大家好，今天来给大家分享怎么熬制骨头汤的相关知识，通过是也会对筒子骨头汤怎么熬最好喝相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1炖骨头汤的正确方法

炖骨头汤的制作方法：

食材：猪大骨、高度白酒、小苏打、生姜、料酒、猪油、萝卜、食盐、味精、枸杞、小葱。

烹饪步骤：

1、先把大骨头放入一个盆中，倒入清水，加入高度白酒、小苏打，搅拌均匀，高度白酒有杀菌消毒的功效，小苏打可以软化肉质，还可以分解表面的灰尘和杂质，抓匀后泡20分钟

2、泡的时间到时，泡出很多血水和杂质，放到流水底下多冲洗几遍。再把洗干净的大骨头放入锅中，再放入姜片、料酒，倒入清水盖住骨头。大家一盯烂定要记得，骨头焯水一定要冷水下锅，这样才能把里面的血沫逼出来。用中小火烧开。

3、烧开后把沫撇掉，这个沫是腥味的来源一定要撇干净。撇干净后把大骨头捞出来，放入温水中清洗干和游净。一定要用温水，如果用凉水清洗肉质会变得很柴，吃起来口感不好。把骨头彻底清洗干净后沥干水分。

4、锅中放入猪油，用猪油炖出来的汤才会更白更好喝，然后把骨头放入锅中，用小火不停地翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，再放入姜片、几粒老冰糖，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖五分钟。

5、大骨头炒制微黄才能激发出它的营养，吃起来更香。很多人少了这一步，所以炖出来的汤清汤寡水不好喝。最关键的是要加开水，水也要一次性加入。时间到时，把骨头汤转移到砂锅中，再盖上盖子，中小火慢炖四十分钟。

6、两不放就是不要放大料和大葱，喝骨头汤就要喝它的原汁原味。时间到时，打开盖子放入一勺食盐、加点味精、不需要加其它调料，再放点白萝卜凯棚漏，盖上锅盖，用小火慢炖十分钟就可以了

2煮骨头汤的步骤

骨头汤怎么熬

想要制作出美味可口的骨头汤，首先需要我们准备好莲藕、排骨和生姜等各种的食材。首先需要我们把排骨剁成块，然后加入到开水中，等到煮沸之后就可以捞出，然后把表面上的血沫全部清洗干净。之后放在在汤锅中需要加入一些排骨，之后我们把姜块拍碎，可以租瞎誉加入其中，再选择放入适量的水，这时候要注意，水必须能够盖过排骨才行，而且弊段最好加水的量可以充足一些，而且中途我们就不需要再加水了。之后用大火煮沸，然后再调整成小火继续焖煮三十分钟。如果焖煮的时候其中水分比较少，可以适当加些水。

在焖煮骨头汤的过程中，我们可以把莲藕完全清洗干净，之后切成滚刀块，在煮沸之后把莲藕放入锅中，和排骨一起焖炖，等到莲藕变软的时候，在锅中加入少量的食盐，调味的时候，食盐是不能加太早的，我们把食材都煮软之后，盖上锅盖就可以关掉火，然后继续焖几分钟，就可以出锅吃。

如何将骨头汤熬白?

1.泡骨头

骨头在买回来以后，要用温水来清洗，因为冷水是洗不掉骨头中油脂的，然后再用清水浸泡，当清水变红以后，再换水，差不多两次左右水的颜色就变淡了。

2.焯水清洗也有讲究

焯水更有讲究，根据经验来说，肉类焯水是可以用热水下锅的，而骨头类则需要冷水下锅，可以加上几片姜，几粒花椒，一起煮开以后再清洗，注意药用温水清洗，如果直接用冷水来清洗，脏东西还是会附着在骨头上的。

3.煮汤

在煮汤的时候，可以加几片姜，1个香葱结，2茶匙白醋。这样可以保证汤的美味。

4.撇沫

在煮汤饿时候，要注意彻底撇净血沫，如果将肉类食材，放入到锅中不管了，那么骨头中的血沫还在汤中，这样汤的质量会差很多。

5.时间

煮汤的时候还要注意煮汤的视乎，一般煮汤的时间要在2-3个小时，这样汤的颜色才会浓郁奶白。如果用这样的骨头汤来煮面或者拨面鱼等，是极其美味的。

上文中小编为大家详细介绍了关于如何才能煲出浓郁奶白骨头汤的做法，建议平时喜欢煲汤的小伙伴，在空闲的时候可以试着小编的方法来制作一些哦。最后，小编这里提醒大神凯家在熬骨头汤的时候要注意保持锅内的温度，不要中间开锅，或者加冷水，否则会影响汤的口感和质量。希望小编的介绍对大家有所帮助。

3熬骨头汤的正确步骤

第一次做骨头汤总是没有办法下手，也不知道应该怎么去做，骨头汤的时候要注意步骤，是非常重要的，首先需要先把骨头洗干净，必须要保证水分全部都过滤出来，没有血水后才可以准备一口大锅，煮沸五分钟左右，然后再反复的去冲洗。

淮山玉米胡萝卜骨头汤

材料

猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

做法

1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。

3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，皮明腊再加入淮山煲一小时，放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味。

4。汤凉透后放入冰箱，第二天将燃滑上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

猪骨汤

材料

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

做法

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝槐粗固，影响汤的鲜美。

第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

4怎么做熬大骨汤

新鲜大骨怎么做大骨汤

在制作大骨汤的时候需要注意，首先我们要准备好砂锅，而大骨最好是选择用猪裂芹腿骨。在煮的时候，我们在中途是一定不要在其中加冷水的，这样是可以避免汤的温度突然下降，这样是容易导致蛋白质和脂肪迅速的凝固变性，是会大大的影响到大骨汤的营养以及味道。

在炖骨头汤的时候，我们可以在其中加入几滴白醋，主要是因为醋容易冬至骨头中的钙和磷元素溶解到汤中，同时在制作大骨汤的时候，不要在其中过早的加盐，肆昌毕主要是因为盐会导致肉中含有的水分很快跑出来，这时候就会加快蛋白质的凝固情况，是容易影响大骨汤味道的。

用高压锅去炖骨头汤是一个不错的选择，这样可以让大骨汤的出油多，也可以让汤更浓、更白、更鲜美，而且在炖骨头汤的时候，时间是不能太长的，如果久煮之后就会破坏掉骨头中的蛋白质。煮骨头汤的时候可以在其中加上一小匙的醋，这样就可以让骨头中的磷、钙等微量元素全部溶解到汤中，可以让大骨汤的营养物质更出色。

在熬制大骨头汤之前，需要让大骨汆水，迅慧洗去上面的血水浮沫之后，如果汤中的浮沫不被清除干净，这样是会影响到大骨汤的汤色，而且需要我们用冷水，然后放入食材之后一起煮开，这样大骨汤的味道会更好。

大骨汤最好事先用热油炒过，而且一定要先用葱姜爆香，之后我们放入排骨炒香，然后再烹入料酒就可以了，这样就可以制作出美味可口的大骨汤。

大骨汤怎么熬才好喝

想要制作出美味可口的大骨汤，最好的方法就是用压力锅去炖，等到骨头酥软的时候，这样时间不长，就可以让大骨汤中的营养成分更好的保留，是不容易出现损失的，而且在骨髓中含有大量的磷等微量元素，这些是容易被我们人体所吸收和利用的。所以说熬骨头汤的时间是不能过长的。

我们把骨头剁成块之后就可以焯水，之后我们需要用小火煮上60—90分钟就可以了，大家在出锅前，可以选择放上一些已经切好的冬瓜块。或者是放上一些藕块，这样就可以让大骨汤的养生功效更好，同时在制作大骨汤的时候过程中，还可以放入绿豆。

骨头汤一般来说是分为两种的，首先一种就是乳白色的浓汤，想要制作出这样的汤，需要加水，而且必须一次性加够才行，在煮大骨汤的过程中，我们是不能中途加水的，也是不能加酱油的，在烧开之后需要我们用大火烧上约一个小时。清汤也是可以的，大火烧开之后转成小火，等上1.5-2小时就可以了。

在熬煮大骨头汤的时候，我们首先要把骨头放到锅中，这时候就不需要再揭开锅盖，等到其中的热气散走之后，锅中的温度就没有办法一直保持相同，这时候就很容易会导致熬煮出的大骨头汤牙颜色不好看，所以说在煮大骨汤之前需要加入足够的水。

筒骨炖什么最补钙

筒骨炖汤吃很不错，推荐淡菜笋筒骨汤，需要准备好筒骨1斤、淡菜干一些、竹笋几根、盐少许。首先我们要把筒骨清洗干净，下温水的时候煮开去沫。我们笋用清水清洗一下，淡菜干洗干净后放清水中浸泡。我们把笋和淡菜干一起加入筒骨，一起上煲锅之后煲上3小时。起锅之后加入盐就可以了。

5如何熬大骨头汤

怎样煲骨头汤好喝？

骨头汤好喝营养又滋补，大骨的香气跟排骨会有一点区别，因为大骨里面会有一些胶质和脂肪，煲出来的汤胶原蛋白更多，汤汁更白，味道更浓郁更香，无论是直接喝，还是拿来当高汤来做馄饨汤底，都是很棒的。

我家里炖大骨汤做法非常的简单，就是料很少，用小火慢炖，炖到汤汁奶白，时节不同放入的食材也不同，比如夏季放玉米、莲藕、冬瓜等，冬季加入差闷李淮山、红枣、虫草花、红枣等，加入不同的食材做出来的大骨头风味都不太一样。下面跟大家分享基础的大骨汤做法，然后大家根据自己的喜好加入食材即可。

浓郁好喝的清汤大骨 —— 做法简单、味道香浓

【食材】

大骨头 一根

【配料】

葱段、姜、料酒

—— 【开始制作罩笑】 ——

1、将大虚迟骨头锯成块，锅中倒入可以没过大骨头的水，将大骨头冷水入锅，进行焯水，出现很多的血沫的时候，焯水结束。捞出大骨头冲洗干净表面的残留血沫。

2、汤锅中倒入多一点的水，将焯水后的大骨放入汤锅中，倒入一点料酒，放入葱段和姜片，大火开锅后转小火慢炖60分钟，提前5分钟放入盐即可。

基础的清汤大骨汤就做好了，大骨头经过了焯水和冲洗血沫的步骤，炖出来的汤会更清澈且杂质很少，而且也去掉了很大一部分腥味，将入冬瓜、玉米、虫草花、红枣、枸杞、淮山等食材加入到骨汤里面同煮，都是非常好吃的。食材不必煮很久，提前15~30分钟放入即可。

好了，怎么熬制骨头汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于筒子骨头汤怎么熬最好喝、怎么熬制骨头汤的信息别忘了在本站进行查找哦。