红辣椒片怎么腌制（红辣椒片怎么腌制又好吃又脆视频）-小美百科

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1如何腌制红辣椒

1、腌红辣椒时一定要选择那种细长的红辣椒，而且在购买时要挑选一下，选择那种结实肉厚的，不能选择那种发软的红辣椒，把红辣椒购买回来以后用清水浸泡二十分钟，再用清水洗净。

2、【制作方法】：选辣椒，根据吃辣程度程度来选择。把坏掉的辣椒挑选出来，洗干净，然后晾干，可以放在太阳下面晒也可以的，很快就干了。生姜去皮洗净，切成细丝，备用。

3、准备若干只大红辣椒。洗干净后切成细丝。放到户外自然晾干。生姜切丝，大蒜切沫，将辣椒丝与其拌匀，加入适量白酒、白醋、食盐、鸡精后再充分拌匀。放到密封的容器里面腌制一天就可以起出来吃了。

4、辣椒洗净，晾干。腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒。辣椒切成你想要的长度。一层辣椒一层盐，具体比例我一般10：1。就是一斤辣椒（500克）50克盐。

5、第一步选红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。黄豆和花生米用水浸泡半天，如下图所示。然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用，如下图所示。

6、制作方法红辣椒剪开后切段。为了令红辣椒腌制得更充分，需要将红辣椒剪开哦，之后切段。腌制的时候要贴上保鲜膜呢，等待红辣椒变软烂之后就可以开始搅拌红辣椒了哦，将其放入搅拌机中搅拌细腻。

将小辣椒放入坛中，保证辣椒全部淹没。一个星期后把小辣椒捞出，将水分压干后放入坛中，再加上剩余的盐，加入酱油，密封，三个月即可。食用时加入适量白糖和香油即可。

红辣椒剪开后切段。为了令红辣椒腌制得更充分，需要将红辣椒剪开哦，之后切段。腌制的时候要贴上保鲜膜呢，等待红辣椒变软烂之后就可以开始搅拌红辣椒了哦，将其放入搅拌机中搅拌细腻。

（2）加工方法：先将辣椒洗净，用开水烫软后捞起、沥干、装缸。然后加入米酒、醋精及凉开水（水以高出辣椒 10厘米为度）密封腌渍。经60天即可食用。将5公斤鲜红辣椒去蒂、洗净、晾干，用刀剁成细末。

手工搅拌成功后将拌好的红椒装入玻璃器具或者保险瓶中，储存一周以上即可食用。腌制好的辣椒片用小盒子装起来随时食用。

选辣椒，根据吃辣程度程度来选择。把坏掉的辣椒挑选出来，洗干净，然后晾干，可以放在太阳下面晒也可以的，很快就干了。生姜去皮洗净，切成细丝，备用。

腌制红辣椒片方法原料配方红辣椒10公斤食盐2公斤明矾、鲜大蒜、鲜姜、熟菜油少许精选皮光滑、肉厚、个大的新鲜红椒，去柄(椒籽可去可不去，随各人喜好)、清洗沥干、用刀切成小片，按10公斤红椒加食盐2公斤腌制。

姜、蒜均切成碎粒末状，放一旁备用，如下图所示。尖椒和小米椒均斜刀切碎段，如下图所示。在切好的辣椒中放入姜、蒜、盐、生抽及白酒。然后将材料都搅拌均匀，如下图所示。

腌红辣椒时一定要选择那种细长的红辣椒，而且在购买时要挑选一下，选择那种结实肉厚的，不能选择那种发软的红辣椒，把红辣椒购买回来以后用清水浸泡二十分钟，再用清水洗净。

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