大家好，今天来给大家分享乌鱼汤怎么做的相关知识，通过是也会对乌鱼汤怎么做法相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1怎样做乌鱼汤

1.先把鱼杀好,然后切成一块一块的,把上面的水用布搞干净

2:炒锅上火,然后烧肉,下油.准备煎派卜鱼

3:开始煎鱼了,如果想把汤烧的又白浓,请一定要煎熟一点.

4:煎完出锅

5:烧一锅水,等水烧备羡凯开后,再把鱼放进去,这样,汤就很容易烧白烧浓了.

6:加盖,开中火烧到15至20分钟

7:快好了哦,是不是很诱人唉

烧酒乌鱼汤

材料

乌鱼1条(1斤)、老姜2两。

调味料

米酒11/2瓶、黑麻油5汤匙、冰糖1/2两、水1/2瓶。

作法

(1)老姜去皮切片。

(2)乌鱼去鳞、鳃、肚，洗净切块。

(3)将老姜用胡麻油爆香，放下鱼块炒片刻；加入米酒、水、冰糖烧开即可。

小偏方

此道菜爆香之老姜有暖胃祛寒，米酒有通血脉、御寒气之效；适仿唤宜天冷时食用，对坐月子之妇女可去瘀血、营新血也很适合。

2乌鱼汤怎么做

原料：

乌鱼。

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；

3、煎熟一点.，这样汤才能烧得码旦又白又浓；态模塌

4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不帆圆白；

5、加盖，开中火烧15至20分钟；

6、加盐、葱花和味精，起锅。

3乌鱼汤的做法和步骤

用料

乌鱼约1500克生姜适量大葱叶适量鸡蛋清1个土豆淀粉约20克植物油适量红枣7颗枸杞适量小葱适量食用盐适量胡椒粉适量香醋适量

1.首先我们准备生鱼2条（共约1500克）

将其头部敲晕之后去除鱼鳞

此鱼生性凶猛且粘液较多

宰杀的时候可以用毛巾包裹防止滑手2.一般来说鱼越大鱼鳞则越多

越不好刮掉

嫌麻烦的朋友可以提前让摊主操作这一步3.同学们切记

生鱼的鱼头也有比较多的鱼鳞

最好将其仔细地去除干净4.鱼鳞刮干净之后再将鱼身上的粘液刮掉一些

这样也可以减少鱼腥味5.然后用刀从鱼背切开

鱼背切开之后将鱼头剁开6.再用剪刀剪断鱼腹部的内脏以及鱼鳃

同学们切记

生鱼的鱼鳃有比较锋利的倒钩

不能直接用手抓住撕扯

最好用剪刀将其剪断7.内脏去除干净之后放入盆中清洗干净备用

清洗可以用拆源钢丝球也可以用毛巾

最后必须留意

是否有钢丝球残留8.生鱼清洗干净之后从中间用剪刀剪成两半

当然也可以用菜刀剁开9.然后将其翻过来继续剪掉背部和腹部的鱼鳍

生鱼的鱼鳍中有比较短的刺

去除的目的是方便型桐老人和孩子食用10. 然后横刀将鱼身硬边的骨头取出

通常来说带脊骨一边为硬边

无脊柱的一边为软边11. 鱼骨片开之后从鳃边和脖子分别剁开

然后将脊骨剁成小块

再将生鱼的肋骨斜刀取下

同样剁成小块备用12. 鱼骨取出之后下一步开始片鱼

将鱼肉横刀倾斜30°片成薄片备用

鱼片最好切薄一些

这样口感更佳13. 切鱼片的时候必须将菜板的水份刮干

这一步可以有效防止鱼肉滑动

下一步开始鱼肉的清洗14. 首先我们在鱼骨和鱼片中加入适量的食用盐

食用盐可以适当的多加一些

这样才能够更好地去除腥味、血水和杂质15. 然后加入适量的清水抓洗几遍

抓洗干净之后倒出过滤水分挤干备用16. 同学们切记

多换几次清水抓洗

将残留的盐分清洗干净为止

下一步开始腌制17. 准备适量的生姜和大葱叶拍散之后旅租态放入碗中

加入适量的清水抓拌出姜葱水备用18. 由于此汤比较适合术后和产后恢复

腌制的时候直接用葱姜水代替料酒19. 盆中加入食用盐1勺（约3克）

加入小半勺胡椒粉

然后朝着一个方向搅拌均匀

搅拌至姜葱水吸收干净即可20. 然后加入1个鸡蛋清

蛋清拌匀之后加入1小把土豆淀粉拌匀（约20克）21. 再加入植物油10克轻轻拌匀备用

下一步开始准备辅料22. 准备红枣7颗剪成颗粒去除内核备用

碗中加入适量的枸杞23. 最后准备适量的姜片和小葱备用

小葱可以将其搓软方便出味

下一步开始制作24. 首先我们在锅中加入适量的清水

然后直接加入清洗干净的鱼骨头25. 加入适量的香醋（可以软化鱼骨）

不喜欢醋的同学也可以不加

然后中火将鱼骨头焯水煮透

鱼骨煮透之后倒出备用26. 重新再把锅烧热

锅烧热之后加入适量的底油滑锅

滑好锅之后将热油倒出加入适量的冷油27. 然后直接加入煮透的鱼骨

再转小火煎6分钟

这一步的目的是将鱼骨头煎香去腥28. 煎制的过程中可以转动铁锅

将热油均匀地转圈

煎制3分钟之后再翻动鱼骨头29. 6分钟之后用炒勺将鱼骨头充分地捣碎

捣碎的过程中可以转大火爆香30. 将鱼骨翻炒爆香之后加入适量的开水

然后加入准备好的姜葱下锅

大火烧开之后再撇去浮沫31. 撇去浮沫之后再转中火熬煮5分钟

这一步的目的是充分将鱼汤煮至浓白32. 5分钟之后再用密漏

将所有的鱼骨鱼刺、姜葱等杂物丢弃不用33. 杂质捞出之后加入红枣和枸杞煮2分钟

煮制的过程中继续撇去多余的油脂和浮沫

这样可以使鱼汤喝起来更加的清爽34. 2分钟之后开始调味

锅中加入适量的食用盐（根据个人口味添加）

再加入适量的胡椒粉（约1克）35. 调好味之后再加入腌制好的鱼片

同学们注意

鱼片必须锅离火的状态加入

这样可以让鱼片更加的嫩滑36. 鱼片下锅之后继续转中火把鱼汤煮开

鱼汤煮开之后即可出锅装盘37. 一道营养丰富老少皆宜的生鱼汤就制作完成38. 下面开始技术总结

第一，生鱼汤具有生肌补血，降低血压，促进伤口愈合。比如孕产妇和术后人群39. 第二，鱼骨头最好先煎香再捣碎翻炒，这一步的目的是为了更好的煮出浓白的鱼汤40. 第三，煮制的时候加入开水可以将鱼汤更好的煮白41. 第四，喜欢品类丰富的同学可以加入粉丝、山药、豆腐等配料

4乌鱼汤怎么熬 乌鱼汤的做法

1、材料：新鲜乌鱼，香葱迹衡，姜，盐，蒜，锅，水。

2、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。

3、油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。

4、鱼肉一定全部翻炒到姿巧做，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。

5、加入水炖煮。

6、宽禅熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。

5乌鱼汤怎么 做？

乌鱼具有很高的营养价值。下面，我们来看看乌鱼汤该怎么做吧。

处理乌鱼

先把乌鱼的贺备鱼鳞、内脏等去掉，然后清洗干净，最后切成块状。

热油

然后往锅里倒入适量的食用油，等食用油热了之后再放入一些的大蒜、葱段等。

煎乌鱼

等大蒜、激拍埋葱段出香味之后，再放入乌鱼块，乌鱼两边都煎一会儿。

倒入开水

等乌鱼煎一会儿之后，再倒入适量的开水即可，等乌鱼汤熟了之明蚂后再放入食用盐、味精和葱花即可。

关于乌鱼汤怎么做和乌鱼汤怎么做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。