大家好，相信到目前为止很多朋友对于好吃的爆炒鸡肝怎样做最好和炒鸡肝怎么炒好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享好吃的爆炒鸡肝怎样做最好相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1爆炒鸡肝怎么做

鸡肝最适合爆炒，因为只有用很短猛哪的时间把鸡肝炒熟，才能保留鸡肝的口感和鲜美。这道菜很适合3岁以上的小朋友吃（但是要酌情减少刺激的调味品），能补充维生素A。鸡肝属鸡杂的一部分，也是补血佳品。

记得我上大学的时候，比较穷，馋的时候就去熟肉铺买煮熟的鸡肝和鸭肝吃。北京全聚德的盐水鸭肝美味无匹。做这道菜就当是一种对青春的追忆吧。

萨巴厨房出品。

用料

鸡肝    350克  

洋葱    半个  

青红辣椒    各1个  

油    3汤匙  

料酒    1汤匙  

花椒粒    3克  

葱姜蒜    适量  

淀粉    2茶匙  

胡椒粉    少许  

生抽    2茶匙  

盐    适量  

香油    适量  

爆炒鸡肝的做法

鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。

洋葱洗净切片，青红辣启知清椒洗净、去子、切块备用。

取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。

锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。

锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。

放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。

迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。

最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。

成品大图，看看吧~~

本菜谱选自萨巴厨房出品的悄前《米饭爱小炒》。

小贴士

此菜加入花生，口感更酥脆、美味，花生可以在超市买现成的，也可以自己炸制。

2鸡肝怎么做好吃 爆炒鸡肝的家常做法

食材明细

鸡肝700g

青尖椒两个

朝天椒8个

蒜头4瓣

芹菜一根

蒜苗一根

生姜一块

葱一根

黑豆豉一勺

酱油一勺

料酒一勺

盐适量

鸡精适量

爆炒鸡肝的做法步骤

1

青椒切粗粒。

朝天椒切粗粒。

芹菜、蒜苗和葱切段。

生姜切丝。

蒜头拍扁切碎。

2

鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。

黑豆豉用水泡软，沥干水备用。

3

锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下灶悉知，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用。

4

锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。

5

再把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。

6

然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出隐消锅。

小窍门

鸡肝泡一陆丛下去血水还去毒素。

鸡肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。

: )

3爆炒鸡肝教程，爆炒鸡肝怎么做最好吃

主料

鸡肝

300克

尖椒

100克

辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

生抽

适量

葱姜蒜

适量

步骤

1.新鲜鸡肝洗净。

2.用刀片成片。

3.鸡肝入沸水中焯烫，去除血水和杂质。

4.准备好配料。

5.炒锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香后下入鸡肝爆炒。

6.下入尖椒，调试适量生抽，盐，鸡精，花椒粉翻炒均匀即可。

小贴士

如何挑选鸡肝：

首先，闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。   其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，亏棚边差空租角干燥。   然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的虚兆；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。   温馨提醒：最好少买生肉制品，因为加工后很难以分辨是否病死肉，最好自己亲自做。

动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

4爆香的炒鸡肝怎么做好吃又简单，做法图解

步骤

爆炒鸡肝的做法步骤11.新鲜鸡肝洗净。

爆炒鸡肝的做法步骤22.用刀片成片。

爆炒鸡肝的做法步骤33.鸡消行肝入沸水中焯烫，去除血水和杂质。

爆炒鸡肝的做法步骤44.准备好配料。

爆炒鸡肝的做法步骤55.炒锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香闭卖后下入鸡肝爆炒。

爆炒鸡肝的做法步骤66.下入尖椒，调轿桥逗试适量生抽，盐，鸡精，花椒粉翻炒均匀即可。

5鸡肝怎么做好吃？

㸆烧鸡肝好吃。

主料：鸡肝750克

辅料：葱花儿30克、姜片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、吵磨咐绵白糖15克、大豆油30毫升

1、鸡肝加入适量清水泡一会儿。

2、仔细清洗，把鸡肝上的这些白筋剪掉。

3、把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味。

4、鸡肝清洗干净备用。

5、辅料：姜片，葱段，花椒粒，干辣椒，料酒，蚝油，精盐，豆油。

6、锅内加水，放入鸡肝升纯，焯水3分钟。

7、捞出后沥干水分备用。

8、锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味。

9、加入干辣椒和鸡肝煸炒。

10、加入料酒游清和蚝油炒匀。

11、加入开水，与鸡肝持平即可，温火煮10分钟。

12、大火收汁。

13、㸆烧鸡肝做好了。

好了，关于好吃的爆炒鸡肝怎样做最好和炒鸡肝怎么炒好吃的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。