大家好，今天来给大家分享素鸡豆腐的相关知识，通过是也会对素鸡豆腐怎么拌凉菜相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1豆腐素鸡怎么做好吃

食材：素鸡2条青椒1个干辣椒2个食盐1勺花椒粒5克鸡精1勺樱圆指老抽1勺植物油少许

步骤：买来的素鸡洗干净切成片状

青椒洗净切丝，葱也切丝

锅中加入适量油烧热，把切好的素鸡倒进去，待素鸡一面炸至金黄色时，翻至另腔肆一面继续炸至金黄色时即可盛出来

炸好的素鸡倒入锅中加入适量水，老抽，少量盐，烧开转小火烧10分钟

待锅中汤汁快收干时，加入青椒，盐，鸡精调味，盛出来就可以了

炸素鸡时多倒些油，煮素鸡脊配时倒入末过素鸡的水就行了。

2素鸡豆腐的正宗制作过程

秘制素鸡，小编手把手教你告绝，素菜也能吃出肉的味道！1、素鸡是一种传统豆制食品 ，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒昌宴制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。2、今天小编就来分享一下“秘制素鸡”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面，开始介绍所需要食材：素鸡750克，冰糖20克，蜂蜜10克，生姜、小葱适量。4、先把生姜切片，小葱切末，然后把素鸡外面纱布去除，再把素鸡切片。5、然后放入五成热的油锅中，表面炸制色泽金黄，表皮酥脆起气泡后捞出。【小贴士】素鸡通过油炸以后，烧制时更加入味，而且吃起来口感，外皮有点酥脆，中间非常的嫩滑。6、锅中留适量底油，然后放入冰糖来熬糖色，熬到呈酱油色，起气泡时放入炸好的素鸡，翻炒上色，再放入姜片，继续翻炒片刻，然后放入漫过食材的凉水，再放入一勺黄豆酱，5克蚝油，10克生抽，5克老抽，盐一勺，然后盖上锅盖，中小火慢炖30分钟。7、等汤汁收浓时，再放入蜂蜜，翻炒均匀，装盘撒上葱末点缀，这样一盘鲜美入味的秘制素鸡就做好了。8、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅肉味素鸡含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引耐友银起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3素鸡豆腐的制作过程是什么？

主料：干豆腐500g

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、味精适量、料酒适量、香油适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、白芷适量、葱姜适量

1、先来做素鸡的馅儿： 干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。

2、放入碱水中泡5分钟。（500g的干豆腐3g的碱）

3、再用清水洗净。

4、将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用。

5、取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上。

6、将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端。

7、从一端卷起，要卷猛团紧。

8、这链知郑是卷好的样子棚颂。

9、拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些。

10、用纱布把干豆腐卷包好。

11、两端用棉线捆紧。

12、准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片。

13、将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包。

14、锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒。

15、把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟。

16、关火，在泡30分钟，让其更入味。

17、取出，晾凉，不烫手即可。

18、把纱布取下来。

19、切成厚片即可食用。

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