蘸水面蒜泥汁子的做法（蒜蘸面汁的做法大全）-小美百科

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1蒜面条蒜汁怎么调制

· 锅中烧开水，倒入扯好的面条，面条快熟的时候，倒入适量菠菜煮熟，面条与菠菜捞入碗中。冬天可以不用过水，夏天过凉水吃很痛快。

蒜将备用的黄瓜丝荆芥叶肉类置于面上，倒入蒜汁，洒入镇江米醋，云南产的藤椒油，广东产的鸡油及鲍鱼汁；或是几家人与外地帮工用餐的好地方，各家菜品不同，但新收的蒜制作的蒜面条是不可少的。

加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大，一点儿就好。充分拌均匀。

蒜汁的做法如下：用料：蒜.干辣椒.盐.鸡精.花椒.大料.醋.油泼辣子做法：1锅里加入水再放入干辣椒，花椒，大料煮，水开后在煮7=8分钟后在放入盐，鸡精即可，煮好的调料水放凉备用。2蒜成蒜泥后用热油泼一下，备用。

1、紫皮大蒜1头，剥去外皮，用刀剁碎或者用捣蒜砵捣碎为佳，放入碗中。再放入辣椒面。放入干辣椒段，放切成小粒的青蒜苗。热锅凉油，待油烧至开始冒出缕缕青烟时，将滚热的油浇在各类配料上。

2、2蒜成蒜泥后用热油泼一下，备用。3吃时取一小碗在碗里放入蒜泥，调料水，醋，油泼辣子拌匀即可.不吃辣椒的可以不放辣椒。4吃面的时候蘸食蒜汁即可。5煮好的面要放在凉水里冰一下(面和凉水一起放入碗里}。

3、吃法：将面条捞至装有蒜泥的汤碗中蘸食。贴士：1 因为是“蒜蘸面”，所以蒜泥的量很重要。蒜泥多一些会更香，但如果不喜欢吃酸，只能很遗憾啦；2 除了用菠菜汁外，芹菜汁也是很好的选择。

4、蒜将备用的黄瓜丝荆芥叶肉类置于面上，倒入蒜汁，洒入镇江米醋，云南产的藤椒油，广东产的鸡油及鲍鱼汁；或是几家人与外地帮工用餐的好地方，各家菜品不同，但新收的蒜制作的蒜面条是不可少的。

5、这种面叫做蘸水面，又叫“蒜蘸面”。蘸水面是陕西的著名风味美食，在当地一些地方据说蘸水面是按根卖的，一根宽宽的“裤带面”可能有6厘米宽，将近1米左右那么长，不愧为“陕西十大怪之首”。

6、蒜末放碗里，放生抽、醋、香油，适量盐。蒜可以用蒜臼子砸，嫌麻烦，拍了切末也可以。生抽，醋的比例一般是按2：1，可以按个人喜好调整。清水煮面条，面条不要久煮，口感不好。

将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。将汁淋在肉片上可可以开动了。

清爽辛辣型汁如果非常喜欢吃蒜泥的味道，而又不想要太油的口感，就可以选择清爽而又蒜味比较浓厚的料汁：五花肉洗干净之后，锅里加葱、姜、花椒同煮20分钟左右，捞出来放凉，切成薄薄的片备用。

大蒜剁成碎末。清水清洗一下蒜末，清洗后，控干水分。锅中放入油，油温5成热，放入蒜末，小火慢熬。放入盐、鸡精、蚝油、海鲜酱油，小火炒至金黄色。放入小米椒，快速翻炒一下，蒜蓉蘸酱就做好了。

大蒜剁成颗粒，小米椒、青椒，切碎备用锅里倒油，烧开，8成热，关火倒入切好的大蒜粒，小米椒，翻炒依次倒入耗油、白糖，醋，蒸鱼豉油，搅拌均匀撒上青椒粒，出锅。

问题一：经典蒜泥汁怎么做好吃经典蒜泥汁做法：用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。捣好的大蒜可以 *** 进行充分氧化。之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。

1、1蘸水里放适量蒜碎和油泼辣子和香醋。1吃的时候，将面从大盆捞出浸入蘸水汁，一次一根。

2、活面：准备面粉若干，淡盐水一碗，将水慢慢加入到面粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一个比较光滑的面团，要“三光”哦，即面光、盆光、手光。

3、首先把蒜末，芝麻，辣椒面，葱花和盐搅拌均匀，倒入烧开的热油，拌匀后放入醋和酱油，用筷子拌匀，这样蘸水面的汁就做好了。

4、碗中放入蒜末，芝麻，干辣椒面，小葱和盐。然后倒入滚油。加入适量的醋和酱油，搅拌均匀。上锅烧水，面条煮熟。把面条捞出来，配上刚才做好的调料汁就可以吃了。

5、再次煸炒料汁粘稠，添加盐，白胡椒粉，鸡精，再加点生抽进去翻炒均匀，淋入做好的鸡蛋液，西红柿蘸汁就做好了，再做一个大蒜汁，蒜泥中添加适量辣椒粉，十三香，白芝麻，添加滚油，边倒边搅匀，激出香气就行。

用蒜末，芝麻，干辣椒面，小葱，盐，滚油，醋和酱油调成的料汁好吃，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面条 500g、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、芝麻适量。

1蘸水里放适量蒜碎和油泼辣子和香醋。1吃的时候，将面从大盆捞出浸入蘸水汁，一次一根。

先将蒜粉、芝麻、辣椒粉、葱花、盐搅拌均匀，倒入沸腾的热油中，拌匀，再加入醋和酱油，用筷子搅拌均匀，这样蘸水的汁液就做好了。

请点击输入图片描述加水煮开后倒入打散的鸡蛋，关火，拿碗盛出。请点击输入图片描述调蘸汁，在西红柿蛋汤中加入两勺泼好的蒜泥油，一勺油泼辣子，胡椒粉1/2茶匙，十三香1茶匙，盐2-3勺。

活面：准备面粉若干，淡盐水一碗，将水慢慢加入到面粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一个比较光滑的面团，要“三光”哦，即面光、盆光、手光。

蘸水面是陕西的著名风味美食，在当地一些地方据说蘸水面是按根卖的，一根宽宽的“裤带面”可能有6厘米宽，将近1米左右那么长，不愧为“陕西十大怪之首”。下面就说说蘸水面有可能的由来，以及蘸水汁这么做。

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