大家好，相信到目前为止很多朋友对于柴火鸡怎么做和不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享柴火鸡怎么做相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1柴火鸡制作方法

1、材料 土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。特别设备 土灶台，铁锅，柴薪或碳。烹制方法 概要 现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

2、制作方法：蹄膀治净斩成骨牌块，绰水后加生姜片、米酒炖至九完善，捞起来备用；三黄鸡治净斩成坨，泥鳅斩成段，各自飞一水备用。

3、分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。配料：土鸡，6斤。大蒜，小半碗。红尖椒青尖椒，半碗。

2正宗柴火鸡的做法大全

在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法 鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。

正宗柴火鸡的配方如下：工具/原料：鸡肉，水，葱，姜，蒜，大料，油，锅，豆瓣酱，辣椒油，蚝油，生抽，高汤，魔芋和土豆块，香葱。鸡肉剁成小块，反复清洗，一直洗到水是清澈的，没有血水。

芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

3柴火鸡做法

柴火灶炖小公鸡的做法 将去毛、洗净，剁成块。再用清水洗两次。用开水淖去血沫。用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。加入鸡块煸炒5分钟。调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。配料：土鸡，6斤。大蒜，小半碗。红尖椒青尖椒，半碗。

柴火鸡的做法： 首先把土鸡宰杀了，去毛、内脏，冲去血水切成块状，备用。

4四川正宗柴火鸡做法

加入适量清水，放入鸡块，加入盐、白糖、味精，大火煮开后转小火炖煮20分钟即可。这样做出来的柴火鸡肉质鲜嫩、辣中带香，非常美味。

做法步骤 土鸡宰杀，去毛、去内脏，冲去血水，改刀成块。

概述 当场点杀柴鸡，用木柴或碳火在简单厨房灶台上炮制，再放水闷熟。

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