大家好，今天来给大家分享皮蛋瘦肉粥的做法步骤的相关知识，通过是也会对相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1皮蛋瘦肉粥怎么做？

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

80克的米

步骤 2

米洗干净，用水浸泡半小时。

步骤 3

瘦肉切成丝，用1勺料酒，1勺生抽、1小勺味好美生姜粉、1小勺味好美黑胡椒粉、半小勺盐腌制10分钟，皮蛋剥壳切成丁、小葱切好备用。

步骤 4

锅中放油，将腌制好的瘦肉丝炒至颜色变白盛出备用。

步骤 5

锅中放米，放入适量的水，大米煮开转至小火熬至。

步骤 6

大约用了半个小时，粥已经半粘稠状态，一股浓浓的米香扑鼻而来，加入腌制好的肉丝。

步骤 7

加入皮蛋，同勺子搅动一下，让肉丝散开，再继续煮5分钟，加些盐调味绝和。

步骤 8

放些焯过水的菠菜，用勺子搅拌一并孝盯下出锅。

步骤 9

撒上葱花装碗，非常适合新手懒人，慎老美味简单的皮蛋瘦肉粥开吃！

2皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤

准备食材：瘦肉100克 、皮蛋1个、 姜1块 、生岁腊菜2片1人份、小葱1根 、盐1茶匙、 食用油1小勺 、细砂糖1茶匙 、胡椒粉1茶匙 、玉米淀粉少许 、酱油1茶匙。

步骤如下：

1、把生菜洗净切成丝，小葱切葱花，姜去皮切成丝备用

2、猪肉剁成肉末，放入盐、胡椒粉、细砂糖、玉米淀粉、食用油用手抓匀，腌制10分钟，皮蛋用刀切成小块备用

3、粥底煮沸后改基，加入姜丝和皮蛋

4、煮2分钟后加入腌制好的肉末，慢火煮沸。肉末加入后无需煮太久，煮时间过长口感会变差

5、加入切好的生菜丝

6、生菜乎歼滑能生食，而且煮时间过长，生菜会失去了鲜绿，没有爽口感

7、生菜加入后，煮沸即时关火，放入盐调味

8、撒上葱花即可上桌，皮蛋瘦肉粥成品如下：

3皮蛋瘦肉粥的做法简单

皮蛋瘦肉粥的做法如下：

第1步、肉末姜丝切好。

第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。

第3步、皮蛋切丁。

第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。

第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。

第6步、然后下入肉冲链末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。散旁孙这里要加入盐。需要不停的搅拌。

第7步、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次开就可以了。不用煲了。

第8步、最后放入葱花，搅拌均匀。

皮蛋粥中的瘦猪肉入肾经，有补肾养血的功效，食用瘦猪肉有利于改善肾虚虚弱、贫血头晕启扒、营养不良等症状。此外，瘦猪肉和皮蛋都含有丰富的铁元素，可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

4请教一下皮蛋瘦肉粥的家常做法？

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是广东汉族旁掘特色美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥，广东人擅长煲粥，制作各种美味的粥类食品自不在话下。广东有两种做法，一种是老火粥，一种就是生滚粥。生滚粥是广州轮困传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。用小砂锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。比如状元及第粥。。。老火粥是食材切碎，和粳米一起用小火慢慢熬煮。火候足，所需时间长。现在的生活节奏很快，如何快速的熬出软糯的米粥，是工作忙没时间慢火腊启念熬粥的人需要学习的一个小窍门。

原料：大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、色拉油、盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡粉。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。

第3步、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。

第4步、皮蛋切小丁。

第5步、锅里倒入米和浸泡的水。再加入姜丝、清水，让米水的比例达到1：10 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。

第6步、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。

第7步、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋

第8步、大火煮约2-3分钟。

第9步、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。

第10步、撒上葱花即可

小贴士：

米里滴入几滴色拉油可以快速的将米煮到软糯，开花。

5皮蛋瘦肉粥的做法？?

以下是制作皮蛋瘦肉粥的步骤：

材料：

瘦肉，糯米，皮蛋，生姜握改，盐，香油，葱花。

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡半小时；

2. 瘦肉切成小丁，加入清水中焯水后捞出；

3. 皮蛋剥壳，切成小丁；

4. 生姜切成小丁；

5. 将焯水后的糯米放入锅中，加入适量的清水，煮开后改为小火煮30分钟左右，期间要不停搅拌，防止糊底；

6. 在锅中加入切好的瘦肉、皮蛋、生姜，继续煮10分钟左右，直到糯米煮烂；

7. 加入适量的盐，调味后煮1-2分钟即可；

8. 起锅前加入少量香油和葱花，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煮糯米粥的时候，要不停搅拌，防止糊底；

2. 煮糯米粥的时候，水要不断加入，以保持糯米的稠度；

3. 加入盐和调料的时候，要适量，以免影响口感。4. 煮糯米粥的时候，火候要适中，不要太大，否则容易糊底；

5. 瘦肉要焯水后再加入煮粥，这样可以去除血水和腥味；

6. 皮蛋要提前剥好壳，切成小丁，这样可以更好地融入糯米粥中；

7. 生姜要切成小丁，这样可以让生姜的味道更好地渗透到糯米粥中；

8. 最后加入少量的香油和葱花，可以提升糯米粥的香味和口感。

制作皮蛋瘦肉粥并不难，只需要注意火候和配料的比例，就可以做出美味可口的皮蛋瘦肉粥。此外，还有一些小技信空巧可以让皮蛋瘦肉粥更加美味：

1. 糯米浸泡时间不要过长，否则糯米会变得过软过烂，影响口感。

2. 煮糯米粥的时候可以加入少量的鸡精或者味精，提升口感。

3. 煮糯米粥的时候可以加入一些鲜奶或者豆浆，这样可以让粥更加细腻，口感更好。

4. 皮蛋可以提前用凉水浸泡一段时间，这样可以去除一部分的酸味，使其更加美味。

5. 煮糯米粥的时候可以加入一些红枣或者桂圆等食材，这样可以增加营养价值，还可以让粥更加香甜。

总之，制作皮蛋瘦肉粥并不难，只需要注意火候和配料段坦判的比例，还有一些小技巧可以让糯米粥更加美味可口。

6做皮蛋瘦肉粥的步骤

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放行配睁入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

做法二

皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可

注意事项

1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。档岁

2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替

3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。

4、砂锅熬粥，最佳选择。（不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。）

5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。

6、水开后放米，不容易粘锅。

7、大火烧开，小火熬煮。

8、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。（分次加皮蛋，颜色有点发灰） [1]

做法三

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为卖耐平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

4.皮蛋剥皮，切成小丁

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。