面粉增白剂（面粉增白剂的使用方法和用量）-小美百科

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1为什么面粉要放增白剂都不敢吃了?

致癌性高：面粉增白剂中的过氧化苯甲酰在加热时会产生苯，这种物质有致癌性，长期食用可能会增加血液系统疾病和各类癌症的发生几率，并且还可能增加动脉粥样硬化的几率，诱发心脑血管疾病。

增白剂还会破坏面粉中的营养成分，减少人体对维生素的吸收，因而导致口角炎、神经炎、角膜炎等疾病。更有甚者，有些商贩竟在面粉及面制品中添加***禁止使用的吊白块。

但过多添加，易对人体造成苯积累中毒。另外苯甲酸上述两种解毒作用均在肝脏内进行，因此对于肝功能衰弱的人和肝功能损伤的患者，其生物转化机能减弱，解毒能力降低，导致肝脏病变，易引发多种疾病。

因为增白剂除了改善面粉的色泽外，没有任何的好处，用多了反而对人的身体有害，有些J商不按***规定添加，严重损害了我们的健康，这个禁了好啊，面粉黑点就黑点吧，总比吃慢性毒药强啊。

只要不是新鲜的或完全干燥的工业食品，都会有添加剂，面粉都有，更不用说工业食品了，否则都放不久，食品危险出处存在，只有尽可能降低，不能避免，可以常吃大蒜、香菇、喝绿茶，这些都防癌。重在营养平衡。

由此看来，不是所有发白的面粉都添加了食品增白剂，普通面粉也可呈现出自然的白色。

您好，馒头增白剂，***有明确的规定了最大用量为60ppm，即0.06g/kg面粉。面粉增白剂的学名是过氧化苯甲酰。这种添加剂吃多了之后的危害。

斤面粉需要加1斤的增白剂。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

经过计算，一斤面里放入4000mg克碳酸钙可以起到面粉增白的作用，改善面粉外观。碳酸钙是一种无机化合物，广泛应用于橡胶、涂料、油墨、造纸、医药、食品等行业。

馒头蒸白剂的配用方法，***是有相关规定的，规定了最大用量为60ppm，即0.06g/kg面粉。面粉增白剂的学名是过氧化苯甲酰。如果自己家吃，不建议使用增白剂。一起来看看馒头做法。

该物质使用方法如下：直接加入面粉中：将适量的面粉增白剂均匀地加入面粉中，然后按照通常的配方和方法制作面食，可以使面食更白。

面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰，它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。

在面粉中添加增白剂3ppm是3mg每kg意思。根据查阅我国使用面粉增白剂现状，我国食品添加剂使用卫生标准规定过氧化苯甲酰的最大用量为60PPM，即60mg每kg，所以增白剂3ppm是3mg每kg意思。

小麦磨出来的面粉颜色呈微黄色，但常见的面粉是面粉生产厂家为改善食品加工性能等而加入了一定量的添加剂，如增粘剂、增香剂、增白剂(过氧化苯甲酰)、增筋剂(溴酸钾：KBrO3)、大白粉(滑石粉：3MgO.4SiOH2O)等。

主要是增白剂“滑石粉”，虽然吃了没什么坏处，不过也没好处，只有自己用小麦磨面最好，但是都嫌麻烦。

滑石粉是一种天然矿物粉末，具有很好的吸附性能和稳定性。在烘焙中，滑石粉常被用作面粉的添加剂，以改善面粉的质地，提高面团的稳定性。滑石粉对面粉的影响在实际应用中，添加适量的滑石粉确实可以让面粉更白、更松软。

滑石粉是一种矿物质，通常用于制作化妆品、食品和药品等。在食品制作中，滑石粉通常用作添加剂，以增加食品的口感和质地。面粉是磨碎的谷物颗粒，通常用于制作面食、糕点和其他食品。

ppm是浓度单位，是毫克/升。ppm代表“每百万份”，是一种常用的浓度单位。其表示一种物质在另一种物质中的浓度，通常用于描述溶液中的浓度，其中“每百万份”是指每一百万份物质中所含有的另一种物质的质量或体积。

PPM代表浓度的单位。ppm浓度是用溶质质量占全部溶液质量的百万分比来表示的浓度，也称百万分比浓度。经常用于浓度非常小的场合下，与之相似的还有ppb（parts per billion）。

ppm=10 -6数量级。ppm是重量的百分率，表示“百万分之…”，如1ppm即百万分之一，150ppm即百万分之一百五十等等。也就是说，在配制1ppm浓度时，1克溶质(指纯量)加水1吨。

ppm就是百万分率或百万分之几，在农药应用中以往常用于表示喷洒液的浓度，即一百万份喷洒液中含农药有效成分的份数。

定义 PPM是百万分之一或百万分之一。在农药应用中，它用来表示喷雾剂的浓度，即在100万份喷雾剂中有效成分的数量。现在根据国际法规，百万分之一不再用PPM来表示，统一为毫克／升或毫克／立方分米，mg／L。

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