清炖牛尾汤做法是什么（清炖牛尾汤的做法大全窍门）-小美百科

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1正宗牛尾汤的做法

牛尾按节剁成段。冬菇切块。牛尾入沸水锅中焯透捞出。全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内，下入牛尾烧开。下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂。加入味精、香油即成。

准备好锅，在其中倒入适量的清水，然后再放入准备好的牛尾和切好的白萝卜块，在其中滴入几滴料酒，使用大火烧开之后就可以转成小火，继续炖3个小时。最后在其中放入盐调味就可以了。

萝卜牛尾汤的做法主料：牛尾500g。辅料：白萝卜适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量。准备食材。我用的牛尾是冷冻的，如果您能买到新鲜的那就更棒了。将牛尾先放在水里浸泡一下，去掉大部分血水。

可以选择找到风评好的连锁的砂锅店进行加盟，这种方式对于第一次做生意的人会省事很多，当然也可以选择自己做一家砂锅店。

我教过安徽的一个女孩子。我让她4万块钱在杭州怎么开300平方米的店，而且装修是中档的，4万块钱也没有花完。她有很多老乡在杭州。我告诉他：“哪里资源多你就往哪里跑。

LZ喜欢上潮州砂锅粥啊？你就去找一间比较好吃的，在那里学习啊，跟老板说你是要回湖北去开的，不会对他构成竞争，一般心好的老板应该都会答应吧。

砂锅（很多规格），煲仔炉（多头的），粥碗（陶瓷，密胺），筷子，这是最常用的，、具体还要什么就看你那的消费群体。

看你开哪一种粥店，是自己开，还是选择加盟。自己开的话比较累又不太容易上路，成功率比较低，加盟的话前期投入大一些，但是有人带着一起搞还是比较容易学会的。

炖牛尾的家常做法如下：第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。第3步、高压锅做水。第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。

浸泡：将牛尾浸入冷水中泡一个小时至其肉色由红转白，以除去部分血水。浸泡时可如图用一个烧烤架或蒸架将牛尾支起来，浸出的血水会沉降到架子底下，使牛尾始终浸在清水中。这样即使中途不换水也能利于血水源源不断地浸出。

1．牛尾按骨节切成长约4厘米的段，用凉水浸泡2小时，除尽血水，再用开水煮一下捞出，放入凉水中洗净；香菜切成末。

1、牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。制作流程 (1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

2、牛尾巴富含胶质，但只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来，但，当端起一碗牛尾汤，你会觉得这四个小时的砂锅慢火煨制是值得的——没有别的佐料，但却又清甜和爽口。

3、具体做法：1先将牛尾泡在冷水中，中途要多换几次水，以去掉牛尾的血腥气。我一般会泡上三四个小时，天热的话，要记得及时换水或者放冰箱里泡。海参去掉牙齿，清洗干净肚子里的杂质。

4、新鲜牛尾。如下图所示：其他原材料展示下。如下图所示：牛尾巴飞水下。如下图所示：放水烧汤，慢火炖3小时。如下图所示：起油锅，洋葱胡萝卜炒一下。如下图所示：洋葱胡萝卜放入汤中同炖。

5、沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；步骤9 1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时步骤10 1小时后，如图，关火。

1、牛尾骨切断，冲洗干净，放在水里浸泡，如图所示。牛尾下锅加入水，加入适量的葱姜料酒，大火烧煮5分钟，撇去血沫。接下来继续用中火保持沸腾，煮到牛尾汤发白，再转到小火慢炖2小时，如图所示。

2、清炖牛尾汤的做法：首先把牛尾清洗干净，然后放入锅中。在锅中加入适量的清水。然后开大火烧开。烧牛尾的时候把西芹切段。把胡萝卜切成切滚刀块状。然后把切好的蔬菜全部放入砂锅中。

3、(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。(3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂煳时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。(4)牛肉加佐料拌好。

4、炖牛尾汤最正宗做法：用料：牛尾350克、大葱半根根、姜5片、小葱2根、枸杞10克、料酒1勺、盐2勺。步骤：牛尾用流水冲洗干净。锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。煮开、煮出血沫关火。

5、将牛尾放入沸水锅里焯几分钟后捞起。砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、姜片炖煮，不要忘记滴入几滴料酒哦，大火煮开后转小火炖5个小时。最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花就可以开吃了哦。

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