大家好，关于猪皮冻的正确做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于猪皮冻的正确做法视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1做猪皮冻,猪皮焯水之后别直接煮,多加这一步,猪皮冻雪白无腥味

1、猪皮处理干净，把猪皮上的猪毛还有肥肉全部去除干净，然后用清水浸泡半个小时，搓洗两遍之后放入锅中，锅里加入葱段和姜片还有大料，用开水焯15分钟。

2、猪皮不能直接下锅焯水，我们需要先来处理一下，一定要把猪皮表面的猪毛处理干净。如果上面还有肥肉的话，也需要处理一下，接着我们再将其放在水里，仔细清洗几遍，洗干净为止。

3、猪皮不要直接下锅煮，需要先焯水，焯水要冷水下锅，焯水可以帮助去除腥味，口感也更加的清爽。除了焯水，还需要用刀把多余的油脂和肥肉刮掉，这样猪皮冻才会更加的清爽透亮。

4、买回来的猪皮，我们把上面的猪毛拔掉，然后放入水中清洗一下。洗干净的猪皮，直接扔到锅里就行，往里面加上适量的清水，开始焯水。焯好水的猪皮，取出来之后一定不可以直接切丝，这里我们还需要多做关键的一步。

2猪蹄猪皮冻的正确做法

1、制作猪皮冻之前需要准备一定量的猪皮，生姜，大葱，香叶，大料，桂皮，生抽料酒和清水。

2、猪蹄做皮冻的制作方法如下：猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。大火煮开后，转中火炖2分钟关火，捞入装有温水的盆内，过凉。

3、猪蹄皮冻具体制作步骤：将猪蹄剁开，在猪皮表面切两刀后，先过水焯一下；换水加入制作好的料包、葱姜片少许、生抽少许后煮开锅。再用小火煮3个小时至猪蹄软烂；捞出猪蹄与猪皮，将汤汁过滤备用。

3猪肉皮冻的正确做法

1、：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

3、正宗肉皮冻的做法如下：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。

4、将肉皮切成6-7cm条状。放入锅中，加水至漫过肉皮，加热至水开即关火，焖10分钟。肉皮内侧要刮净油脂，肉皮外侧要刮净老皮。将刮干净的肉皮切成2-3mm的细条，放入盆中加2-3勺盐同时加入适量水。

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