大家好，关于碱性蔬菜很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于碱性蔬菜前十名的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1碱性蔬菜和水果有哪些

碱性食物进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐，由尿中排泄，对身体不会造成负担，相对来说对人体是有益的。 蔬菜类：番茄、黄瓜、胡萝卜等。

而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 多吃碱性食物。

指导意见：强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

碱性蔬菜：通常包括西葫芦、香椿、韭菜、生姜、番茄、油菜、苋菜、芹菜、雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜等。其中营养成分丰富，包括钙、钠和金属元素，可以补充身体所需的营养，体内被氧化的物质呈碱性。

碱性蔬菜 属于寒性的碱性蔬菜有马齿菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、甜瓜、菜瓜、竹笋、海带、莼菜；属于温性的碱性蔬菜有山药、洋葱、香椿、韭菜、生姜、葱；属于热性的碱性蔬菜有大蒜、辣椒、胡椒等。

碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐、萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带、粗粮等。

2什么蔬菜含碱性最高

1、第一名：芹菜 芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，是强碱性食物之一，碱性指数为+18。 我们全家人都比较喜欢吃炒芹菜，有的人可能受不了这个味道不喜欢吃，但是我感觉比香菜吃起来好多了。

2、萝卜 胡萝卜是市面上最常见的碱性蔬菜，维生素含量极高，尤其是胡萝卜，有小人参的美誉，因此也是受到了很多养生人士的偏爱，萝卜有红、白萝卜之分，均可煮汤或是煎炒，味道鲜美。

3、碱性最好的三种蔬菜是茄子、洋姜、菱角。茄子 茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，原产***热带，中国各省均有栽培。茄子果实可供蔬食。

4、蔬菜类碱性食物：属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

5、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应。常见的碱性蔬菜：豆类（吃豆荚、绿色的豆）、绿色花椰菜、高丽菜、红萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、菊苣、大蒜、韭菜、莴苣、洋葱、荷兰芹、辣椒（绿色、红色）、萝卜、马铃薯、菠菜、南瓜等。

3碱性蔬菜有哪些?

碱性蔬菜有哪些寒性碱性蔬菜莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

一般常见的碱性蔬菜按四气五味来分，首先寒性的碱性蔬菜有番茄、佛手瓜、竹笋、海带等；属于凉性的碱性蔬菜有萝卜、茄子、苦瓜、生菜、金针菇等；属于平性的碱性蔬菜有茼蒿、白菜、银耳、马铃薯以及芋头等。

蔬菜和水果是碱性食物。 为什么蔬菜和水果吃起来酸却是碱性食物？因为蔬菜和水果中含有有机酸钾盐或钠盐（如苹果酸盐和柠檬酸盐），有机酸在体内氧化成CO2和H2O，留下的Na+和K+与HCO3-结合成碳酸盐。

碱性的蔬菜有白菜，胡萝卜，土豆，菠菜，竹笋，芋头，卷心菜，海带，黄瓜等。碱性的水果有无花果，葡萄，草莓。柑橘和西瓜。一般的蔬菜以及碳水化合物，它们都是属于碱性的食物。碱性的食物对人的身体健康是有利的。

碱性蔬菜是指经过人体消化后分解成碱性物质的一类蔬菜。

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