大家好，今天来为大家解答关于酸菜白肉是哪个地方的菜这个问题的知识，还有对于酸菜白肉是哪个地方的菜名也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1酸菜白肉蒜汁怎么做

酸菜白肉的蒜泥蘸料做法：

蒜泥和两勺生抽放入碗中调匀，适量糖。最后再点几滴香油。

这个蘸料可以沾肉解腻。

酸菜白肉的烹饪方法

用料

酸菜500g，五花肉350克，糖5克，姜6片，料酒3勺，生抽2勺，盐5克，葱，香油1勺

烹饪步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，葱姜料酒焯水。大火烧开去浮沫，中火煮30-40分钟（我的肉是一条条的，比较薄，大块肉可再多煮10-20分钟）

步骤 2

肉煮好后放凉切片。肉汤过滤备用。锅中放底油，大料姜丝蒜片爆香。

步骤 3

放入酸菜煸炒（酸菜炒之前用水投一遍，攥干水分） 倒入肉汤烧开。放入切好的肉片，中火30分钟。

步骤 4

30分钟后放葱段姜片，继续煮10-20分钟即可

步骤 5

出锅撒香葱

2酸菜白肉是哪里的菜

是东北菜，应该叫酸菜汆白肉。白肉指五花肉，酸菜指用大白菜做的酸菜，东北到了冬天家家都吃这个菜，尤其是过年，酸菜汆白肉更是必备的

3酸菜白肉是哪个地方的菜

不同地方的人喜欢吃的菜口味都是不一样的，每一个地方也有不同的特色菜，酸菜白肉就是北方比较知名的一道菜，但是对于南方的朋友来说对这道菜就没有那么的了解了，下面就来给大家具体的介绍一下，大家可以来学习一下酸菜白肉的做法。

酸菜白肉是哪个地方的菜

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的 东北菜 ，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。

酸菜白肉的营养价值

酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。白肉狭义上指家禽的肉，而泛指肥肉或用白开水煮熟的猪肉，因为它是白色的。但酸菜中的白肉，常选五花肉，因五花肉肥瘦兼顾，酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分之功，美容健体之效。酸菜白肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

酸菜白肉的做法

1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅

2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用

5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。

6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。

7、将晾凉的五花肉切成片;

8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

酸菜白肉的制作技巧

1、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了。

2、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻。

3、把片好的酸菜码在一起再切细丝。

4、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。

5、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴。

6、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究。

通过上面的介绍大家也知道酸菜白肉的做法是不难的，只要注意一些小窍门就可以做好这道菜了，酸菜白肉的味道是很美味的，营养也是很丰富的，但是高血脂的人最好是不要吃酸菜白肉了，避免身体受到危害，今天就给大家介绍到这里了。

4酸菜白肉是哪个地方的菜？制作方法是什么？

酸菜白肉是以泡菜和猪五花肉为关键食物的一道东北地区满族人菜，口感酸香咸香。酸菜白肉中的五花肉含人体脂肪较多，有血压高、高血脂者少吃。

酸菜白肉的营养成分：泡菜酸酸的是乳杆菌溶解大白菜中糖原造成磷酸的结论。磷酸是一种有机物，它被身体消化吸收后能提高胃口，促消化。与此同时，大白菜变味，其所含营养元素不容易损害。肥肉小范围上是什么意思家禽的肉，而特指赘肉或用温开水煮开的生猪肉，因为它是乳白色的。但泡菜中的肥肉，常选五花肉，因五花肉胖瘦兼具，泡菜配肥肉肥实而不腻口，营养丰富，非常容易消化吸收，也有填补肌肤水份之功，美容护肤健身之效。酸菜白肉具备补肾壮阳益气养血、滋阴润燥的作用。

做法是：将猪五花肉清洗，用刀刮净皮上的不干净的东西放进葱蒜、八角茴香、麻椒，冷水入锅，将五花肉走红煮开，烹入米酒放盐、白胡椒粉调料。走红料汁才可以奶白。泡菜清洗手挤压掉水，切细条，尖椒切细条。将五花肉煮开，用筷子可以轻轻松松越过，就可以捞起来放到凉处放凉，备用。

炒菜锅烧开，锅里放少量油，煸香，辣椒干段、葱段放进泡菜爆锅，那样可以使泡菜的口味最香。将炒好的泡菜再加上刚刚的骨头汤一起放进炖锅中，走红炖熟。将放凉的五花肉切一片;放进肉丝，加味精、白胡椒粉调料，大火收汁，起锅前淋少量芝麻油就可以。

酸菜白肉的制作技巧：泡菜切成丝可以用冷水清洗两三遍，不必冲得次数太多了，泡菜味冲没就不好吃了。五花肉尽可能切片状，那样煮出去的肉更润化滑嫩，肥实而不腻口。把片好的泡菜码在一起再切细条。要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放进电冰箱冻一下，再切就行切了。因此五花肉最好是提早煮好放凉，热着切不太好切。我由于要照相，没空晾凉，因此切得还不够薄。

酸菜白肉是哪个地方的菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸菜白肉是哪个地方的菜名、酸菜白肉是哪个地方的菜的信息别忘了在本站进行查找喔。