炸蘑菇（炸蘑菇的最简单做法怎么炸酥脆）-小美百科

大家好，今天来为大家解答关于炸蘑菇这个问题的知识，还有对于炸蘑菇的最简单做法怎么炸酥脆也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1焦香酥脆干炸蘑菇

首先，在炸的过程中要不断翻动蘑菇，以免外层炸焦，内部半生不熟。其次，在炸制过程中遇到黑色的蘑菇或烂掉的蘑菇，应该立刻捞起来，不要再放进油锅中炸制。

首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。

②糊的调和要均匀，不能有干淀粉粒。在调和时少加水分，可根据烹调需要加适量的水，将淀粉调匀。如果出现干淀粉粒，既影响菜肴的美观，又会在过油时爆出热油花烫伤操作人员。

炸蘑菇色泽金黄，香脆可口的秘诀就是蘑菇攥干水分和复炸一次。

蘑菇洗净一定控干水分，用少许盐腌制入味，炸好复炸时注意火候，不能炸焦了。酥炸蘑菇的做法用料：蘑菇 400克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、玉米淀粉适量、鸡粉少许。

干炸蘑菇食材：蘑菇、鸡蛋料汁：生粉、麻油、五香粉、盐步骤：蘑菇洗净，手撕成条，加两小勺盐，搅拌搅拌，放3分钟，捞出挤干水，加一大勺生抽，一个鸡蛋，一小勺五香粉，一小勺麻油搅拌均匀备用。

炸蘑菇食材：平菇200克，鸡蛋2个，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉。做法：平菇撕小朵洗净，水中加1勺盐浸泡15分钟捞出冲洗一下挤干水分。调个面糊：鸡蛋少许盐半勺椒盐2勺面粉2勺淀粉搅匀。

接下来就为大家分享一下，我是怎样制作炸蘑菇的。

酥脆的炸蘑菇做法如下：材料准备：蘑菇、盐、五香粉（或者十三香）、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等。将蘑菇去根，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗两遍，再加入面粉搓洗一遍，最后再冲洗两遍，彻底洗净为止。

首先我们将蘑菇撕成小朵之后，放在清水当中清洗干净，然后捞出用手挤干水分，在挤干水分的时候，我们大家一定要注意尽量的全部挤出，这样炸出来的蘑菇口感才会最佳。

炸蘑菇是一道美味又简单的菜肴，但是很多人在炸的过程中总是无法做到蘑菇酥脆不油腻。其实，要想做出酥脆又好吃的炸蘑菇，关键在于选材和炸的技巧。首先，要选择新鲜的蘑菇，并将它们用湿布擦干净，去除表面的杂质和水分。

1、第一步，首先我们把准备好的蘑菇用手撕成小朵，然后将撕好的蘑菇放入清水中洗净，蘑菇洗净之后捞出来控干水分备用。

2、干炸蘑菇这么做酥脆好吃：（1）蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿，把水分挤掉，再裹面糊炸，这样做好处多，蘑菇水分少，炸好后更酥脆，经过了腌制，蘑菇更入味好吃。

3、平菇大小根据自己喜好手撕成条状。平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。调面糊倒水的时候一定要每次少倒一点等搅拌均匀后再放入一点，期间一直搅拌直到将面糊稀释。

4、平蘑剪去根部清洗干净，撕成条状。开水焯烫一分钟。过凉水后挤干水分。碗里放淀粉、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉。加150毫升清水调成糊状。把蘑菇放进去。

5、干炸蘑菇酥脆好吃又酥脆的做法如下：准备食材：平菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、椒盐适量。把500克平菇去掉根蒂后撕盯派笑成小片，放在盆中，加入没过平菇的清水，加入少许盐，浸泡几分钟。

6、干炸蘑菇酥脆的窍门方法：腌蘑菇蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿，把水分挤掉，再裹面糊炸，这样做好处多，蘑菇水分少，炸好后更酥脆，经过了腌制，蘑菇更入味好吃。

1、将蘑菇用水洗净并切成厚度适中的片状。将鸡蛋打入碗中，打匀加入少许盐和黑胡椒搅拌均匀，备用。准备两个碗，一个放面粉，一个放面包屑。

2、鲜蘑洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分放入容器中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。

3、炸蘑菇的做法首先，我们需要准备以下材料：新鲜的蘑菇、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、黑胡椒粉和油。步骤一：清洗蘑菇。将蘑菇放入清水中浸泡片刻，再用流动水冲洗干净，沥干水分备用。步骤二：调制面糊。

食油放在火上烧至四成热，将原料裹匀蛋白糊，放入油内炸透捞出，蘸花椒盐食用。蛋白糊制作的菜肴，色如白霜，质地外酥脆里软嫩。淀粉糊用纯淀粉加水调和而成。

炸蘑菇做法如下：准备食材，平菇洗净去根，撕成小朵。调制脆炸糊——面粉与红薯淀粉1：1，加少许盐糖调个底味，不加也OK，食用油也倒进去，再慢慢加清水调成厚酸奶状态。

炸蘑菇的家常做法如下：材料/工具：鲜平菇、鸡蛋、面粉、盐、椒盐。新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。

炸蘑菇的做法如下：主料；蘑菇500克、面粉100克、鸡蛋两个。辅料；清水适量、盐适量、孜然盯棚适量、色拉油适量。郑则巧蘑菇洗净，撕开沥干水分。面粉加入清水拌喊键均匀。加入2个鸡蛋搅打均匀。加入孜然粉。

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