白洋葱和红洋葱的区别（洋葱白的好还是紫色的好）-小美百科

大家好，关于白洋葱和红洋葱的区别很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于洋葱白的好还是紫色的好的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1红皮洋葱和白皮洋葱哪个营养更好

红洋葱更好。红色和白色洋葱的营养价值白洋葱和红洋葱其实很相似，其能降低心血管疾病和血糖指数，以及糖尿病和肥胖的风险。此外，食用白洋葱可以为我们提供约10%的维生素C和钙。

虽然两者含有的营养成分几乎相似，但红洋葱中硫化合物的含量却比白洋葱要高很多，而红洋葱中胡萝卜素、维生素C和膳食纤维的含量却远远高于白洋葱。

而紫皮洋葱则肉质微红，口感辛辣，一般是用来烧炒或做配菜吃的，耐贮藏性差。从营养价值上也是有区分的，白皮洋葱含有大量的胡萝卜素、维生素C，抗疲劳效果好。纤维数非常的多。

红洋葱和白洋葱的区别在于它们的口感和营养，白洋葱的水分和甜度高，烹饪以后颜色会变为金黄，适合烘烤以后食用，而红洋葱的辛辣味比较浓，适合用来做蔬菜沙拉，也可以用醋浸泡以后食用。

此外，红洋葱含有比白洋葱更多的有机硫化合物，所以它更辣。

洋葱种类多，主要为红洋葱、白洋葱及黄洋葱等三种。

洋葱分为白、红（紫）、黄三色。这种属红（紫）洋葱，比其他颜色的都要辣一些，味道更浓一些，含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。

白皮洋葱所含的水分非常的多，而且吃起来有些发甜，肉质柔嫩，特别是炒过之后，有黄金般的色泽，口感吃起来非常的甜，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低。

此外，红洋葱含有比白洋葱更多的有机硫化合物，所以它更辣。

从营养价值上也是有区分的，白皮洋葱含有大量的胡萝卜素、维生素C，抗疲劳效果好。纤维数非常的多。

颜色，营业价值。红葱头果肉为紫红色，切开后有紫红色的枝叶出现，而白葱头果肉为白色，顶端有少许绿色。红葱头中硫化合物的含量却比白洋葱要高很多，并且还有胡萝卜素维生素C和膳食纤维。

红洋葱和白洋葱不是一样的，市场上经常会卖两种洋葱，一种红皮洋葱，另一种是白皮洋葱，它们之间除了颜色，红皮洋葱辣味要更重一些，适合进行烹调，而白皮洋葱的辣味相对要小很多，生吃、拌沙拉都没有问题。

还是白皮的好，那样炒出的菜味道会比较浓郁。营养比较：不论洋葱的表皮是什么颜色，所含的营养成分是一样的，只是根据个人口味不同及食用方法来挑选就可以了。注意：将切洋葱的刀放在水中沾一下再切，就不会辣眼睛了。

白皮葱头，口感有些辛辣，比红皮葱头的口味，要刺激一些，所以人们在炒菜的时候，通常会选择白皮葱头。做面或者做牛排的时候，都喜欢放一些红皮葱头。

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