凉拌茄子营养价值（凉拌茄子的营养）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于凉拌茄子营养价值和凉拌茄子的营养不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享凉拌茄子营养价值相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1凉拌茄子的做法

第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第1步、茄子洗净切段。第2步、入锅蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。第6步、放入香菜甜椒。

准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。

凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜，下面是一个基本的做法：材料：· 紫皮茄子 · 蒜蓉 · 干红辣椒段 · 白熟芝麻 · 食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油、香菜做法：茄子洗净后切片，再切成丝。

凉拌茄子的做法【第1步：加点“这个”能让茄子保持紫色！】茄子洗净之后切成段。干净的盆中放入小半盆清水，加入2大勺白醋，然后把茄子放进去大概浸泡1分钟。白醋是很神奇的，可以帮助茄子保持紫色。

方法一：在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。

对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

具有清热止血，消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子撕碎倒入调好的酱汁营养价值茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。具有清热止血，消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在不同的季节里，会有不同的食材，所以就地取材做成凉拌菜会让味道有更好的表现，凉拌茄子是夏天经常吃的一道菜。茄子这种食材不仅是有软糯的口感，而且富含多种的营养物质。

凉拌茄子做法简单、健康少油，容易消化，是我家夏季餐桌上百吃不厌的一道菜。茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。

尤其是我们大厨做的那道凉拌茄子更是让我喜欢，美味解馋，越吃越香。凉拌茄子这道美食做起来比较简单，在味道好的同时，还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素等营养物质。

夏季是茄子大量上市的季节，可能有很多人喜欢煎茄饼，凉拌茄子，蒸茄子来使用。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常食用对人体有很大的帮助，除此之外。

广东的蟹肉烧茄、四川的凉拌茄子等等，各具风味。茄子性凉，味甘，入肠、胃、大肠经，具有宽肠通便等作用。作为一种紫色的蔬菜，茄子的营养素含量丰富，具有很高的营养价值。

最后把料汁浇在茄子上，这样一份凉拌茄子就做好了，张掖网http：//zhangyew.com看起来就有食欲，吃起来美味不油腻，特别好吃。

具体方法：1茄子切成条状。2放蒸锅里，蒸20分钟。3开始做调味料，辣椒切碎，大蒜切末，花生压成碎。4把切好的料，加入生抽，盐，蚝油，麻油，葱花一起搅拌均匀就可以了。

做法简单快捷，开胃爽口！要做凉拌茄子选择紫色细长条茄子为好，紫色长条茄子肉质细腻，蒸熟后浇上自己喜欢的调味料汁，那真的是鲜美爽口。

凉拌茄子怎么制作？首先准备好配料至少准备盐、生抽、味精、蒜末，葱花，辣椒油，有条件的可以加入花椒粉，剁椒，香油。姜末调茄子改成花刀，然后放到冷水中浸泡10分钟，这样可以将茄子中的毒素泡出。

然后再撕成长条状放在盘子里，把调好的料汁直接倒在上面，简单的拌一拌，最后再撒上适量的葱花就可以了。这款凉拌茄子就制作好了了，在夏季凉拌菜少不了，凉拌茄子的做法简单，好吃下饭，超级解馋。非常适合夏季吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。