科普发芽的土豆为什么不可以吃（发芽的土豆为什么不能吃?）-小美百科

大家好，关于科普发芽的土豆为什么不可以吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于发芽的土豆为什么不能吃?的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1发芽的土豆可以吃吗?为什么?

建议不要食用发芽的土豆。土豆一旦发芽，在它的体内，就会产生一种有毒的生物碱。

发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应。

土豆发芽以后不能吃，它存很大的安全隐患，因为土豆发芽以后会产生龙葵素，这种物质对人体有害，数量过多会引发中毒。

不用怀疑，土豆发芽之后有毒。土豆发芽后，就会产生一种龙葵素的物质，这种物质可以溶于水，有明显的的腐蚀性。人在吃了之后，很容易出现不良反应，症状比较轻地会感觉到恶心、头晕、呕吐等，严重地会腹部疼痛甚至死亡。

（1）毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。

土豆发芽以后不能吃了，再吃会中毒影响人的身体健康。土豆发芽以后不能再吃宴未发芽后的土豆会产生大量的龙葵素，这是一种对人体有害的物质，如果人体过量摄入会出现食物中毒的症状，对身体健康极为不利。

而龙葵碱是一种神经毒素，当摄入量过多时会引发呕吐、腹泻等症状，其实无论是发芽的土豆，还是正常的土豆，均含有一定的龙葵素，它与是否发芽了没有关系，只是在正常的情况下，土豆的龙葵素含量非常少，不会给人体造成危害。

土豆发芽不能吃。新鲜的土豆含有微量的龙葵素，适量摄入，不会对身体健康造成危害。但是，土豆在储存的过程中或储存不当，土豆的表皮发青、发霉腐烂、发芽，龙葵素含量会明显增多。龙葵素含量增多时不建议使用，否则会引起中毒。

土豆发芽不可以吃。发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素，不能吃。遇到这种情况需要丢掉土豆，不要尝试挖掉发的芽继续食用。

发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。

不可以吃。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。

当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。

如果龙葵碱中毒严重，还可以出现生命危险，所以在平时吃土豆的时候，一定要注意避免进食发芽的土豆。因为生芽土豆中含有龙葵碱，吃生芽土豆容易出现消化道中毒症状，会导致胃肠不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

1、土豆是生活中经常食用的菜类，一般情况下发芽后的土豆是不能吃的，由于发芽后带有毒性，它的周围会滋生一些有损身体健康的病毒，此类毒素一旦在体内积累成多的话，会出现呼吸困难、咳嗽等症状，影响人体健康。

2、发芽的马铃薯能引起中毒马铃薯是人们经常吃的蔬菜，新鲜的马铃薯不会引起中毒。然而，当它变绿或发芽时，会产生大量的茄碱，也称为茄碱。这是一种剧毒物质。

3、对于少量发芽的土豆大家可以适当的去吃，但是如果土豆发芽的情况特别夸张的话就不要再吃了。

发芽多、发芽长的土豆不能吃。针对一些土豆因温度等难题而引起了很多发芽，发芽又十分长的状况，那么就不可以服用了。

为什么发芽的土豆不能吃？土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

请点击输入图片描述 3 最后，人如果吃了发芽的土豆，就可能会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。请点击输入图片描述注意事项土豆发芽到什么程度不能吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。