烧白的家常做法（四川烧白的家常做法）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于烧白的家常做法和四川烧白的家常做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享烧白的家常做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1正宗的烧白做法

正宗的烧白做法如下：材料连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜适量、红酱油（深色酱油）适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量、花椒适量、葱适量。做法锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开。

川菜.烧白的做法把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入：八角，桂皮，香叶，开火煮30--40分钟（大火烧开转小火，记得盖上锅盖）。

连皮的五花肉和宜宾芽菜(咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等)。锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。

1、锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开。将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。

2、连皮的五花肉和宜宾芽菜(咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等)。锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。

3、川菜.烧白的做法把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入：八角，桂皮，香叶，开火煮30--40分钟（大火烧开转小火，记得盖上锅盖）。

4、小贴士，第一，猪肉必须放入锅中烙成金黄色，或者用喷枪烧，这样处理的扣肉没有皮腥味。第二，猪肉下锅煎之前，必须用食盐抹一遍。这样做的目的是防止热油溅起伤人。

盐 1盐勺四川蒸甜肉（甜烧白）的做法五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；红糖、橙皮切尽量碎。

第1步、糯米一斤，单独用来做夹沙肉垫底，可做四五份的量。(用不完，也可一部分做夹沙肉垫底，一部分用来单独做橘香糯米饭)。

甜烧白的做法如下：将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。

首先我们要准备一小碗糯米，以及一小碗的红豆，准备好的糯米和红豆，我们要往里面加入适量的清水，给它浸泡一个晚上。浸泡的时间，是不能低于10个小时的，这样才能让糯米和红豆被完全的泡发开。

【秘制甜烧白】准备食材：1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油。烹饪做法：· 把猪肥膘肉洗净，去毛。· 在锅中加入适量水，把猪肥膘肉放入锅里煮熟，然后捞出。

锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。另起锅，加油（不要太多），油温6 7成热时，肉皮朝下，放入锅中。

1、正宗的烧白做法如下：材料连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜适量、红酱油（深色酱油）适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量、花椒适量、葱适量。做法锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开。

2、川菜.烧白的做法把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入：八角，桂皮，香叶，开火煮30--40分钟（大火烧开转小火，记得盖上锅盖）。

3、烧白，又称为扣肉，因在制作过程中，采用两只碗相扣在一起，放入蒸笼蒸熟而得名。烧白的名称在四川、重庆地区比较流行，在其他地区习惯叫做扣肉。

4、烧白的做法步骤1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。

5、烧白的主要原料就是五花肉，所以吃起来并不会太油腻，下面就介绍几种烧白的简单做法给你们。方法一食材冬菜适量，五花肉适量。

1、甜烧白做法：首先准备好做甜烧白所需要的食材：五花肉（越肥越好），花饭豆，白糖，黄糖，白醋，猪油，糯米，生姜片，料酒。将花饭豆用清水浸泡一夜后隔水蒸软，加入适量得水将蒸好的花饭豆倒入搅拌机中搅拌成泥状。

2、老丁的私房菜－重庆烧白的做法带皮五花肉，洗干净，冷水下锅，放入一些姜片，烧开后撇去浮沫，肉8分熟出锅，用筷子可以扎透。出锅的五花肉，用冷水冲洗，冲去表面的浮沫并迅速冷却，然后用老抽在肉皮表面涂抹一层上色。

3、淖水：将买好的五花肉洗净，放入冷水中，烧开后再煮十五分钟，起锅冷水再洗一次。将老抽、生抽、白糖放入小碗里调制好。

4、做法准备一块五花肉洗净沥干。根据大小切成需要的块数。烧一锅开水放上老姜片，下肉开盖煮十几分钟。煮到肉皮能用筷子插进去即可。捞上来后趁热抹上一层老抽和一层葡萄糖。盐菜反复切成细末。

川菜.烧白的做法把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入：八角，桂皮，香叶，开火煮30--40分钟（大火烧开转小火，记得盖上锅盖）。

步骤：材料准备好。肉先焯水一次，然后下八角。捞出、厨房纸巾擦干水。抹上酱油，抹完晾干再抹，可以多抹几次上色，一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。锅烧热倒入油，加热后肉下油锅。

五花肉。（分层三层以上为好）一块做夹沙肉，其余我准备做成梅菜扣肉）。锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

关于烧白的家常做法和四川烧白的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。