调莲菜的凉拌做法（调莲菜的凉拌做法大全）-小美百科

大家好，关于调莲菜的凉拌做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于调莲菜的凉拌做法大全的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1莲菜凉拌怎么又白又脆窍门

1、想要做出好吃的凉拌藕片，莲藕的选择很关键，凉拌的话，建议选择白莲藕。白莲藕又称九孔藕，外形特征粗壮，颜色洁白如玉，皮质细腻光滑，肉质脆嫩多汁，所含淀粉较少，吃起来口感清甜，非常适合凉拌，实乃藕中上品。

2、莲菜又白又脆的操作方法如下：莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。2主料：莲菜1根。辅料：油15ml、白45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。莲菜洗净用刮皮刀刮皮。莲菜切成2-3毫米的薄片。

3、以下是凉拌莲藕的食材清单和制作步骤：食材清单：* 莲藕一节* 白醋适量* 食用油适量* 白糖适量* 米醋适量* 生姜葱丝适量* 小米辣适量制作步骤：准备一节莲藕，将莲藕的外皮削掉并清洗干净，将莲藕切成薄片状，尽量切得越薄越好。

4、莲菜凉拌的做法1 凉拌莲菜原料：莲菜、葱、香菜、红辣椒、食用油、盐、白醋、白糖。做法步骤：第1步、莲菜洗净去皮。第2步、切薄片，大约3毫米。

1、材料：莲菜500g，香菜一把，大蒜3瓣，盐一勺，白糖两勺，米醋一勺，生抽一勺。

2、凉拌酸甜莲藕的做法如下：主料：白莲藕2节。辅料：姜1块、白糖1勺、白米醋4勺、盐半勺、鸡汁适量。白莲藕洗净去皮。切薄片，均匀点，放冷水中加1勺白醋浸泡一会儿。

3、莲菜凉拌的做法如下：主料：莲藕适量。辅料：白糖适量，白醋适量，生姜适量，红辣椒适量。锅中烧水开后，放入莲菜绰水一下。绰水过后，趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌。放入切好的姜丝和辣椒丝。

做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。

~15分钟左右视莲藕大小而定煮好后晾凉后切片备用大碗中放入葱蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻泼上热油，再加入一勺盐、半勺糖、一勺生抽、一点儿耗油、一勺醋拌匀。

把莲菜去皮切片。锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。

以下是凉拌莲藕的食材清单和制作步骤：食材清单：* 莲藕一节* 白醋适量* 食用油适量* 白糖适量* 米醋适量* 生姜葱丝适量* 小米辣适量制作步骤：准备一节莲藕，将莲藕的外皮削掉并清洗干净，将莲藕切成薄片状，尽量切得越薄越好。

将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。将大蒜切成碎末，小葱切成小段。将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

凉拌藕做法如下：青椒50克，盐5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。把姜蒜切碎，干辣椒切段，锅中倒入清水。

莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。加入盐，白糖搅拌均匀。干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油泼在干辣椒上，搅拌均匀，摆盘。

我们现在可以把莲藕捞出来放大碗中控干水分，倒入调好的料汁，拌均匀就可以端上餐桌。清脆爽口的凉拌藕片就做好了。

首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。

接着在调菜盆中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。腌制约2分钟，倒入碗中用油焖过的调料。最后，将莲菜搅拌均匀，装入盘中，撒上小葱末。

盐3ml 干辣椒4个步骤 1 莲菜洗净用刮皮刀刮皮。2 莲菜切成2-3毫米的薄片。3 锅里倒水烧***入莲菜片，焯熟捞出。4 熟莲菜放入冰水里冰几分钟 5 莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。6 加入盐，白糖搅拌均匀。

倒入调料汁，拌匀即可。小贴士莲菜焯水的时间不要太长，否则会烂掉。调料汁中的食盐、鸡精、香油、生抽、白醋的比例可以根据个人口味进行调整。拌匀后的莲菜凉拌可以放入冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。