亚硝酸盐（亚硝酸盐对人体的危害）-小美百科

大家好，关于亚硝酸盐很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于亚硝酸盐对人体的危害的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1亚硝酸盐有什么性质?

亚硝酸钠分子式：NaNO2 分子量：600 性质：白色或微黄色斜方晶体，易溶于水和液氨中，微溶于甲醇、乙醇、乙醚，吸湿性强，在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。密度168g/cm3，熔点271℃，于320℃分解。

生理学性质主要就是毒性，以及中毒的处理方式就化学性质而言，亚硝酸钠为弱酸强碱盐，溶于水水解成碱性，与强酸反应得到不稳定亚硝酸，然后分解放出一氧化氮、二氧化氮等。

亚硝酸钠有咸味，外观与食盐相似，曾多次发生被误当食盐食用的事件。

NaNO2。亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子(NO2)的盐。最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。

NO2^- 亚硝酸盐是亚硝酸的盐类。其中氮原子的氧化态为+3价，因此亚硝酸根离子（NO2-）既可作为氧化剂又可作为还原剂。晶体物质，易溶于水（除银盐外）。亚硝酸盐水溶液用强酸酸化时则分解，放出一氧化氮和二氧化氮。

NaNO2，亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，Nitrite（缩写：NIT）中文名：亚硝酸钠（亚硝酸盐）分子式（化学符号）是：NaNO2，分子量：600，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

亚硝酸盐是，由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用，则其中的亚硝酸盐会大大减少。

蔬菜中硝酸盐含量较高，主要是过量施用氮肥导致的。过多的氮肥，未被蔬菜吸收利用的部分就会以硝酸盐的形式储存在蔬菜中。烹制后的剩菜，微生物大量繁殖，其产生的硝酸盐还原酶会把蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。

食物本身合成亚硝酸盐腌肉、咸肉、咸鱼甚至蔬菜水果中会产生亚硝酸盐，这是由于其中的含氮化合物发生还原反应。这一反应需要微生物的参与。包括蛋白质和氨基酸在内的含氮化合物是植物和动物必须得组成成分。

亚硝酸盐来源食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。从食物中添加的硝酸盐转化而来。蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。

硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要为白色至浅黄色粉末或颗粒，味道微咸，溶于水。

亚硝酸盐俗称工业用盐，为一种白色或微黄色结晶，有的为颗粒状粉末，无臭、味微咸涩，易潮解，易溶于水。

亚硝酸钠：亚硝酸钠（NaNO），是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。

亚硝酸钠（NaNO），是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，有时被用来制造假食盐。

亚硝酸盐是一种化工原料，常见的一种工业盐，能防止食品腐败变质，具有显著的杀菌或抑菌效能，特别是在腌肉工业上得到广泛应用。

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