米粉怎么做（米粉怎么做好吃视频教程）-小美百科

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1米粉的做法,米粉怎么做好吃?

准备好食材。米粉用凉水泡软。胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。

方法如下：主料：番茄2个、米粉100克、鸡蛋2个。调料：盐4克、生抽3克。材料准备好。锅里加入油加入鸡蛋。快速炒散。然后加入番茄。炒匀加入清水。水开后加入米线。搅拌均匀。再加入盐。

由于米粉做法多样，这里介绍三种比较常见的家常做法，一个是用来炒、一个用来拌、一个用来做汤粉。

米粉怎么做做法一：主料米粉1块香葱3根准备食材：肉末、米粉和香葱。做法：1米粉用开水泡20分钟后，捞起来；香葱切粒状，葱白和葱花分开。

先来做肠粉浆，160克米粉，20玉米淀粉，加280克水，搅拌至没有颗粒的粉糊。然后做肠粉酱，锅中倒油，放葱末蒜末炒出香味，然后倒入少量清水。

干米粉提前用清水浸泡变软。有急着吃的也可以直接煮，直接煮10分钟左右，也能直接煮软。准备好猪肉末，香菜碎，姜末和葱末。猪肉末需要带一点点肥的才好吃才香。

1、食材都准备好。蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。炒锅里放油，放入葱花炝锅。倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。加入一勺生抽。

2、做法：米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可；加入以上调味品拌匀(调味品视个人口味调节量)。

3、做法一：准备好食材。米粉用凉水泡软。胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。

4、做法：1米粉用开水泡20分钟后，捞起来；香葱切粒状，葱白和葱花分开。2倒入适量的食用油，热锅后，放入葱白爆炒30秒，30秒后倒入肉末，中火翻炒1分钟。3 ，1分钟后，倒入酱油和米粉，用筷子不停地搅拌2分钟。

：首先把大米3斤清洗干净，然后再把大米放在砂锅里，倒上适量的清水，水位没过大米就可以，盖上盖子放在温度高点的地方发酵，我们最少得发酵2-3天，闻到有一股酸味，大米粒嫩滑就可以了。

以下是制作米粉的步骤：准备一个小碗，将糯米粉或琼脂粉放入碗中。慢慢加入温水，同时不停地搅拌，直到混合物光滑均匀。锅中加入适量的水，烧开后再将火调成中小火。

：把米浆倒在纱布里过滤一遍，把多余的米浆挤出来，里面剩下的就是米粉了，我们过滤出来的米粉非常的细腻，把米粉搓成一个长条，切成小块放在盘子中作为备用（我们剩下的米浆可以用来做成米糕）。

直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。下一步需要将其揉成面团。这个时候继续装到模具里面。如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。等完成上述操作以后确定油煮1-2分钟。

(1)干磨粉：将大米不经加水，直接磨成细粉，一般均由粮食部门工厂生产供应。其优点是含水量少，保管方便，不易变质；缺点是粉质较粗，制成成品后滑爽性差。

米粉是用大米为原料做出来的。米粉之所以叫米粉，是因为它是用大米制作的。将大米浸泡、蒸煮，然后碾碎，经过二次加工，将其制作成类似于面条的形状。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。

工具：石磨做出来的浆比一般电动的打浆机打出的细腻。蒸制。程序：先用油擦一遍蒸箱，再放米浆，摇均匀，用旺火放入蒸箱里蒸熟。工具：至少大簸箕，最好大托盆。晾挂。程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。

将锅洗干净，然后往锅中倒入适量水。待锅中的水烧开后，往锅中放入适量的干米粉，然后盖上锅盖，继续煮。等到干米粉煮了七八分熟的时候将其捞起，放入碗中。将捞起来的米粉用凉水冲洗开。

加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝（依个人喜好可更改），大葱、生姜和大蒜等切成碎末。

方法：如果是鲜制米粉，通常只需在滚开的沸水里烫煮5分钟即可。若是干制而又未经过泡发的，则需在滚开的沸水里烫煮6-7分钟左右，而泡发过的则和鲜制的烫煮时间相同。

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