自己腌制腐乳方法教程（自己腌豆腐乳致癌吗）-小美百科

大家好，今天来为大家解答关于自己腌制腐乳方法教程这个问题的知识，还有对于自己腌豆腐乳致癌吗也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1怎样腌制豆腐乳

最后将容器密封好，完全隔绝空气，然后放在20度左右的阴凉处，放上10天，咱们的【豆腐乳】就可以吃了。夏天温度高，可以直接放进冰箱中冷藏起来发酵。

第一步准备材料。腌制豆腐乳需要准备的材料有豆腐、辣椒粉、花椒粉、白酒。第二步处理豆腐。在菜市场购买老豆腐，把老豆腐清洗干净以后沥干水分切成小块。

豆腐乳制作豆腐乳的传统方法，先要让豆腐发酵长毛。但发酵长毛的过程很难把握，要掌握好环境的湿度和温度，有些人做时发酵出红色霉菌，这种不能吃。

豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。

调料装罐：把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖。

用乐扣的密封盒就可以。全部放好之后，放入油，油最好能全部淹没豆腐乳，可以保质。然后放冰箱，等待1-3个月，如果你想快点吃，就不要放冰箱，放常温，几天就可以了，要放在阴凉不受光照的地方。

霉豆腐乳的用料老豆腐6斤辣椒粉适量五香粉少量盐2两霉豆腐乳的做法步骤1 首先要准备一个干净的纸箱或者不锈钢的蒸笼步骤2 如果用纸箱的话，就需要一些洗干净然后晒干的稻草，铺在箱子里。

做豆腐乳用的豆腐需要蒸，具体步骤如下：自制豆腐乳的做法：主料：北豆腐随意辅料：辣椒粉适量，盐适量，熟油适量，高度白酒适量．豆腐切成5－2厘米见方的块，放在笼屉上，盖上合适的盖子，随时观察颜色。

1、豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。

2、【自制豆腐乳】配方：老豆腐、食盐、辣椒面买一块老豆腐，必须是老豆腐哦，嫩豆腐是不可以的，把豆腐买来之后，用清水冲洗一下，然后切成块状，放到阴凉的地方，沥干水分。

3、配料盐适量花椒面适量胡椒面适量麻油白味腐乳的做法步骤 1 买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。上面再盖上几层玉米叶。

4、食材：白豆腐适量、白酒适量、辣椒粉适量、五香粉、盐适量、油适量。嫩的老的白豆腐均可，买回来，洗干净，控干水，记得要控干水，买的时候最好不要卖家切边角给你，做出来不好看。

1、豆腐乳的家庭制作方法：将豆腐切成小块，约2-3厘米见方。豆腐块放入容器，撒上适量的盐。将容器放在温暖的地方腌制2-3天。准备一个纱布袋，放入适量的菌种。将纱布袋放入一个干净的容器中。

2、将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶。豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。

3、制作豆腐乳的传统方法，先要让豆腐发酵长毛。但发酵长毛的过程很难把握，要掌握好环境的湿度和温度，有些人做时发酵出红色霉菌，这种不能吃。

4、制作方法与步骤准备老豆腐一板，注意了，做腐乳一定要用老豆腐，水豆腐做不了腐乳的，老豆腐不能沾油。把老豆腐切成均匀的块。准备一个纸箱，把干净的麦秆铺在箱底。

5、买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。大概有一点点黄霉的时候就可以。

首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里没有大的竹簸箕，所以就只有选择这个，别说还挺好用，还能挡灰尘呢。

准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切形状哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。

豆腐乳的家庭制作方法：将豆腐切成小块，约2-3厘米见方。豆腐块放入容器，撒上适量的盐。将容器放在温暖的地方腌制2-3天。准备一个纱布袋，放入适量的菌种。将纱布袋放入一个干净的容器中。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。