清明粿（清明粿糯米粉和米粉比例）-小美百科

大家好，今天本篇文章就来给大家分享清明粿，以及清明粿糯米粉和米粉比例对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1清明粿用米粉还是梗米粉?

1、用料：粳米粉1200克、水磨糯米粉600克、春笋6根、肉600克、豆腐干8块、酸菜一把、酱、大蒜、辣椒、开水1320克(和面用)、干艾草绒40克。

2、清明果一般都是用糯米粉，用艾叶汁加入到糯米粉中，这样制作出来的清明果非常的软糯香甜，口感非常的好，也有的会食用粘米粉制作，但没有糯米制作的口感糯，所以我们想要吃到好吃的清明果，建议还是用糯米来制作清明果。

3、顺昌清明粿系用野生的“龙菇草”的嫩叶和花蕊，揉在粳米臼成的米粿之中，内包豆粉或腌菜等物，以供先灵和自家食用，其风味鲜美，清香扑鼻。不过，这清明粿虽然好吃，但其中的糯米可一定得当心，不可一次性大量食用。

4、清明时候，婺源有一种特色食品叫清明粿。清明粿有咸和甜两种口味。为了好区分，一般把咸的制成饺子形状，内馅有豆腐、韭菜、酸笋、腌菜、萝卜丝和肉丁等。

5、清明果用糯米粉做的。清明果是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型就可以了。

1、清明粿用的是鼠曲草。鼠曲草作为清明草把它榨成汁做出来的青团的颜色好看，光泽度比较高，而且有着清香味，特别的好吃。

2、做清明粿的草有三种，分别是野艾、泥胡菜和鼠麴草。野艾和泥胡菜都非常好找，最不容易找到的是鼠麴草。鼠麴草又叫鼠曲草，它的植株整体就像是白色的棉花，4-5月份之间开花，花的颜色是金黄色或者是浅黄色。

3、清明果的草叫什么做清明果的草叫艾草，南方一般做这种青团、糍粑，都是用这种草碾成汁水和进面粉中做成清明果。做清明果的草还叫清明草，这种草是一年生草木全株有白色棉毛的一种草类。

4、清明即将来临，从山上摘了些鼠曲草，也称清明草，来做了些清明粿，非常好吃，如果你们那边没有清明草，也可以用艾草，或者菠菜都可以，做法也非常的简单。

5、绥草属于比较少的，所以如果用绥草做出来的清明果也是非常精致，品质高的。绥草它是对生态环境比较高的一种植物，现在的生态环境遭到破坏，所以现在不太多见用绥草来做清明果。

1、主料：糯米粉200克、澄粉40克、艾草1把、豆沙馅适量辅料：糖4茶匙、食用盐2克、猪油1茶匙、小苏打1克、芝麻油适量艾草摘掉干叶清洗干净。锅中注水烧开，放入小苏打和艾草进行焯水。焯水后冲洗几遍。

2、把采摘回来的清明草冲洗干净，在野外长的，杂草泥巴比较多，多清洗几遍，锅里做水烧开，把洗净的清明草放进去，煮个两到三分钟。

3、鼠鞠草(清明草)用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把鼠鞠草(清明草)放入焯水。

4、艾草摘掉干叶清洗干净。锅中注水烧开，放入小苏打和艾草进行焯水。焯水后冲洗几遍。艾草放入料理机中，放入猪油。砂糖，盐2克，清水半碗。打成汁，尽量打的细腻一些。

清明粿寄快递是生的好。生清明粿放入泡沫箱里面，再放入适量的冰袋，才可以保障清明粿的新鲜度。

可以放冰箱冷藏。清明果长时间不吃覆盖保鲜膜后可以冷冻处理，要吃的时候直接水蒸汽加热即可；如果短期食用，直接扔冰箱冷藏区就好了。

清明粿邮寄的时候可以用个盒子包装下然后在盒子里放个冰袋，这样邮寄就不会坏掉了的。

会。熟清明粿属于软糯米制品，这种微生物分解食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质的同时，还会产生胺类碱性物质，甚至亚硝酸盐，对人体危害极大。

婺源有一种特色食品叫清明粿。清明粿有咸和甜两种口味。为了好区分，一般把咸的制成饺子形状，内馅有豆腐、韭菜、酸笋、腌菜、萝卜丝和肉丁等。

关于清明果的馅。咸的通常是：笋、豆腐、猪肉等切成小丁，经过炒制的熟馅。甜的会有糯米的，绿豆的，芝麻的，还有松花的。清明果怎么煎将清明果拿出来起锅倒入植物油，转几下锅，让油均匀布满锅底。

关于清明粿的内容到此结束，希望对大家有所帮助。