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1红烧小黄鱼的做法?

1、锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。6 待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。7 锅中留底油，爆香葱姜片。8 调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。9 倒入适量开水，大火煮沸。

2、黄花鱼刮洗干净，用厨房吸油纸吸干水份，轻划几刀备用，姜丝备好。香葱切成小段备用。准备适量清水，加入适量盐，生抽调匀备用。热锅冷油，下入黄花鱼中火煎至两面金黄色，放入姜丝微煎。

3、家常红烧小黄鱼的做法如下：主料：黄花鱼1条。辅料：油适量，盐适量，生姜适量，洋葱适量，葱适量。步骤如下：将黄花鱼提前解冻，最好是放水中浸泡解冻较佳较快。取出黄花鱼，这一个是去了内脏和腮的，剪掉铭牌。

4、红烧小黄鱼的做法家常做法：锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。倒入料酒和酱油，不用放盐了。加入红糖煮3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。

5、红烧小黄鱼：材料：黄花鱼600克，黄酒50克。辅料：油100g，生抽3汤匙，老抽1汤匙，小葱少许，姜少许，生粉少许，蒜粉少许。步骤：黄花鱼洗净沥干水分。准备好大蒜、姜片、葱、葱、叶，分别切碎。

2应该怎么做红烧小黄鱼呢?

1、准备工作 将小黄鱼处理干净，切掉头尾，去鳞去内脏，用清水冲洗干净，控干水分备用。将葱姜蒜分别切成片备用。烹饪过程 锅热后加入适量的油，将小黄鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

2、红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。码入料酒、姜片腌制片刻去腥，捞出沥干水分。炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。

3、准备小黄鱼，并用清水洗净晾干备用。 取一碗，放入适量的料酒、生抽、老抽搅拌均匀，放入一点盐和白糖，再加入适量清水调成红烧鱼的酱汁备用。

4、首先将小黄鱼处理好，清洗干净，在鱼身上划两刀。葱姜蒜都切好，放旁边备用。锅内放油加热，放入准备好的花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽还有白糖，翻炒几下。

5、步骤： 小黄鱼去鳞、去头、去内脏、洗净备用； 葱姜蒜切碎备用； 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香； 放入小黄鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，煸炒均匀。

3红烧黄鱼做法

1、葱、姜、蒜 少许（按自己口味添加）生抽酱油 约30毫升 味极鲜酱油 约15毫升 老抽酱油 约8毫升 香醋 约8毫升 冰糖 按自己口味添加 菜籽油 是平时炒菜的3-4倍 红烧大黄鱼的做法 准备材料。

2、作法一：蒜头削皮，春笋去壳，平菇泡软，与香肠均清洗、切成片；姜切条。黄花鱼除去鱼鳞及内脏器官清洗，在鱼身两边各划两刀，擦拭水份，放 入热锅中中，炸至7～8分熟，捞起来，控干油脂预留。

3、红烧黄鱼的做法和步骤如下：黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱、姜、蒜和辣椒切好备用。平底锅内倒入菜油烧至冒烟，把黄鱼放入锅内煎至两面金黄。

4、红烧黄鱼的家常做法步骤如下：食材：黄鱼7条、姜1小块、大蒜4瓣、盐适量、小葱适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量。工具：锅、碗、铲子。小黄鱼刮鳞，去肚肠，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。

5、将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净，在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。笋、鲜姜切片；香菇切块；大葱切段；香葱切末。

4红烧黄花鱼在烹制的过程中有哪些小技巧呢?

1、红烧黄花鱼，在烹制的过程中都有哪些小技巧？准备好原材料，黄花鱼，土豆，青椒，红椒，葱，姜，蒜香菜，八角，面粉，高汤，油，豆瓣酱，白糖，鸡精，盐。

2、红烧黄花鱼的过程中，可以将块状的辣椒，放进锅中，也会更加好吃，不会过于油腻。拿出一个碗，碗中放适量的清水，再加入生抽，老抽，盐，糖，蚝油，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

3、第一，腌渍黄花鱼。腌渍黄花鱼能使黄花鱼没腥味儿，还更入味。第二，煎鱼。把黄花鱼煎一下，既能促使黄花鱼入味，又能保持黄花鱼详细，做出来红烧黄花鱼美味可口。

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