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1家养雁怎么做好吃

1、大雁采用红烧的方式比较好吃。家常做法也比较简单。先将大雁切块洗净，冷水泡一小时，泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒（料酒）一颗八角。捞出用清水洗去浮沫待用。

2、主料 大雁 一只 土豆 两个 辅料 姜 5片 葱 一段 干红辣椒 2个 花椒 少许 酱油 适量 白糖 一勺 盐 适量 鸡精 少许 操作方法 01 把整只的大雁切成小块，清洗干净。

3、主料大雁肉两块姜四块葱一根花椒15粒盐一勺料酒五勺青萝卜半根胡萝卜半根清炖大雁的做法步骤大雁肉准备化冻洗净焯水，放姜山葱料酒去味道清水加大雁肉，加花椒葱姜料酒胡萝卜，炖一个小时后，加盐，青萝卜。

4、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净。将雁肉放入沸水锅中焯一会，捞出后斩块。烧热锅放入油葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。猪肉洗净，放沸水锅中焯一下，捞出切片；发好木耳去杂洗净撕片。

2大雁烹饪方法大雁好吃吗怎么做

大雁和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。

将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净。将雁肉放入沸水锅中焯一会，捞出后斩块。烧热锅放入油葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。猪肉洗净，放沸水锅中焯一下，捞出切片；发好木耳去杂洗净撕片。

材料：大雁肉一盘，无花肉适量，葱段，青蒜丝，姜片，料酒，醋，酱油，食盐少许，干辣椒适量，味精 先将洗净切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。

大雁最经典的烹制方法就是炖制了，不管是清炖还是炖汤都别有一番风味。炖的方法也直接关乎到大雁的营养价值，清炖的雁肉原汁原味，雁汤清香爽口。那么，大雁怎么炖好吃又有营养呢？让我们一起来看看吧。

红烧大雁具体做法如下：将***雁剔除绒毛，然后浸入水中清洗干净。用刀将清洗后的***雁切成块状肉丁。用开水焯烫，去除腥腻味道。用葱花热油爆锅，随后放入切好的肉丁翻炒，并倒入酱油、醋、白糖、料酒等佐料。

3整只大雁的做法大全家常

家常做法也比较简单。先将大雁切块洗净，冷水泡一小时，泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒（料酒）一颗八角。捞出用清水洗去浮沫待用。

将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

将清水烧滚，加入酱油、糖色、桂皮、八角、甘草、白糖、绍酒、姜、葱、蒜头、再滚，成为卤水，将天雁削洗干净，放入卤水内，用文火焖熟，捞起候冷。

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