大家好，关于红烧排骨很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于红烧排骨怎样做好吃又简单的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1红烧排骨怎么做?

红烧排骨，烧成了清新风格的。操作过程中没有繁琐的步骤，从头到尾都是煮；也没有迷糊人的配尺梁料，样样都是日常调味必需，超级简单。 其中免去隆重的油炒、煎，也就免去毁困迹了肉质的焦老。一滴油没用是因为排骨本身是肥瘦相间的，油脂足够。 它浓油赤酱的美丽色调来自生抽老抽，没了重油重糖的肥浓，口感就有了爽口的小清新感觉，解馋过瘾还软嫩不腻口。

红烧排骨的做法

步骤step

1

准备好所需食材和调味料

步骤step

2

排骨和冷水一起下锅，大火煮

步骤step

3

开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火

步骤step

4

关火后将排骨捞出用纤并温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用

步骤step

5

锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒和八角

步骤step

6

再加入红烧汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和盐，拌匀后大火煮

步骤step

7

开锅后转中小火烧煮

步骤step

8

煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁

步骤step

9

最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火

2红烧排骨怎么做

红烧排骨的做法

步骤step

1

将排骨切成长约五厘米的段，葱姜蒜洗净切片。

步骤step

2

锅内加水，水烧开下排骨，撇出浮沫，焯出血水，捞出控水备用。

步骤step

3

锅内下30克色拉油，坦滑小火加热至五成热时，放20克白糖，开始炒糖色（小火慢慢妙）

步骤step

4

待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克枣前，让颜色均匀分布在排骨上。

步骤step

5

开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香

步骤step

6

此时下让岩腊焯好的排骨，小火，加蚝油，继续翻炒。

步骤step

7

待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨

步骤step

8

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最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。

步骤step

9

盖祸盖，中火炖20分钟。

步骤step

10

待汤汁浓稠时关火。

红烧排骨的成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧tips

排骨不要切的太大

3红烧排骨怎么做？

相信大家都爱吃排骨，宝妈改岁在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更核稿睁省事的小妙招，那就是加入番茄酱，这番茄酱可比糖健康多了，并且还不存在火候的问题，遇到这个还真得学学，这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻，虽然加了番茄酱却一点都不酸，反倒更有食欲，您不妨一试！文末的小贴士更不要忘了看哦，它很重要。

红烧排骨的做法

步骤step

1

猪肋排解冻、泡去血水，控水备用

步骤step

2

肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出

步骤step

3

锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味

步骤step

4

倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄

步骤step

5

加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火

步骤step

6

锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）

步骤step

7

排骨压好敬拍后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁

步骤step

8

汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火

红烧排骨的成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧tips

1 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排费时，灵活掌握

2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃

3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感

红烧排骨讨论

4红烧排骨怎么做法

一直想吃红烧排骨，趁着过生日的时间做了吃。

红烧排骨的做法

步骤step

1

买的普通排骨燃兄，店家给剁好了，水洗一下，免的不干净。

步骤step

2

加两片姜，水烧开，把排水焯一下。

步骤step

3

电饭煲加八角，香叶，盐，茴香，姜片，花椒。用电饭煲焖一下排骨，开锅几分钟后保温，保温十几分钟再煮开锅，然后保温，保温时间长一点，肉汪碧会比较烂。

步骤step

4

锅里加油，加白砂糖，炒出泡泡，比这个要多，全部都出现泡泡的时候把排骨倒进去，翻炒一会加入生抽，收汁。

步骤step

5

这个还没有加生抽，加入生抽后颜色更好看。

红烧排骨的成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧tips

以前做红烧不是这样做，不过这样做比较好吃，里面有滋味，外面又甜甜的。忘了单拍成品图片，离困段举的远，照出来发黑。

5红烧排骨的做法

红烧排骨是一道家常菜，具体做法如下：

主料：排如渣骨1斤。

辅料：盐1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（渣携悄30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。

步骤：

1、全部食材。

2、隐郑排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟。

3、在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用。

4、加入大约500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。

5、放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右。

6、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。