角的具体做法写出来大家借鉴一下。

食材:土豆200克，豆角350克，猪肉100克。

1把买回来的豆角掐尖，用清水洗净， 备用。

2猪肉切成片，土豆切成滚刀块儿。

3锅烧热，不要让锅里有残留水。

4倒入油，热度上来后放入切好的肉片。

5把肉片炒到变色后，倒入豆角。

6翻炒，把底部的肉片和豆角翻到上面。

7继续炒至豆角变软，可以多炒一会儿。

8把切好的土豆加进去

9和豆角一起炒，注意别糊锅。

10加入花椒面，食盐和酱油。

11继续翻炒至调料分布均匀

12添汤，可以略微多添点，豆角熟的慢，水少了不行，中途还得添。

13汤添好后可以盖上锅盖炖一会。炖熟，就可以加入味精，装盘

注意事项:在炖的时候，可以加点大料，味道会更好

以上仅是我个人做法，希望大家喜欢

食材；土豆两个、豆角200克。

辅料：料酒、盐、油、鸡精、生抽、白糖、干辣椒、葱姜蒜。

做法：

1、土豆去皮洗干净，切小块泡水。

2、豆角洗干净去头尾，切成小段。

3、葱姜蒜，干辣椒切好备用。

4、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香；再放入豆角大火翻炒。

5、炒至豆角变色，表皮有点大白，倒入土豆块翻炒；调入料酒、生抽、白糖上色。

6、倒入清水，水淹过食材2/3，盖锅盖开始炖，要注意一点，是不是翻搅，防止粘锅。

7、等土豆豆角软熟放入适量盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。

土豆炖豆角营养价值丰富，时常食用能健胃消食，促进食欲。

土豆炖豆角是一道非常普通的家常菜，这两道原材料都是大家平时接触的比较多的，其实在砵仔糕老家是没人做土豆炖豆角的，自从砵仔糕到南方做厨师才发现原来土豆可以和豆角在一起烧。下面砵仔糕就把这道 美食 的制作过程和大家分享一下……

【制作过程】

1主料:土豆一个，豆角十颗左右。土豆切小块，豆角切段备用。

2:土豆切块用水洗去淀粉。起锅烧油，油温六成热放入土豆炸制金黄捞出。

3:然后把豆角也炸制一下，炸起皮即可捞出控油。

4:锅内留底油，放入蒜片爆香，放入土豆，清水，清水不用太多，莫过土豆一半就可以了。小火煮三分钟加入生抽，味精，鸡精，盐少许。

5:味道调好放入炸好的豆角烧两分钟，然后大火收汁即可出锅。

希望砵仔糕的回答能对大家有所帮助。大家有什么不同的观点也可以在下方留言或者私信，大家一起讨论。如果各位和砵仔糕一样喜欢 美食 就关注一下砵仔糕吧！

土豆与豆角可以算是绝配，这两种食材搭配一起无论怎么做都很美味。可做素烧双豆，也可搭配肉类合烹。也可做成红味，还能炖成白味。

素烧双豆：将土豆切滚刀块，豆角抽去筋改段。锅中下入混合油烧热，下入郫县豆瓣酱，姜葱蒜米煸香出色，下入十三香少许，倒入土豆，豆角煸炒，烹入生抽，掺入鲜汤，调入白糖、盐、鸡精倒入高压锅中上一，待高压锅上气一分半钟关火待其自然放气，然后打开锅盖倒入盘中撒上葱花即可成菜。

大家好我是食味四季，我的回答是:土豆，豆角最好的搭配是五花肉，或者是鸡肉，至于为什么做不出来妈妈的味道呢，我想应该有以下备拿凳几点原因，豆角炖制的时间不足，土豆加入的时机不对，出来的炖菜，要敏亏么豆角熟了但是发硬仿旅，要么就是土豆全化汤，今天就和我来看看具体的做法是什么样吧。

主料:豆角300克，土豆2个，五花肉100克

调料:盐3克，糖2克，花椒5粒，八角2颗，耗油2克，味精3克，葱1颗，蒜5瓣，姜1小块，酱油3克。

1. 食材处理， 豆角掰段，抽丝洗净，土豆去皮切块洗净，五花肉切片，姜蒜切片，葱切段。

2. 五花爆锅， 锅中烧油，6成热时加入五花肉煸炒出肥油，加入葱，姜，蒜炒出香味，下入八角，大料爆香，放入豆角煸炒，盐，酱油翻炒上色加水没过食材。

3. 土豆入锅， 豆角入锅炖制30分钟，放入土豆煸炒均匀，大火煮沸，中小火炖制15分钟，加入味精，出锅即可。

1.豆角选什么样的好？

答:豆角选择什么品种都可以，我个人最喜欢油豆角，炖出来的豆角，软而不失去筋道，土豆也炖的刚刚好，口感是最佳的。

2.关于炒制五花肉的火候和油量？

答:煸炒五花肉的时候油量不必太多，因为五花肉在煸炒的过程中，会大量出油，在煸炒之前可以往油里稍微加一些盐，这样可以防止油飞溅。

3.配料不仅仅是土豆？

答:在炖制的过程中，出了土豆，也可以加入一些粉条，不过要在出锅前加入，口感也是很不错的。

炖制类的菜系其实是很适合米饭的，食材与味道经过时间的炖制的味道，稍微来一些汤放入米饭里，夹一块土豆搅拌在米饭里，吃上一口香，再开口豆角，满足。

吃这道菜我喜欢配点腊八蒜或者生蒜，只有蒜才能激发出五花肉的香味，这种菜最适合一家三口围着桌子在一起吃了， 爱 美食 ，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏。

今天我们做的这道菜呢，用到的两种主要食材，一个是土豆，一个是豆角，相信这是大家特别熟知的两种蔬菜，并且是人们日常生活中餐桌上特别喜爱的食材。

非常感谢受邀，下面我来分享下我的经验：

准备食材

四季豆，土豆，姜片，黄豆酱，老抽，生抽，盐，糖，五香粉，鸡精

做法

1.豆角洗净去筋，然后用手掰成两半

2.土豆洗净去皮，从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片

3.热锅少油，然后放入姜片，炒出香味，下入豆角，豆角要尽量在锅中摊开使其受热均匀

4.带所有豆角都被炒成翠绿，把豆角往四周赶露出锅底，中间放土豆，继续中火翻炒

5.待土豆被炒的中间透明了下调料，黄豆酱，生抽，一点点老抽，糖，下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀，倒入水，水的量以没过菜为准，开大火将水烧开，盖锅盖开中火炖

6.待水炖的差不多了，转大火收汁，关火，趁热放入少许鸡精，就OK了

美味的土豆炖豆角，就这样做好了，因为这道土豆炖豆角，具有杀菌藕和解毒的 养生 功效，是一道美味 健康 的 美食 。以上是我个人的意见分享，如果有什么好的建议，请在下方留言，感谢大家关注！

土豆炖豆角这道菜有生活气息，有家的味道 。因为它是非常好吃而且常见的一道家常菜。

它的做法也很简单方便，炖就完了。但是需要注意几个地方。

土豆最好要选沙土里长出来的 ，要是不会分辨，就尽量选择光滑点的，色泽浅黄色的。

豆角建议选用没有丝筋的四季豆 ，它肉厚，豆子小，口感好。但也不是硬性规定，如果喜欢其他豆子，也可以，像扁豆角就不错，不过看个人口味吧。

原料选得好，这道菜就成功了一半了。下面说说做法。

做法 :

1/ 豆角清理干净。锅里油烧热，葱姜炒香，放两勺豆瓣酱，先放豆角炒一分钟左右。

2/ 放一点糖，放适量老抽，加水。

3/ 放土豆块进去一起烧，水量要没过食材，盖锅盖大火炖。

4/ 锅开了转中小火慢慢浸，一直到豆角表面布满了皱纹，土豆用筷子一戳就到底，加盐加鸡精这就可以出锅了。

做好的成品豆角软绵绵的，土豆软糯糯的，配着米饭特别下饭，就着馒头花卷也好吃，大家试试吧。

土豆炖豆角是一道非常好吃的家常菜，记得小时候，每到夏天，家里种的土豆、豆角多得吃都吃不完，所以餐桌上总能吃到又香又下饭的土豆炖豆角。所以，这道菜不仅好吃，还承载了我一份儿时的回忆。

准备材料:土豆、豆角、大姜、葱花、生抽、老抽、盐、耗油。

做法:

1.把土豆刮皮洗净切成半厘米厚的薄片备用。豆角洗净，掰成3厘米的长条备用。大姜切片，葱花切成小丁备用。

2.锅中放油，油热后放入大姜、葱花暴香，接着放入切好的土豆和豆角翻炒，土豆有一定的胶黏性，容易粘锅，可以加入一点水继续炒。

3.放入一勺生抽，两滴老抽，半勺耗油和适量的盐，继续翻炒，等到豆角炒到发蔫了，加入适量水，注意土豆比较吸水，加入的水要稍微多一点，与菜持平，用中小火炖至汤汁基本吸收，盛出即可。

这样，一盘香喷喷的土豆炖豆角就做好了，非常好吃，喜欢的话快试试吧

我是爱 美食 的花晓，谢谢！

2豆角炖土豆怎么做好吃

豆角炖土豆分为五个步骤。

1、洗净的豆角除筋，焯一下水，控会水，中火热锅烧油，油热了就可以炒豆角了，炒3分钟盛出来一会再用，大概让豆角表坦携弊面皱巴巴一点就可以了。

2、土豆去皮洗净切块，午餐肉切块，中火热锅烧油，油热了放一粒花椒和蒜末。

3、蒜末炒出香味了，放入午餐肉炒一分钟炒出香味，放入切好的土豆块再炒5分钟，让土豆表面充分吸进去隐或油。

4、放入一杯水，刚好没过土豆，放生抽、酱油、牛肉酱炖3分钟。倒入炒好的豆角，再加入2杯水，能没过豆角的量，盖上盖大火炖8分钟。

5、炖到豆角已经熟了，土豆基本都软了，拌一下继续炖2分钟，大火收汤汁。关火，根让族据需求撒上葱花和蒜末，不喜欢也可以不放。

小贴士

豆角焯水的时候可以加入1勺盐。注意土豆不要切的太大，为了等土豆熟透，豆角最后都变形了，但依然不影响好吃。

3土豆炖豆角怎么做

原料：长豆角1斤 、磨绝花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。做法：1.豆角洗干净，去两头的丝，睁李掰成6.7厘米的段；2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；4.肉瞎早姿馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可

4土豆炖豆角做法

土豆炖豆角做法

土豆炖豆角，是一道家常菜肴。以土豆、豆角作为主要食材，姜末、蒜末、盐、酱油作为辅料制作而成。口味咸鲜。藊豆富含卵白质以及多种蛋白质，时常食用能健胃消食，促进食欲，炎天多吃一些藊尺燃消豆有消暑、清品的效用。故国医学以为:藊豆有以及谐脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的功能。下面让我陵知带你一起来看看这篇文章吧。

土豆炖豆角做法1

土豆炖豆角

很多时候我们都很怀念妈妈菜的.味道，那个味道好像有带人穿越回小时候的魔力，能让人在忙碌的生活节奏中静下心来，但由于种种原因大多数人不能天天吃到妈妈做的菜。不过没关系，今天我教大家做一道家常妈妈菜——土豆炖豆角，让你享受家一般的味道。

用料

五花肉 适量（依个人口味） 瘦肉 适量（也可只放五花肉） 豆角 一斤 土豆 一个（中等大小） 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 六月鲜酱油 适量 六月鲜红烧酱油 少许 五香粉 少许 盐 适量 鸡精 少许 植物油 适量

制作方法

折叠做法一

1.土豆洗净，去皮，切长条;豆角择洗干净切段。

2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

3.倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

折叠做法二

1、猪后臀尖肉切块，焯水。

2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。

4、放入土豆、豆角翻炒均匀。

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可段族。

折叠做法三

1. 豆角洗净择好，折成段;土豆洗净去皮切块;五花肉洗净切块;葱切段，姜切块。

2. 锅里放油，烧热(不能等到冒烟)，放葱姜炝锅，放肉炒香。

3. 放豆角翻炒(最好多炒一会，豆角的皮有变化即可)，倒酱油(适量)。

4. 加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。

5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅!

土豆炖豆角做法2

土豆炖豆角的做法 将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。

豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块。

起锅放入花生油（比平时炒菜放的要多一点，炖豆角油放少了不好吃），热锅凉油，放入肉片炒熟（肉要多炒一会，也是这道菜的关键，但不能炒糊了），炒好后放入姜末和葱末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全变色，之后放入土豆，继续翻炒一会（注意此期间要不停的翻炒，防止糊锅），加入酱油，略炒，放入盐。

加清水，没过材料即可，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖煮。

炖至汤汁剩四分之一左右时，转中火，加入蒜末和鸡精，略炒，出蒜香味即可出锅。

小贴士

制作关键：1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美，也可不放。

5土豆炖豆角 土豆炖豆角的做法

1、 豆角洗净择好，折成段；磨神土豆洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块。

2、 锅里放油，烧热（不能等到瞎禅冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香。

3、 放豆角翻炒（最好多炒一会，豆角的皮有变磨游尘化即可），倒酱油（适量）。

4、 加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。

5、 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅！

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