大家好，相信到目前为止很多朋友对于如何做什锦炒饭和什锦炒饭视频不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享如何做什锦炒饭相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1什锦炒饭的制作过程是什么呢？怎么炒才能让米粒变一粒一粒的呢？

什锦炒饭制作时要把鸡蛋单独炒熟，豌豆、胡萝卜丁炒水，锅中放油先炒配菜再放炒饭最后放鸡蛋一起炒匀，炒米饭以后先在米饭中放点食用油能让米粒变成一粒一粒的。

平时自己在家中蒸米饭的时候，经常会出现吃不完的情况，余下的米饭用来做什锦炒饭特别好，做的时候要准备一根黄瓜，一宴运个胡萝卜，新鲜玉米粒，再准备一块火腿，两个鸡蛋，把这些食材处理好以后一起炒，能炒出特别好吃的什锦炒饭。

做时间炒饭要把准备好的胡萝卜洗净以后切成小丁，黄瓜洗净以后也切成小丁，火腿切成小块儿，豌豆用清水化开，在锅中放适量清水加热，煮开后把豌豆和切好的胡萝卜丁，分别入锅焯烫，两分钟以后取出去掉水分备用。鸡蛋磕开到碗中备用。

把准备好的米饭放在一个大点的碗中，再放入适量的色拉油，用筷晌坦梁子反复的把米饭条约尽量上每一粒大米上都沾上色拉油，这样会让炒好以后的实行炒饭，米粒是一粒粒的，会让它的卖相特别好，另外蒸米饭的时候要注意，不能放太多水，不然会让米饭发粘，放色拉油也不能把它调散。

锅中放适量食用油加热后把鸡蛋如果快速发生炒成块状，取出重新起锅，放油放葱花，炒香后放入胡萝卜，黄瓜和豌豆 以及火腿一起翻炒均匀，然后把调散的米饭放到锅中一起翻炒，放适量的食用盐调味翻炒均匀，等米饭表面包裹上汤汁以后放入炒好的鸡蛋，快速炒匀，炒好以后直接出锅，这样就能得到好看又好吃的什锦炒饭。什锦炒饭在做的时候要注意配料的选择，以及米饭的处理，只有把米饭提前调散，炒信亏出来的针锦炒饭才会有更好的滋味，才会色香味俱全。

2如何做好吃的炒饭

一碗隔夜的剩米饭，想倒掉又舍不得，想热一热吃，又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧?以后就岁猛李不用再为此苦恼啦，我教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭!

1、咸蛋黄什锦炒饭 的做法

原料：咸蛋黄，冰冻玉米豌豆，火腿肠，鸡蛋，饭，盐，鸡精

做法：

1、咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备知伍用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用。

2、锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用。

3、锅中倒入适量油，下鸡蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。乎迟加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，最后加少许鸡精，出锅。

2、粒粒炒饭的做法

原料：米饭，鸡蛋，火腿，茭白，秋葵

做法：

1、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用，火腿、茭白切丁，秋葵切厚片。

2、把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水，一定要沥干!

3、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出，再把其他配料炒至半熟，重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。

放糖可以提鲜，只要一点点就可以。

3、酱油炒饭 的做法

原料：米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，糖

做法：

1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀;

2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用;

3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

3孩子爱吃什锦炒饭，什锦炒饭都需要哪些原材料？

孩子爱吃什锦炒饭，什锦炒饭都需要哪些原材料？我个人认为这就是各种蔬菜丁和肉丁的组合，我们没有必要按照一定的材料来配，可以按照孩子的喜好来家；

比如，很多小孩子喜欢吃火腿肠，我们就可以在什锦炒饭里朵放入一些火腿肠，然后，我们为了孩子的健康，我们可以加和衫一些蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁，白菜，多一些营养物质，还有鸡蛋，也可以加一些虾仁和鸡肉和牛肉丁，还可以加一些菌类，比如蘑菇，所以，这些都是孩子喜欢吃的材料；

当然，准备了这么多，我们其他的佐料也是必不可少的，比如，我们在炒菜的时候要准备少许的盐，在锅中稿扮加入油，加入我们准备好的，各种蔬菜丁和肉丁还有火腿肠，翻炒一段时间，然后我们在放入大米饭，在进行翻炒，加入少许盐，我们也可以加入一些辣椒增加一下口味，经过一段时间翻炒之后，我们就可以把香喷喷的什锦炒饭给我们的孩子来吃了，个人，认为，做什锦炒饭还是非常简单的，最主要的是我们要考虑火候还有可以加一些其他佐料，比如鸡精和生抽，根据口味我们还可以加入一些酱料。比如，番茄酱等等！

个人建议，为了孩子的营养，我们可以多加一些蔬菜，让孩子多补充一些维生素，因为里面有孩子非常喜欢吃的火腿，在配合一些蔬菜，真是绝了，就是为了孩子的健康，我们还是少放点盐，还要油；

在闲暇的时候，家长真的可以尝试给孩子做什锦炒饭，键棚灶因为，什锦炒饭准备的材料可以任意搭配，可以按孩子的喜好进行更改，所以，我们不仅给孩子做了香喷喷的美食，还锻炼我们的手艺，何乐而不为！

4鱿鱼什锦炒饭的做法，鱿鱼什锦炒饭怎么做好吃

好久没碰菜谱了，感冒后无休止的咳嗽，被折磨的无精打采，看过顶级厨师刘一帆的黄金炒饭之后，想尝试一下，饭粒在锅里跳动的奇妙感觉，加了鱿鱼干和香肠的炒哪携羡饭很...(展开)

食材

主料

大米饭

150g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

泡发香菇

适量

干鱿鱼

适量

杂菜

适量

鸡精

适量

香肠

适量

鸡蛋黄

适量

步李拍骤

1.泡发的香菇洗净后切丁

2.泡发的鱿鱼洗净切丁

3.香肠洗净后切丁

4.杂菜用清水冲洗

5.鸡蛋黄打液

6.大米饭

7.炒饭用橄榄油

8.油温5分热先加入香肠

9.煸炒出香味后加入香菇和鱿鱼

10.煸炒均匀后加入料酒

11.倒入杂菜

12.煸炒均匀后加入盐后盛起待用

13.洗锅后，锅烧热加入油，油温7分热，旋锅后倒出油

14.加入米隐宏饭炒一分钟加入蛋黄

15.不停的翻锅至蛋液均匀的米粒为止

16.加入煸炒好的什锦菜，翻炒均匀后出锅

小贴士

煸炒什锦菜时候盐适当加重一点，炒饭时候就不用加盐了，待炒均匀后什锦菜融合饭粒味道刚好，而且可以避免炒饭加盐时候会产生咸淡不均匀。

5培根什锦炒饭的做法

培根什锦炒饭

【原料】荷美尔原味培根（250克切片装）—2-3片 ，胡萝卜30克，香葱5克，色拉油20克 ，鲜鸡蛋1个，米饭200克，青豆20克，盐3克，鸡精3克，白胡椒粉1克

【制作过程】培根、胡萝卜切成一厘米见方的丁备用，香葱洗净切碎备用。

2、炒锅中倒入10克色拉油加热，将鸡蛋用温火炒熟、至碎，取出备用。

3、将剩余的色拉油倒入亏枯炒锅加热，胡萝卜丁倒入锅中炒香，再放入切好的培根，炒出香味。

4、锅中加入米饭、青豆、盐、御模鸡精、白胡椒粉，炒大约3分钟，再放入炒熟的鸡蛋，出锅装盘。

5、炒饭上撒镇空缓上香葱即可。

6什锦炒饭的12种做法，什锦炒饭营养全面，给米饭一个华丽的变身

什锦炒饭

食材

隔夜剩米饭适量、鸡蛋适量、火腿肠适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、葱碎适量。

做法

1、把火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小丁。

2、鸡蛋打撒备用。

3、锅中放油，烧热，把鸡蛋炒成碎丁盛出。

4、锅中加油，爆香葱碎，倒入胡萝卜碎翻，炒出红油。

5、倒入剩米饭，在米饭上均匀的撒上盐，继续翻炒至米饭松散。

6、加入炒好的鸡蛋碎，继续翻炒。

7、加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可。

什锦蛋炒饭

食材

米饭250g、鸡蛋100g、黄瓜70g、胡萝卜50g、火腿肠1根、裂高油适量、盐适量。

做法

1、黄瓜、胡萝卜洗净切小丁，火腿肠切小丁。

2、鸡蛋加少许盐、水顺时针方向打散，打匀。

3、中火烧热锅中油，烧至6成热时放入蛋液，边加热边搅炒，炒碎盛出。

4、锅中留底油，放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。

5、放入米饭翻炒，炒至饭粒松散。

6、放入黄瓜翻炒片刻，放入鸡蛋大火合炒3分钟。

7、加入盐、搅拌均匀即可。

什锦 牛丸 丁炒饭

食材

白饭400克、潮汕牛肉丸10粒、番茄1个、青椒1个、干香菇5只、鸡蛋2个、火腿1片、蒜片2片、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、沙茶酱适量、植物油适量、香麻油适量。

做法

1、将青椒，番茄，火腿，牛肉丸切小丁，蒜片压成蒜泥，干香菇切粒入油爆香后盛出备用。

2、锅中少许油磕入鸡蛋用锅铲搅散。

3、搅散熟了后的鸡蛋盛出备用。

4、锅中倒入油加入蒜泥爆香，把牛丸丁香菇一起下锅翻炒。

5、翻炒片刻后加入一勺沙茶酱。

6、将火腿，青椒，番茄，鸡蛋全部倒入，调入盐，鸡精快速翻炒均匀。

7、把白饭全部倒入，快速翻炒至白饭与配料全部均匀。

8、调入生抽上色，加入胡椒粉。

9、最后加入少许香麻油即可出锅。

什锦海鲜炒饭

食材

各种海鲜100g、剩米饭1碗、干瑶柱6颗、鸡蛋1个、蘑菇1个、洋葱半个、玉米粒适量、橄榄油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、烤肉酱适量。

做法

1、干的瑶柱要提前20分钟用热水泡一下。海鲜用盐，胡椒粉，料酒和白糖腌制一下。剩米饭要用勺子拌松。

2、鸡蛋搅散，加适量盐。

3、热锅下油，鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮。盛出。

4、晾凉的蛋皮切丝备用，洋葱切小丁，蘑菇切片。

5、热锅下油，下葱白煸香后，下海鲜炒至变色即盛出。

6、另起锅，热油，下洋葱煸炒。

7、炒至微微发黄的时候把瑶柱粒也加进去一同炒出香味。

8、加入米饭，翻炒片刻后倒入玉米和蘑菇。

9、炒的过程可以倒入适量泡瑶柱的水，倒入一勺生抽，加入一勺烤肉酱。

10、加盐最后调味一下。再磨入黑胡椒碎。

11、吃的时候撒上蛋皮丝和葱花。

香菇土豆什锦蛋炒饭

食材

鸡蛋三颗、土豆一颗、玉米粒少许、剩米饭一碗、青椒一颗、榨菜一小袋、干香菇五颗、胡萝卜一小截、料酒少许、豆豉少许、糖一点、菜籽油适量、葱白一段、盐少许、小葱少许。

做法

1、葱白洗净，小葱择好洗净，姜去皮洗净，青椒去蒂去籽洗净，胡萝卜土豆削皮洗净，玉米粒解冻，干香菇泡发好。

2、葱白切末，青椒、胡萝卜、土豆切小块，备用。

3、小葱切末，榨菜切粒，香菇切粒，备用。

4、鸡蛋两颗，打进深碗，用打蛋器打散，加入一点料酒一点白糖一点温水，搅拌均匀。

5、热锅冷油，油温热，下蛋液滑炒，炒成松软喧腾的炒蛋，盛出备用。

6、如锅中底油不够可再加少许食用油，加入干豆豉，煸香。

7、加入葱白，煸香，加入香菇粒，煸炒，加入土豆粒，中火翻炒两分钟。

8、加入胡萝卜翻炒，依次加入玉米粒榨菜粒和青椒粒，翻炒均匀。

9、加入适量食盐，按正常菜咸淡就可以，炒饭不要吃得太咸，等加入米饭咸淡就正好了。翻炒均匀盛出备用。

10、剩米饭一碗，加入一颗生鸡蛋，带上一次性手套，用手混合蛋液将米饭粒捏散与蛋液拌匀。剩米饭放在冰箱两天了，比较干，怕炒出悔源拍来太硬，故如此操作。

11、锅中底油即可，如不够可再加一点食用油，加入蛋液裹米饭，翻炒，要有点耐心，炒到米粒颗碧羡颗分明。

12、将炒好的菜加入米饭中，翻炒均匀。

13、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

茄汁什锦炒饭

食材

剩米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜50g、洋葱50g、熟玉米粒30g、熟豌豆30g、滑子菇50g、番茄酱30g、盐3g、特级酱油10g。

做法

1、鸡蛋用油煎好后盛出备用。蛋倒入锅中后要用筷子快速滑炒，这样炒出来的直接就是鸡蛋穗，而且很嫩。

2、锅中再放油把胡萝卜炒至变色后下入滑子菇再炒一分钟。

3、把米饭下入，中小火把米饭炒散。

4、把鸡蛋下入，加少许的特级酱油。

5、豌豆、玉米粒、洋葱、青椒等全部倒入，加适量的盐。

6、加番茄酱，翻炒均匀即可。

什锦炒饭

食材

隔夜饭1碗、青椒1个、红辣椒1个、胡萝卜1段、鸡蛋1个、烤肠2个、盐3克。

做法

1、青红椒、胡萝卜切丁，烤肠切片备用。

2、鸡蛋磕入碗中。

3、锅中加适量油烧热，下入打撒的鸡蛋迅速翻炒成鸡蛋碎。

4、下入胡萝卜丁和烤肠片，炒至胡萝卜断生。

5、加入青红椒丁翻炒均匀。

6、加入米饭和少许盐继续翻炒片刻即可。

泡菜土豆什锦炒饭

食材

米饭1碗、土豆1个、香菇适量、泡菜适量、黄瓜1小根、洋葱半个、甜豌豆半碗、食用油20ml、盐3g、糖3g、黑胡椒粉适量。

做法

1、香菇飞水，沸水中加点盐，焯烫几分钟后捞出沥水待用。

2、土豆、香菇、黄瓜、洋葱均切细丁。黄瓜用少许盐腌下。

3、泡菜切小块。

4、热锅倒食用油，先下洋葱粒爆香。

5、然后入香菇，油爆过香菇味道才能出来。

6、下土豆丁，翻炒至土豆熟。

7、米饭倒入，炒散均匀，泡菜入，翻炒均匀。

8、最后放甜豌豆和黄瓜丁，放盐炒匀即可。

蔬菜什锦炒饭

食材

米饭适量、莲花白适量、胡萝卜适量、土鸡蛋适量、盐适量。

做法

1、胡萝卜适量，切成丝。

2、莲花白适量切成丝。

3、油锅烧热，鸡蛋调入锅里，鸡蛋炒成蛋饼状。

4、放入莲花白丝和胡萝卜丝。

5、放入米饭。大火炒3分钟，起锅前放适量的盐。

培根什锦炒饭

食材

米饭1碗、培根适量、胡萝卜适量、青豆适量、玉米适量、洋葱适量。

做法

1、把玉米和青豆放汤锅里煮熟备用。

2、放切好的培根丁炒香。

3、加入胡萝卜炒软。

4、加入煮好的青豆和玉米。

5、加入黄瓜和米饭，翻炒均匀，调入盐和生抽。

腊味什锦炒饭

食材

剩米饭一碗、黄瓜少半条、胡萝卜少半根、葱头20克、水分木耳30克、鸡蛋一枚、葱适量、姜适量、植物油适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法

1、腊肠和葱头切片备用。

2、黄瓜、葱头、胡萝卜都切成丁，木耳切成和黄瓜一样大小。

3、先放一点点油把腊肠煎熟备用。

4、炒锅热锅凉油，鸡蛋打散油热放入鸡蛋炒散备用。

5、然后锅内底油少许放入葱煸香。

6、然后放入木耳翻炒，在放入木耳翻炒，然后放入葱头翻炒。

7、在放入米饭翻炒，米饭炒热炒散后放入鸡蛋翻炒。

8、炒匀即可放入黄瓜丁翻炒。

9、然后放入盐和鸡精调味后放入腊肠即可。

什锦包菜炒饭

食材

包菜适量、胡萝卜适量、尖椒适量、鸡蛋适量、米饭适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

做法

1、先把圆白菜洗净切成细丝。

2、把胡萝卜切成细丝，尖椒切成圈状即可。

3、在碗中打两个鸡蛋，把鸡蛋上锅小火炒碎，5盛出备用。

4、锅中倒少许底油，先煸炒胡萝卜丝，下入葱末。

5、再下入尖椒，下入圆白菜丝，翻炒均匀后烹入少许料酒。

6、继续烹入少许生抽。

7、然后把米饭倒入与菜炒匀，不停的翻炒直到没有米饭结块儿。

8、下入炒好的鸡蛋碎炒匀，出锅前放入少许盐即可。

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