芋梗（芋梗干的功效与作用）-小美百科

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1新鲜芋梗需要焯水吗

1、新鲜芋梗需要焯水，购买回来芋梗之后，将外皮剥掉，折成段状。洗干净之后，放到盐水里面浸泡一段时间，这样可以去除涩味。芋梗一定要选择那些鲜嫩的梗茎，这样做出来的芋梗才好吃。

2、芋梗虽然好吃，但是食用时也要方法得当，因为新鲜的芋梗直接生炒会缠颈会痒喉，所以撕好皮的芋梗最好用食盐腌一下，挤掉里面的涩味就会好点。

3、红薯杆炒之前需不需要焯水红薯杆炒之前需要焯水，焯水后的红薯杆可以保持翠绿，吃的时候脆嫩。红薯杆炒之前焯水，炒时可以加入辣椒、蒜蓉、酱油、盐等翻炒1分钟出锅。

4、红薯杆子需要焯水。这是为了使其保持脆嫩的口感，并去除部分苦味。以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释：食材清单：红薯杆开水食用油辣椒蒜蓉酱油盐制作步骤：红薯杆洗净，去掉表面的皮，以保持口感鲜嫩。

5、洗干净后，晾半干，用适量的盐揉一下，使盐充分吸收进去，放在一个阳光充足的地方晾晒，到觉得硬硬的，就翻一面，直到晒得感觉缩水一样，彻底干了就可以用密封袋封好。

新鲜芋梗需要焯水，购买回来芋梗之后，将外皮剥掉，折成段状。洗干净之后，放到盐水里面浸泡一段时间，这样可以去除涩味。芋梗一定要选择那些鲜嫩的梗茎，这样做出来的芋梗才好吃。

将芋头杆放入开水中充分烫熟就不会麻嘴，因为芋头杆导致人麻嘴的皂角苷成分遇到高温后会失去作用，所以一定要烫熟或煮熟再吃。4 芋头杆子怎么做好吃芋荚干食材：芋头杆。

只要把芋头煮熟了。放少许的食醋和酸辣椒，就不会麻嘴了。这样做出来的口感还是比较好吃的了。

而腌制后的芋头梗一般是不会让人过敏的，并且酸酸的很开胃，可以炒熟当小菜，也可以用来炖鱼炖肉。

锅里先放少许油爆香姜片后先入质地较硬的芋片翻炒几下再入质地较软的青绿芋梗。接着放入辣豆瓣酱翻炒后加入一杯水转小火闷到软。见到收软要再试试咸淡，太咸或太辣可以用少许糖来调整味道。

1、保肝明目芋头梗中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用，尤其是增强眼睛的暗适应能力。

2、芋头梗，是植物芋的叶柄，分布于我国南方及华北地区。它的水分含量很高，很脆嫩，没有明显的纤维化，有促进食欲，润肠通便的作用，而且还有一定的药用价值，具有祛风、利湿、解毒、化瘀之功效。

3、开胃健食生活中的芋头梗很少直接生炒，多用来做成腌菜、酸菜，这类芋头梗自身带有一定的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，因此，有很好的开胃健食之效，十分适合在夏季时食用，也适合胃口不佳者食用。

4、芋头梗的功效与作用李时珍在《本草纲目》写道：芋梗，辛、冷、滑、无毒，除烦止泻。疗妊妇以烦闷、胎动不安。民间多用作暖胃、止痛之食疗。芋头梗，也就是芋头的茎叶。别名：芋荷、芋侠、芋茎等。

5、治腹泻痢疾：芋茎(叶柄)、陈萝卜根、大蒜。水煎服。《湖南药物志》治筋骨痛，无名肿毒，蛇头指，蛇虫伤：芋茎捣烂，敷患处。

所谓的芋梗，就是长在地面上那些又长又粗的茎梗，一般当地种植的人在挖完芋头后，直接就将芋梗扔在了田间，要么就拾回去喂猪了，极少有人会把它当作蔬菜拿回家吃。

现在腌制好的芋头梗，可以素炒酸芋头茎，就是一道很下饭的小菜，还可以用来爆炒大肠、小肠、猪肚、猪肉、蒸鱼等，最后加点辣椒调味，就变成一道酸爽可口的美味啦。

酸芋苗的腌制方法：将芋头梗表皮须撕出，清洗干净。再用刀切成条状。放到太阳底下暴晒5小时左右。拿回来用剪刀剪成段状，放入盘中，加盐，用手抓捏入味。将芋苗放入盅里，加入酸梅醋，搅拌均匀。

摘取新鲜芋茎，晾干；芋茎切成小段，放入瓦缸或者大玻璃瓶，再加入淘米水，压上石头，加盖密封；几天后淘米水变粉色，芋头梗变酸后，可以拿出来炒着食用。

选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分。把芋梗洗干净后，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了。把晾干水分的芋头杆儿，用刀切成小丁备用。

芋荷梗中有膳食纤维，平时吃芋荷梗，有着自己肠胃，帮助肠胃消化，预防便秘的功效。以前如果有得荨麻疹，痢疾，蜂蜇伤等症状，都会用到芋荷梗，而除了可以治疗这些病状，可以治疗小儿盗汗，黄水疮，无名肿毒等。

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