大家好，今天来为大家解答关于腊鸭茄子煲这个问题的知识，还有对于腊鸭茄子煲做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1腊鸭茄子煲的做法

做法：茄子滚刀块，鸭子切块焯水去血丝，葱姜蒜爆锅下鸭子肉。加花椒大料大火翻炒。下茄子，继续翻炒，然后加适量的水，烧开后加入蚝油鸡精，适量盐。

做法 腊鸭切小块淖水 淖好了的腊鸭，生姜莲藕 小火煲三个小时，汤变白了，带着莲藕淡淡的粉色。

腊鸭茄子煲 材料：腊鸭腿2只、茄子1条、色拉油适量、姜适量、桂皮适量、料酒适量大蒜适量、杏鲍菇1根，冰糖适量、八角适量、辣椒适量。

2腊鸭怎么煮法才好吃?

将腊鸭切块整齐摆放在盘子里，切上大量姜丝铺在腊鸭上面，然后端到蒸锅里大火蒸上8分钟，出锅时浇上一些酱油撒上葱花，即可上桌。

莲藕洗干净，去掉节蒂，切成菱形块。腊鸭用清水冲洗干净表面杂质，再剁成适中小块。将切好的腊鸭块放入沸水中汆煮约5分钟，捞出沥干水分，再用流动的水冲洗干净表面浮沫。

风干鸭用水煮一煮，煮的目的是让鸭没那么咸，也让鸭肉质更软。起锅放油，油热后放姜片、蒜、八角。爆香后加豆瓣酱，之后加入煮好的风干鸭。放水盖过鸭肉，小火炖一小时。

腊鸭蒸的比较好。把腊鸭先用温水浸泡10分钟，用专用刷子把腊鸭表面的灰尘和杂质都刷干净。把处理好的腊鸭砍成小块，冷水下锅，放入姜丝和白酒，开大火把腊鸭煮10分钟。

3腊肉常见吃法

1、干锅腊肉：食材准备：腊肉400克，蒜薹200克，莴笋300克，姜2克，小米辣20克，味极鲜2克，盐适量。

2、腊肉的吃法蒜苔炒腊肉首先将腊肉煮一下，让其更软并且去掉盐分，然后将蒜苔切段，主备大蒜和干辣椒备用，腊肉切片，锅中不放油倒入腊肉，炒至出油，加入干辣椒、大蒜、蒜苔爆炒，并加入一点点盐、生抽调味，即可出锅。

3、腊肉炖黄鳝 取一小块腊肉，切成薄片；取一把盐菜，切成碎末；剖杀鳝鱼，每条剁成数段。先将腊肉放进锅中炼油，再放入鳝鱼、大蒜、姜片，反复煎炒，最后倒入盐菜，煮透。

4、步骤1 煮熟的腊肉切片。步骤2 白粥提前熬好，这个O技术含量，不需要再说了。步骤3 加入腊肉片 步骤4 将腊肉下锅后煮沸，再转小火煮半分钟。关火洒蒜苗花，关火即可。步骤5 小粥配豆腐，过年吃腻了，这样很清淡。

5、萝卜干洗净，泡软，如果比较大就切成小条。腊肉洗净，切片。锅中热油，放入腊肉煸炒至肥肉透明，放入葱花、姜片、蒜片炒香。倒入萝卜干翻炒，炒至萝卜干熟透而且发干，根据个人口味加盐和味精即可。

6、做法 将腊肉改刀切小片。菜花、胡萝卜、芹菜、青蒜苗洗净。菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味。将腊肉倒入锅中翻炒。

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