大家好，今天来为大家解答关于黑胡椒粉这个问题的知识，还有对于黑胡椒粉的作用与功效也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1黑胡椒粉和白胡椒粉的区别与作用?

1、制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实，白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实。气味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更浓；黑胡椒则是香味更浓。

2、区别如下。平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实。白胡椒粉则是用的完全成熟后的。作用如下。白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。

3、因为黑胡椒是带皮的原因，所以它的香味要比白胡椒更浓厚，也是因为还没完全成熟的关系，它的辛辣味很重，而白胡椒是成熟的，还去除了果皮，所以它的味道相对来说更清幽一些，没那么强烈。

4、黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒。

5、黑色的胡椒粉主要是用来炖颜色比较重、腥味大的肉类的。比如像我们平常用来炖牛肉，以及炖羊肉的时候，就可以用到黑胡椒粉了。一般黑色的胡椒粉，它的口感吃起来会辛辣一些。

2黑胡椒粉可以直接撒着吃吗

1、可以的，生胡椒粉可以用于凉拌和腌制食物。黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。

2、黑胡椒粉水煮菜最后是撒上的黑色粉末，通常是黑胡椒粉，用于对菜品的增香提味。通常水煮菜中都会放上黑胡椒粉用于调味。黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。

3、一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。黑胡椒的食用禁忌 黑胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许；黑胡椒含挥发油更多，与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发。

4、黑胡椒属于辛辣食物，可以把它当作香料，我们平常吃的烧烤或者烤肉，在烤的过程中撒上一些黑胡椒粉，把握好火候，使得香辣味会更浓郁，特别适合重口味的人。黑胡椒还有提鲜的作用，做汤的时候放入适量可使味道更美味。

5、分好的茄子里撒入一把葱末。两瓣大蒜切碎爆香后撒入茄子中。（生蒜也可以）倒入5ml生抽。加入5ml砂糖。加入2ml盐。撒适量黑胡椒（胡椒粉可以直接使用，无需加工）。

3黑胡椒粉如何使用

平时吃凉拌菜，最好也加点黑胡椒粉，以去凉防寒。

食用方式 泡水喝：取适量黑胡椒粉经被子中，再倒入200毫升左右的热水，可以根据自身喜好放入少量的盐进行调味，这样食用可以直接将黑胡椒粉的功效发挥，达到驱寒的作用。

制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键：①与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。

黑胡椒粉适合做的菜有很多，比如：汤羹粥、鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥、土豆泥、煎牛排、炸鸡柳、炒菜、烧菜、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼等都可以放点。

黑胡椒粉可以直接撒着吃。黑胡椒粉是一种调味料，可以用在炖肉，烹制野味和火锅中。是由黑胡椒等原料制作，比白胡椒粉在味道上更胜一筹，口味变化多种多样，喜爱丰富口感的可以尝试。

黑胡椒关键用在制做黑胡椒菜品。另外与黑胡椒入肴应留意2个重要：与肉制品同煮的时间不适合过长，因黑胡椒含胡椒粉辣碱、胡椒粉脂碱、挥发油和人体脂肪油，熟度长时间会使辣和香为原汁原味发掉。

4黑胡椒粉和白胡椒粉的区别

白胡椒粉和黑胡椒粉的区别有：颜色和制作方式不同、味道不同、使用方式不同等。

外表颜色 白胡椒粉和黑胡椒粉在外表颜色上就有明显不同，白胡椒粉是一种颜色暗白的粉末状物质，黑胡椒粉的颜色则比较深，而且里面有一些黑色的粉末，把两者放在一起对比时，会发现他们的颜色区别特别明显。

原料区别。胡椒粉又叫古月粉，是指用胡椒碾压制作的粉末，而白胡椒属于胡椒，是制作白胡椒粉的原料之一。外观区别。

制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实。白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实。气味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更浓。黑胡椒则是香味更浓。

5白胡椒粉和黑胡椒粉有什么区别?

1、外表颜色 白胡椒粉和黑胡椒粉在外表颜色上就有明显不同，白胡椒粉是一种颜色暗白的粉末状物质，黑胡椒粉的颜色则比较深，而且里面有一些黑色的粉末，把两者放在一起对比时，会发现他们的颜色区别特别明显。

2、白胡椒粉和黑胡椒粉的区别有：颜色和制作方式不同、味道不同、使用方式不同等。

3、制作方法不同 平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。味道不同 白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。

6一般家里用黑胡椒粉还是白胡椒粉

1、黑胡椒气味较白胡椒稍淡些，有温补脾肾的作用，可用来治疗由脾肾虚寒所致的“鸡鸣泻”(凌晨腹泻)，如喝些用黑胡椒调味的肉汤，有很好的辅助治疗作用。

2、黑胡椒和白胡椒风味各有千秋，用在调味方面两者难分仲伯；如果用来做汤，则白胡椒更好，白胡椒会让汤色保质基本的原色，而黑胡椒则会让汤失去本色；用它们炒菜，尤其是深色荤菜，黑胡椒更好。

3、白胡椒的味道比较鲜香自然，口感香浓，加入菜品能很好的掩盖肉类腥味并提高香味，而黑胡椒的味道则比较浓烈刺激，口感辣喉，加入菜品能大幅突出胡椒香味，适合煎、炸、烤等重味菜品。

4、黑胡椒粉和白胡椒粉在味道上也有明显区别，黑胡椒粉的味道比白胡椒粉要更为浓烈，而且是一种香中带辣的存在，而白胡椒粉的性质则比较温和，平时人们做汤或炒菜时，都可以放入适量的白胡椒粉。

5、不过，黑胡椒气味浓烈，口感辛辣，一般放在牛羊菜品中居多，而白胡椒虽然也可以放在牛羊菜品种中，但是它去腥作用会比黑胡椒弱，口感也会比黑胡椒淡很多，如果追求味道的话，建议还是使用黑胡椒，根据个人喜好来选择即可。

6、一般也可以选择黑胡椒粉用于做牛肉馅饺子的提鲜增香效果，这样做出来的饺子也会非常好吃的。通过对白胡椒粉和黑胡椒粉在用法上面的区别，我们就能知道到底我们应该选择黑胡椒粉还是白胡椒粉了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。