大家好，今天来为大家解答关于爆浆玉子烧这个问题的知识，还有对于爆浆玉子烧南京有吗也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1芝士玉子烧怎么做

用料

鸡蛋 4个

味淋 1大匙

生抽 1大匙

盐 少许

芝士 1片

芝士茄橡盯玉子烧的做法

准备材料。我这里为了做出爆浆效果，用的马苏里拉芝士。之前也试过用车打芝士来做，相对更咸一点

鸡蛋打散，加入味淋、生抽、盐，搅打均匀

把芝士切成小粒，备用

给平底锅涂上一层薄薄的油。没有刷子可以用厨房用纸蘸油后涂

倒入适量的蛋液，以能覆盖一整个锅面为准。厚度差不多和蛋饺皮一样

蛋液半熟颤和时，用锅铲从右往左卷。一直卷到最左边时，把整个卷铲起来推到最右，收口处朝下。再倒入新的蛋液，注意让新蛋液和收口处融合在一起

趁蛋液没凝固，加入如腊芝士

重复上述步骤，每次都从右往左卷，卷完后推到最右。直到蛋液用完。最后收口时，用铲子压一下，确保蛋液粘住封口

平均切成小块，这时就可以装盒或直接吃了

也可以像图上这样，在小块上竖着斜切一刀，把其中一半翻过来，就能拼成爱心的形状。卷得再扁一点效果比较好

2玉子烧什么味道

问题一：怎么做玉子烧 玉子烧(日式煎蛋)

材料： 6颗蛋

调味： 2又1/2砂糖大匙,料理酒1/4小匙,盐1小匙,薄盐酱油1小匙

作法：

一. 首先将蛋用打蛋器打散，并加入调味拌匀仔细打匀别打到起泡,用滤网过滤(如果要做日式的可不要加糖改加味Y)。

二. 方形煎蛋锅烧热，以筷子夹住饱吸了油的棉花，在锅子表面各角度完整刷上油。滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面，听到悦耳的「唰」一声後（表示热度够了)。

三. 先倒入1/3蛋汁,出现气泡时用筷子戳破,以免损坏外观形状,煎的速度也慢，使蛋液均匀分布於表面，等半熟之後,以筷子拨一下锅缘边黏的蛋,使蛋能简单翻面,用筷子夹住蛋向里侧(靠自己一边)摺成三摺(由离自己远的一边向自己这边摺)。

四. 卷好後，空出来的锅底用含油的棉布继续涂上一层薄薄的油,把蛋推向另一边(离自己远的一边),靠自己把手空出来的锅底也用含油棉布图上一层薄薄的油。(火力很重要，怕一下子太老可用小一点的火力，切记下层有点凝固就要开始卷了，否则等到连上面的都凝固时，到时切开时会整个散掉，要让上下层能够合在一起不会分层，以下的每个动作都是如此，第一层开始不用太计较也不用太凝固，往後一层层包覆上去的热气会让里面熟)。

五. 把手靠自己这边继续倒入剩下的1/2蛋汁,顺便把刚煎好的蛋用筷子拉起让刚倒下去的蛋汁流入,等半熟之後,这次往把手靠近自己这边摺成两摺

六. 再将空出来的地方(靠前方侧)涂上一层薄薄的油,把刚煎蛋往前移,空出来的地方再用含油棉布涂上一层薄薄的油,把剩下的蛋汁倒进去煎。

七. 等熟後把蛋挪到锅边整形,将筷子从淡侧边横叉入提起翻面,将另一边也煎至金黄後即成

ps注意用小火(弱火),

诀窍

制作日式煎蛋通常使用一种长方形或方形的煎蛋专用锅，形状会比较漂亮，一般贩售锅具的店都有售。如果没有的话，用一般平底锅也是可以(我都试过)。

材料份量以及要分几次操作，可视锅子与蛋的大小和数量、以及个人口味喜好而定。

调味料的部分主要是以我觉得平常冰箱里比较容易有库存的材料而决定的。当然也可以视各人喜好来做变化。

蛋液中的水分多时，但会比较柔滑，但相对成型不易；水分少则较容易卷得漂亮，但口感会略乾，最好多加小心拿捏。

煎蛋卷：

接下来比较需要些技术性，若你用激尘不沾平底锅就比较好煎：

1.将平底锅预热後转小火，刷上一层油，用大汤勺挖一勺蛋汁倒入锅内，摇锅将蛋汁平均铺於锅面上，此时要注意，当蛋汁半熟时，用锅铲从前端铲起慢慢往後卷，（怕蛋太熟就离开火炉，等卷好後在放回炉火上）

2.前端没有蛋的锅面，刷上层油，再将卷起来滑或的蛋卷往前推至前端锅缘，後端锅面再刷上一层油。

3.重复前面动作挖一勺蛋汁下锅?续做4~5回，直到你要的蛋的厚度。

重点：

煎蛋卷需要有点技巧，可能需要一段时间练习。除了最後一层的表面外，初期蛋汁加入锅内，最好不要有烧焦的颜色，蛋汁半熟时就要赶紧卷起来，这样蛋卷才能成型，最後蛋卷起锅後，可以直接盛P放凉或是用卷寿司的卷帘把它卷起来定型。

家庭取巧煎蛋法：

家里用不沾平底锅，预热後改小火，刷上一层厚厚的油，将蛋汁倒入锅内，手上抓一把约十只筷子，迅速搅拌，直至蛋呈现半熟状态时，改用锅铲，把所有蛋往锅缘一边拨，一边帮它整型。小火慢慢烘烤成半月型，等底部有点焦色时再翻面烘另一面。这样的方法比较容易成功。

食用:

通常日式寿司蛋卷，吃起来较甜些，除了做寿司外，如果是用来佐酒或配饭吃的时候，会磨些白萝卜泥放在蛋卷上，淋上酱油，放些葱花来食用，......

问题二：玉子（寿司蛋）好吃吗？？味道如何？？ 玉子烧就是把鸡蛋做成像豆腐一样的黄色固态小方块，用来拌菜、做饭卷、或者放进冷面里拌着吃。简单点说就是鸡蛋储糖（或盐还可以加点牛奶）打散，不粘锅锅底抹油，倒入适量蛋液，等到蛋液半凝固时，把蛋饼卷起来，再倒入适量的蛋液，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起，重复上述步骤，直到用完所有蛋液，切成豆腐块大小就完成啦

日本玉子烧大多是甜味的，明让禅***咸的比较多，我比较喜欢吃咸的

问题三：玉子烧（寿司用）怎么做 用料

鸡蛋 4个

牛奶 20ml

细砂糖 5g

盐 半小勺

玉子烧（寿司用）的做法

鸡蛋打散，加牛奶，糖，盐

问题四：那位吃过日本的明石烧?味道如何? 明石烧用新鲜的章鱼，烧得脆饽饽，放在出汁（日式高汤）里蘸一蘸再吃。本地人又称“玉子烧”。 挺不错的。女孩子特别爱吃！

问题五：东关街爆浆玉子烧怎么样 味道好极了，我都把芝士拖了好长好长勒!赞呢！味道一级棒，大众点评团购的，准备再团几个

问题六：买寿司书籍，能学到寿司之神的玉子烧吗？ 寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压）。

问题七：深夜食堂的料理中的日本文化 章鱼红香肠每次在《深夜食堂》里登场，都必然伴随着两个怪异又温暖的大叔。在歌舞伎町经营同志酒吧的小寿寿桑，以及黑道大哥阿龙。流动在他们之间的空气，似乎总有那么几分难以言说的暧昧。惺惺相惜？蓝颜知己？暗恋与被暗恋？一方不说，另一方也不说，旁观者全都怀着若有似无的善意，默契地沉默着。他们之间的故事究竟会有怎样的结局呢？这么疑惑着，从第一卷看到第十一卷。不知不觉间，阿龙的章鱼红香肠如果不配上小寿寿桑的玉子烧，总显得有些不完整。毕竟“红香肠和玉子烧是便当里的两大明星”嘛。章鱼香肠（日语：たこさんウィンナ`）是一种香肠的装饰方法。由日本东京都出身的琉球族美食家尚道子所创。制作时把小香肠的一端切开，炒熟后的小香肠的表皮收缩，切开的部分便会像花一样散开。由于这种香肠的形状（上面的部分是圆的，下面的部分则是打开的）与章鱼相似，故此被称为“章鱼香肠”。章鱼香肠一般会使用日式的红香肠制作，供小孩的便当等等使用。 虽然章鱼有八根爪子，但制作章鱼香肠时一般不会计算爪子的数量。 白萝卜是关东煮中最具特色的一道食材，而关东煮在日本也有冬天的味道。真由美爱吃的关东煮。她吃的顺序是这样的：牛筋配一瓶啤酒，白萝卜配两杯冷酒，最后把水煮蛋的蛋黄一半混在汤汁里喝掉；最后就着第二盘关东煮吃三碗饭。关东煮，日文写作「御田」。是日本古代宫廷女官对“田乐”这种料理的雅称。所谓“田乐”是室町时代出现的料理，有把食材穿起来烤的“烤田乐”，也有把食材放一起煮的“煮田乐”。江户时代之后，“御田”就指“煮田乐”，而“田乐”则专指“烤田乐”。关东煮一词，是江户时代“上方”，即京都大阪奈良为了与蘸酱吃的田乐区别给“煮田乐”取的名字。关东大地震后，关西风味的御田又传回了关东煮的发源地――日本关东地区。御田里的食材，称为“御田种”，或简称“种”。日本不同地区和家庭，有着各自不同的御田种。 领报社奖学金的穷大学生阿岛，和平面模特因鸡蛋三明治结缘。姑娘成名后，和身份地位显赫的男子谈婚论嫁，却怎么都忘不掉“破晓食堂”里的鸡蛋三明治。于是两人冲破社会地位的差距，结合在了一起。日本的报社会发放奖学金给学生，而学生的工作是每天凌晨挨家挨户发放报纸。1892年，大船站贩卖的三明治，是日本列车便当中第一次贩卖三明治。 猫饭，并非给猫吃的饭。只是因为在米饭上放的食材十分简单，而饭又是剩饭（原本），看起来就像是给猫或狗吃的饭，所以得名猫饭。据说起源于1000多年前。据说战国时代，关东的北条家十分喜欢猫饭。北条氏康在看到儿子北条氏政往饭里倒了两回汤汁，叹气道：“北条家也就到此为止了。”猫饭有两种：一是加鲣鱼干，主要见于关东。至于加不加酱油则因地域而异。北海道一般在酱油加黄油。二是浇上汤汁的饭。主要见于关西。汤汁有味噌汤、猪肉汤等。有些地区将其称为“犬饭”。

问题八：玉子蛋怎么做好吃 玉子蛋卷

主料

鸡蛋3个

辅料

牛奶1大匙

调料

色拉油适量

玉子烧的做法

1.鸡蛋加入牛奶打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成

2.锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油

3.倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了

4.再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少，蛋饼太薄，有点粘底了，所以鸡蛋最好多一点)，重复3―4步，直到用完所有蛋液

菜品介绍

1、玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。

2、玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋，还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃，随自己的喜好吧。

3、做玉子烧需要专门的方形的煎锅，咱们就用平底锅来代替。第一次做，没经验。锅大鸡蛋少，倒一点还不能完全铺满锅底，结果杯具了，蛋饼太薄了烤的有点粘底。所以如果你的锅比较大，鸡蛋要多一些，我估计5个左右就可以了。

4、做好了，是做便当，做早餐，还是做小零嘴，都可以。

问题九：寿司都有什么口味的？ 20分 寿司是日本料理的典型代表之一。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。

寿司的种类很多，按照制作的方法不同可分为手握寿司、卷寿司、军舰寿司、茶巾寿司、绞寿司、稻荷寿司、棒寿司、散寿司、手卷寿司、柿寿司、箱寿司、粽寿司、变形寿司、创意寿司、花式寿司、蛋糕寿司等；在卷寿司中，按所用的包装材料不同又可分为紫菜（海苔）寿司卷、蛋皮寿司卷、豆腐皮寿司卷等。按所用料不同可分为金枪鱼寿司、蛤寿司、鲍寿司、青柳寿司、鲂寿司、乌贼寿司、海老寿司、乌贝寿司等。按寿司本身的形状还可分为太卷寿司、细卷寿司、水滴寿司等（用一整张紫菜包的寿司卷叫太卷（即粗卷），只用半张包的就叫细卷）。下面以最常见的紫菜卷寿司为例，介绍一下具体做法：

一、寿司的选料

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米（优质粳米），其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔或紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。

二、寿司的配比

寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1、米和水的比例： 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多，应适当减少水的用量，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2、盐、糖、醋的比例：寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3、醋和饭的比例：调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“抚剁”，以将其搅匀。

三、寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

四、寿司的制作

寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。

原料：专用海苔（紫菜）1张，长约20厘米、宽约15厘米； 粳米饭200克 ，蟹柳1根 ，细火腿肠半根， 中等大小的黄瓜半根 ，鸡蛋皮1张， 辣根酱15克 ，生菜叶1张， 精盐5克， 白糖5克 ，白醋10克， 浓口酱油、醋姜各1碟

操作：

1、将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。

2、将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在......

3爆浆起司玉子烧应该怎样做？

爆 浆起司敬派玉子烧做法

食材准备：

蛋 2～3颗,起司 2片,盐

做法步骤：先在玉子烧器抹一层油，把蛋打散后，先上一层蛋液 待蛋液凝固后，用三折的方式把蛋折起来 把蛋折起来后，推到最前面，再上一层油 再上一层蛋液，最重要的是要把前面折好的蛋拿起让新的一层蛋液铺到 在快凝固的蛋液上放上起司片 再用三折的方式，把蛋折起来 用顺推的方式把玉子烧放在盘子上 吃之前撒上盐调味，也可依个人喜好撒上香料或胡椒粉。

鸡蛋营养价亮丛贺值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

起司就是奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶郑羡有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

4爆浆玉子烧的家常做法 如何做爆浆玉子烧

1、鸡蛋+奶油+面粉+盐搅匀。

2、方锅内放一点点的油，将1薄薄的到一层，慢慢等凝固，期间用筷子捅鼓起来的包，让空气出来。

3、撒上玉米粒和芝士碎然后卷起来，卷到一端后停前郑止。

4、在空白处再倒入一层1，等感觉下面已经凝固但渣顷上面还湿乎乎的时候如悔陆再把卷到一端的3卷回去。

5、卷好后小火慢慢等里面的部分也熟了，成盘。

5爆浆芝士玉子烧的做法窍门 简单做爆浆芝士火腿玉子烧的方法

1、生菜、火腿切丁。

2、火腿小火炒香。

3、将生菜丁、火腿丁倒入打好的鸡蛋，加少许水和盐（千万别多盐，火腿本来有咸味）。

4、小火抹油后，将蛋液倒入玉子烧的锅里，用锅铲慢慢翻，这时可以加入芝士（芝士建议放里层，外层余棚容易埋虚流出）。

5、反竖液则复几次直到玉子烧厚度够了就可以起锅。

6那是百度图片

图片中爆浆玉子烧做法：

材料：

鸡蛋：200g （大约4-5个） 料酒：15g 盐：1-2g 糖：8g 水：50g 芝士：适量

沙拉酱或日式蛋黄酱：适量 鱼籽：适量 柴鱼花：适量 葱花：适量

做法：将鸡蛋打入量杯中中，加入盐、糖、料酒，芹首睁再加入水至300ml(其实大约就加100ml水）。大致搅拌均匀。

玉子烧锅(炒菜锅也可芹嫌以)抹少许油，倒入少许的蛋液、摊平，待底部凝固表面尚未全凝固时，放芝士碎将蛋皮卷起来(担心蛋凝固来不及卷，可以将锅子离火慢慢卷)卷完后，再倒其他蛋液、直到全部卷完或自己喜欢的厚度。

用刀把两头切平整。放入盘中挤入沙拉酱或日式蛋黄酱嫌岁 ，撒上鱼籽适量，放上柴鱼花，就享用吧。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。