菜心炒牛肉（菜心炒牛肉丸）-小美百科

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1菜心炒牛肉为什么那么难煮呢?

重新把锅烧红，然后放入菜心并加入适量的盐，炒至7成熟。约3分钟后，把半熟的牛肉倒入锅内一起炒。

炖牛肉的时间过长了，导致其中的胶原蛋白流失，剩下一些粗纤维，那么这时候就很容易导致牛肉出现煮不熟的情况。正常情况下来说，牛肉是不会出现炖不烂的，是牛肉买不对，买到了难煮熟的腱子肉。

有可能是水加的不够，要想牛肉越煮越烂和软，加的水一定要够，如果加的水不够，肉不能吸收足够的水分，自然就不会变软了还有炖牛肉前先不要放盐，可以炖好后再放盐，这样肉会更容易煮烂。

第1步、准备食材：牛肉，空心菜，姜，蒜。第2步、牛肉切片，放胡椒粉，酱油，糖，生粉抓匀。第3步、最后放少许油拌匀腌制10分钟。第4步、空心菜摘洗干净备用。第5步、切点姜丝，蒜末。第6步、热锅放油，下蒜末炒香。

菜心炒牛肉的做法主要食材：牛肉、菜心、大蒜牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。

材料：牛肉250克、菜心150克、姜丝、料酒、糖、蚝油、生抽。用滚水把菜灼熟。用冷水冲洗下跟蒜容炒。炒好了上碟待用。炒牛肉。用滚油大火炒后用慢火把盖1分钟不要加水。刚熟就好。

菜远炒牛肉的做法 1菜心择洗干净，切成小段。蒜拍碎成蒜茸。牛里脊肉垂直纤维切成0.3cm 的片，并用水再次清洗以去除肉中的血水。

1、第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

2、第准备适量新鲜的青菜，用清水洗净，特别是将根部的泥沙，全部洗干净，然后将叶子去除，只留根茎部，我这次买的青菜，根茎长的很好，将根茎部切成块，放入盘中备用。

3、步骤：把盖菜洗干净。盖菜洗干净切碎，切段都可以。葱姜蒜切丝，辣椒切段（辣椒，辣椒辣椒多一点，再放点泡椒更好哟）香菜切段。牛肉切粗丝加料酒，胡椒粉，淀粉，蚝油，生抽和香油腌制15分钟左右。

1、瓣菜心炒牛肉的做法主要食材：牛肉、菜心、大蒜牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。

2、· 牛肉切好，用水洗去血水，加姜和蒜末、红酒(葡萄酒)、生抽、蠔油、鹰粟粉、黑椒粉腌10分钟左右。

3、材料：牛肉250克、菜心150克、姜丝、料酒、糖、蚝油、生抽。用滚水把菜灼熟。用冷水冲洗下跟蒜容炒。炒好了上碟待用。炒牛肉。用滚油大火炒后用慢火把盖1分钟不要加水。刚熟就好。

4、牛肉切成长条，加少许生抽，老抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉，盐，玉米淀粉拌均匀腌制30分钟。锅里热油放入牛肉条，煎至金黄盛出。

5、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。锅里留一部分油，炒香配料。放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)放入芹菜。中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。

1、炒锅烧热油，将菜远倒入猛火炒30秒，勾芡汁，出锅，摆在盘中。（芡汁为盐、鸡粉、生粉与水的调和。）炒锅烧热油，油要多一点，烧至五成热，放入牛肉片，滑油，至牛肉变白色时捞出，沥油。

2、牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用。先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。

3、牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒快炒至牛肉断生。盛出备用。原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

1、菜远炒牛肉的做法 1菜心择洗干净，切成小段。蒜拍碎成蒜茸。牛里脊肉垂直纤维切成0.3cm 的片，并用水再次清洗以去除肉中的血水。

2、提前准备一只炒菜锅，直接把菜锅热，随后倒入适量植物油。等油温高以后，拿出大锅晃一晃，让整个锅的里边都遮盖上一层植物油脂。此刻就可以将牛肉倒入锅里，迅速炒成表层掉色，再倒入蒜泥，煸炒出香味。

3、做法：剩米饭或者新鲜米饭都可，稍微煮干一点。牛里脊洗净切粒，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。菜心洗净切碎，菜杆和菜叶分***；水果玉米粒备好。调料准备：大蒜切片、小米辣切圈、盐。

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