大家好，关于文思豆腐怎么做很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于文思豆腐怎么做窍门的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1文思豆腐羹怎么做

文思豆腐汤的经典做法 做法豆腐切细丝，放入沸水碗内稍烫至漂起。香菇丝加清汤，上笼蒸熟。炒锅内加清汤烧沸，下入香菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜丝，加盐烧沸，放入味精，盛入汤碗中。

今天教大家一种即简单又美味的文思豆腐做法，适当吃些豆制品可补虚养身，使人精力充沛，适合节后喝一些豆腐羹，可尽快恢复疲惫的精神状态，还可起到清肠，排毒，滋补身体的作用。

老豆腐1盒 彩椒半个 食盐适量 香油少许 水淀粉适量 P细香葱少许 白糖少许 方法/步骤 红彩椒洗净，切丁备用；将嫩豆腐上面的包装纸撕掉，倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下。

有着非常丰富的蛋白质，特别易于人体吸收。同时还有些帮助消化，清热解毒，生津润燥等功效。在地域上也分为南豆腐和北豆腐。那么豆腐的做法多种多样，最常见的有麻婆豆腐，家常豆腐，鱼香豆腐，客家煎酿豆腐，文思豆腐羹等等。

豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

仅仅凭这些记载，我们根本不知道文思和尚做的豆腐羹怎么还原。上世纪七十年代中国财政经济出版社的《江苏菜谱》和后来的《扬州菜谱》《扬州教学菜点》等，都将文思豆腐编著成汤菜。也就是一道比较美味的豆腐汤。

2文思豆腐是怎样的一道菜?它的制作流程很繁杂吗?

1、首先需要将红彩椒清洗干净，然后切成丁状，其次是需要将嫩豆腐上面的包装进行撕掉。切成块状的形状，然后将豆腐放入清水中浸泡一下去除豆腥味儿，然后将所有的材料都放入锅中道路水进行熬制。

2、先用刀沾水，这样可以减少豆腐块磨损。将豆腐块切成薄片，越薄越好。然后将薄片切成丝状，整个切法如同将土豆切成土豆丝的做法。

3、文思豆腐是淮阳菜里的一道经典菜肴。文思豆腐的汤底需要用猪骨汤熬制十小时左右。用这样的汤加上合理的配菜才能做出正宗的文思豆腐。而且文思豆腐对刀工要求专的非常严格。没有一定的基本功，也切不出文思豆腐的最属好状态。

4、下面就是刀工了，这么说吧，切完之后就像是一团碎渣，放在水里，立马开花的那种。随便一根都可以和绣花针相媲美。

3文思豆腐该怎么制作呢?这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗?

切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味；泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下；锅中加入适量水，加少许盐调个味。

可以用普通的老豆腐。首先，将买回来的豆腐清除干净整洁，切成三角形形或者方形的小块预埋。买了的是老豆腐，嫩豆腐煎起来不大好操作过程。将调味品打刀花葱姜蒜全部切末，小米辣切条。

豆腐是可以油炸的，我们在炸豆腐之前一定要挑选那种老豆腐，普通的豆腐估计炸不成功或者说炸出来的状态不太好看。我们需要先买回来一块老豆腐，然后将它切成小块或者是小条。

先采用老豆腐切割成三角块，随后炸一下预留，不必炸太老。让配些小肉、黑木耳、韭菜苔，把郫县豆瓣酱在锅中炒一下，放些耗油、生抽酱油、白砂糖、鸡精，把浆好的小肉放进，放入炸好的豆腐，再下调料就OK了。

4文思豆腐汤的经典做法

1、文思豆腐汤的经典做法 做法豆腐切细丝，放入沸水碗内稍烫至漂起。香菇丝加清汤，上笼蒸熟。炒锅内加清汤烧沸，下入香菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜丝，加盐烧沸，放入味精，盛入汤碗中。

2、制法：豆腐切细丝，放入沸水碗内稍烫至漂起。香菇丝加清汤，上笼蒸熟。炒锅内加清汤烧沸，下入香菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜丝，加盐烧沸，放入味精，盛入汤碗中。

3、今天教大家一种即简单又美味的文思豆腐做法，适当吃些豆制品可补虚养身，使人精力充沛，适合节后喝一些豆腐羹，可尽快恢复疲惫的精神状态，还可起到清肠，排毒，滋补身体的作用。

4、清水烧开，放入嫩豆腐，裙带菜，放入味噌酱，煮好就可以了。

5、材料 嫩豆腐1盒鸡蛋1颗红萝卜半条青菜叶少许鸡汤块1颗盐少许糖少许麻油半茶匙太白粉2汤匙 做法 1 7-11随手可得的 基本材料。 快速方便 ！依喜好可加入火腿细丝 发菜丝，香菇丝 或是蟹肉棒丝。

关于文思豆腐怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。