大家好,今天本篇文章就来给大家分享白菌的食用方法,以及白菌的做法大全集对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1本文目录:
- 1、新鲜白蘑菇怎么做好吃
- 2、白蘑菇用开水烫下可以直接吃吗?
- 3、白蘑菇怎么做菜好吃
- 4、新鲜白参菌的做法大全
- 5、白参菌的做法大全
- 6、白色菌汤怎么熬
2新鲜白蘑菇怎么做好吃
1 蘑菇 豆腐皮切丝
2 锅里放油置火上,油5成热,放葱姜蒜末,爆香
3 放蘑菇 翻炒2-3分钟
4 放豆腐皮丝,加盐、蚝油,大火翻炒2分钟,加味精,翻炒均匀即可
鲜蘑菇250克,豆腐皮150克。 ,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,葱之条,盐和料酒适量,胡椒粉和味精少许。
1.鲜菇洗净对半切开;豆腐皮切条;葱切段,蒜拍扁。
2.将生油放入锅内烧热,爆香葱白和蒜;倒入鲜菇和豆腐皮翻炒;
3、加生抽和盐,烹入料酒,调入胡椒粉及味精拌匀,最后放青葱段翻炒几下即可。
1. 把蘑菇一分二,豆腐皮切丝 2. 烧水开了 放入蘑菇 煮一会捞出过冷水
3. 下油热了放葱白 4. 放蘑菇 豆腐皮爆炒 5. 适量的放点水 也可以不放
6. 盐 生抽 鸡精白糖 适量 7. 放葱花 起锅 1. 准备材料。
2. 将金针菇切2段香菇豆腐皮和红椒切条黑木耳撕小片油菜切段。
3. 锅中倒油,依次倒入香菇黑木耳和金针菇翻炒1分钟。
4. 然后倒入豆腐皮翻炒。
5. 然后将锅中的菜移到锅边,倒入适合油。
6. 再倒入油菜翻炒至颜色变深。
7. 加入适合泡香菇的水边煮边翻动。
8. 最后加入红椒翻炒几下加盐和味精调味即可。
菌类先炒或用水焯也行。
2.炒好的菌类可以先盛出,再加油炒菜,我是偷懒的方法。
3.泡香菇的水千万别倒了,可以当水用放在汤中或炒菜时都可以,提鲜。
4.炒蔬菜的时间不能过长,先放根部不容易熟的先炒。
3白蘑菇用开水烫下可以直接吃吗?
不可以,需要煮熟。
白蘑菇吃前是不需要用开水烫的,只需清洗干净泥沙即可,特别是鲜白蘑菇,不宜用热水浸烫,开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失,使白蘑菇失去原有的风味营养。
白蘑菇中含有较多的嘌呤,氨基酸物质是水溶性的,如果用开水焯烫白蘑菇,只会加速这些营养素的流失,白蘑菇的鲜味也会因此减少许多,毕竟白蘑菇中的鲜味大多是来自于白蘑菇中的水溶性纤维物质。
扩展资料:
用户吃白蘑菇注意事项:
1、肾脏疾病用户忌食。
2、白蘑菇的适用人群:一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病用户食用。
3、白蘑菇的食用禁忌:最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。
4、宜配肉菜食用:口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精。
参考资料来源:百度百科-白蘑菇
4白蘑菇怎么做菜好吃
白蘑菇又叫口蘑,属于白色伞菌是一种野生蘑菇。其含有丰富的营养物质,例如蛋白质、维生素及钾、钙、铁和磷等。白蘑菇的做法很多,可以溜炒、做饺子、云吞馅,涮火锅等。也可以晾干了做蘑菇干,以备冬季食用。接下来,本专区带你走入白蘑菇的世界,让你更清晰了解白蘑菇。
白蘑菇做菜好处的 方法 具体如下:
白蘑菇炒鱿鱼
材料:白蘑菇、鱿鱼、大葱、姜、青椒、盐、红椒
1、鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,白蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
2、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟;
3、放入大葱段,煸炒至出香味;
4、放入蘑菇,翻炒两分钟;
5、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟; ...
白蘑菇做菜的方法之培根白蘑菇的做法
1白蘑菇洗净切片,培根(或腊肠)切片。
2热锅下冷油,小火煎培根(或腊肠)。
3改中火,加入白蘑菇,翻炒一两分钟,蘑菇略出汤汁即可,加少量盐,出锅!
小贴士:
1,腊肠和培根都有咸味,所以略加盐或者不加盐都可以。
2,为了营养美味,加一点胡萝卜、青椒等快熟的菜什么都可以。
3,蘑菇很吸油~(_)~,放多少油炒的时候都像没放一样。
白蘑菇炒肉的做法
大家是不是很想知道白蘑菇炒肉的做法呀。爱吃白蘑菇炒肉的朋友在家都通常怎么做这道菜的呢?或者是一些爱吃白蘑菇的朋友们在家有没试过自己炒呢?有些朋友可能会说不会炒,炒的不好吃。这些都不要紧,下面会给大家详细介绍一下白蘑菇炒肉的做法,要认真看哦。看完要记得回家尝试做一下,给自己的家人做一道营养丰富的白蘑菇炒肉。
1.首先我们得先准备好白蘑菇、猪瘦肉、辣椒、鸡蛋清、淀粉、大蒜。
2.将猪肉切成片状,用水还有鸡蛋清、盐、淀粉腌制。 ...
白蘑菇的清洗方法:
1、洗白蘑菇前,筹备一盆净水,在水里先放点食盐,搅拌一下使其消融。然后,将白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比较脏,还可以把水顺着一个方向搅。
2、洗白蘑菇前,要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体不易消化。
3、白蘑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白蘑菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿才能洗去泥沙。
4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟,保你白蘑菇洗得干干净净。
5、将白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。 ...
5新鲜白参菌的做法大全
一、【白参菌蒸鸡蛋】
材料:干白参菌、鸡蛋、猪油、食盐、草果面。
1、根据人数,取适量的白参菌,冲洗干净以后,用温水浸泡20分钟时间。
2、泡发好以后,洗净,挤干净水分,然后切碎,这样更加好入味。
3、接着取2-3个鸡蛋,打入盆内,搅拌均匀,加入适量的清水。
4、再加一汤匙猪油,少于盐、草果面,倒入切细的白参菌搅拌均其中。
5、最后放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用。
二、【白参菌炒五花肉】
材料:白参菌、五花肉、大蒜叶、红辣椒、食用油、食盐。
做法:
1、首先把白参菌用温水泡发,洗净;五花肉洗净,切片。
2、锅内放油,放入五花肉炒至金黄色,放入红辣椒。
3、最后倒入白参菌翻炒均匀,放盐,加少许的水焖干。
4、最后放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。
三、【白参菌瘦肉粥】
材料:大米80克、白参菌10克、瘦肉50克,胡椒粉、葱花、香油、食盐少许
做法:
1、先把大米淘洗干净,用水泡发;白参菌洗净泥沙,用温水泡发。
2、瘦肉洗净,剁成肉末,用盐、生抽、少许的味精腌制一会入味。
3、锅中放入适量的水,滴几滴香油,下泡发的大米煮粥。
4、等到粥熟了以后,放入白参菌、瘦肉,一起煮至粥粘稠。
5、最后放入食盐、胡椒粉即可开吃。
四、【白参菌青椒炒鸡蛋】
材料:干白参菌15克、鸡蛋2个、青椒1个。
配料:食盐适量。
做法:
1、白参菌用温水泡发2小时,洗净泥沙,挤干水发;青椒洗净,去籽切成小块;鸡蛋打入碗内,加适量的食盐打均匀;
2、炒锅上火,倒入少许的食用油烧热,放入白参菌翻炒至熟,并加入适量的食用盐翻炒装出。
3、另外起热锅,加油烧热,放入青椒炒熟,倒入鸡蛋液,趁液态还没有完全的凝固的时候,倒入白参菌。
4、等到蛋液包住白参菌,翻炒炒熟即可。
6白参菌的做法大全
白参菌,云南简称白参。
又名裂褶菌、白花,属裂褶菌科,是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口,营养丰富,且有较高的药用价值。
菌盖宽0.6到4.2厘米,质韧,白色至灰白色,上有绒毛,扇形或肾形,具多裂瓣。菌褶窄,柄短或无。
用料
新鲜白参菌 一盒(300克)
云南皱皮青椒 5~6个
蒜 3瓣
宣威小腊肉 约50克
盐 适量
青椒炒鲜白参菌的做法
这就是白参 ,来自云南玉溪庄园有机种植“安的菜”
新鲜白参切去根部杂质,撕小朵,洗净,放平底锅中小火焙干水分,闻得到香味时铲起
小蜡肉切薄片,入锅小火煸出油,把腊肉铲出
煸出的腊肉油下入蒜碎,中小火煸炒出香味
下入洗净切小片的云南皱皮青椒
炒到椒片变透明,加一小勺盐炒匀
开大火,把煸炒过的白参和小腊肉下锅
翻炒均匀,尝咸淡后再加点盐调好味即可
鲜辣脆韧爽口,比加过味精还鲜,而且是自然的鲜味,是山珍的鲜味
7白色菌汤怎么熬
白色菌汤的做法
1、金针菇,茶树菇,双色蟹味菇,杏鲍菇,袖珍菇。(香菇之外几乎都可)
2、摘洗干净后淡盐水侵泡10多分钟。
3、水烧开后,焯烫2分钟后沥干水分。
4、炒锅倒入油,7成热时,爆香姜蒜。
5、加入蘑菇翻炒两三分钟。
6、菇类倒入砂锅,加足量清水,适量盐。
7、大火烧开后转小火煲2个小时,白色的菌汤就完成了。
扩展资料
菌汤是养生的首选,在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤,既暖了身体,又可以保养容颜。而且菌汤极易制作,是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。
菜品特色
菌汤是养生的首选,在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤,既暖了身体,又可以保养容颜。而且菌汤极易制作,是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。
营养价值
“山珍”即是野生菌的代名词,含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质,在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力,有极高的食用和药用价值。
野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜,并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品,欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”,美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。
据了解,长期食用含有碱性矿物质的野生菌,如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌等,能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。
吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼,汤汁乳白,鱼肉肥嫩,内含菜香,鲜爽可口;或将鲫鱼用油煎,味鲜而香脆。不过,时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。
此外,蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用,成为时尚一族追捧的健康养生菜肴。
根据调查研究,用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁,汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效,能保证肌肤不再干燥,美容是菌汤具有的时髦功效,美味、健康、美容,成了当下杂菌汤被宠爱的理由。
参考资料:百度百科-杂菌汤
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