红烧蹄髈（红烧蹄髈放什么配菜）-小美百科

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1蹄髈怎么烧好吃

1、做法一：准备用料。猪蹄膀、八角、花椒、桂皮、生姜、老卤、油、盐、绵白糖。

2、步骤新鲜的猪蹄膀，让商家剁成小块，冷水浸泡半小时，冷水下锅，加入一勺料酒，姜片煮开。步骤捞出，冲洗干净，控干水。步骤准备佐料。步骤锅中少许油，放冰糖，小火熬出糖色。

3、猪蹄膀洗净。备好老汤。备好调料。先把蹄髈冷水下锅。加入2片生姜片焯水后捞起洗净。再把老卤烧至融化后加入蹄髈。把全部调料倒入。烹入料酒。盖上大火烧开后转小火。

4、蹄膀好吃的做法如下：用料：肘子1个、八角4颗、香叶4片、桂皮1块、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、山柰1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺、料酒适量。

5、红烧蹄膀的做法如下：用料：猪肘1个、洋葱半个、八角3个、桂皮1片、香叶5片、小茴香适量、花椒适量、葱一根、姜片适量、肉豆蔻3个、白芷适量、冰糖20粒、老抽2勺。步骤：冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色。

6、蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅(砂锅)。

猪蹄胖卤着吃好吃。材料两个猪蹄膀，大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。

步骤新鲜的猪蹄膀，让商家剁成小块，冷水浸泡半小时，冷水下锅，加入一勺料酒，姜片煮开。步骤捞出，冲洗干净，控干水。步骤准备佐料。步骤锅中少许油，放冰糖，小火熬出糖色。

猪蹄膀怎么做好吃的方法如下：主料：猪肘子。辅料：料酒、桂皮、百果、茴香、葱结、黄姜。去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。用红烧酱油上色，涂抹3遍。

猪蹄膀洗净。备好老汤。备好调料。先把蹄髈冷水下锅。加入2片生姜片焯水后捞起洗净。再把老卤烧至融化后加入蹄髈。把全部调料倒入。烹入料酒。盖上大火烧开后转小火。

做法：原料：带皮猪蹄膀一只调料：绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、湿淀粉。肘子放锅内加水煮四五成熟捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。

红烧猪蹄的做法步骤step 1 猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净，摘干净皮上的毛，然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。

做法如下：将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。

红烧蹄膀的做法。红烧猪肘子的做法。红烧猪蹄膀。

做法蹄髈焯水拔净毛，备用。炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。

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