怎样挑选冬菇（冬菇怎么看熟了没）-小美百科

大家好，今天来给大家分享怎样挑选冬菇的相关知识，通过是也会对冬菇怎么看熟了没相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1买香菇挑选什么样的最宜?

1、不论干香菇，还是新鲜香菇，如果菌盖表面是深褐色，或者黑褐色的，品质就不太好（下图的品质就很一般）第二点，看大小。很多人买香菇都挑大的，认为越大越好，其实不是。

2、请点击输入图片描述选购香菇时，我们应该选择完整度较高的香菇，量差的香菇一般都会有残缺处，营养价值不高，不建议购买。

3、湿香菇水分比较足，所以重量肯定不会太轻，要是我们购买的时候，发现香菇比较轻，那这香菇多半存放时间比较久。第四：菌盖正常生长的香菇，菌盖是比较圆润规则的，外形像是一把小雨伞，看起来特别可爱。

4、香菇这种菌类食物营养价值也比较高，如果你也比较喜欢吃的话，在购买的时候可以借鉴上文的几个挑选方法哦。一般洗完的香菇最好一次吃完，但实在多了，可以用上面的四种方法来进行保存，希望本文能够帮助到大家。

而菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，若颜色紫红色的是陈货。闻香味：具有浓郁而清香的味道是冬菇特有的香味；而若是无香味或者有怪味、霉味，就说明此冬菇品质不好。摸干燥程度：干冬菇的水量以11%～13%为宜。

如何挑选干冬菇看外形：干冬菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比，挑选干香菇需更加仔细。

香菇是我们很常见的一种食材，由于其味道鲜美，香味独特，营养丰富，很多人都很喜欢吃。香菇的食用方法有很多，可以直接炒着吃，也可以煲汤，或者和其他食材一起调成馅料，像香菇油菜，香菇猪肉馅饺子大家都经常吃。

冬菇其实也是我们常说的香菇，香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。冬菇是***人很喜爱的副食品，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人也有叫它为香菇。

冬菇只是香菇的一种。香菇，又称复蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉，是烹制高档菜肴的上乘材料。

第1点看香菇的个头，一般个头比较大的香菇，他的肉非常多，吃起来也是比较爽口，有些香菇的个头非常小，个头小的香菇肉相对来说也是非常少的，口感吃起来也是比较差劲。

鲜冬菇的挑选方法买新鲜冬菇要看全身，菌盖、菌柄都得仔细挑。优质的鲜冬菇的菇性圆整，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐。而且用手触摸带潮湿但不粘手、无霉变，颜色呈黄褐色，气味也是很清香的了。

新鲜冬菇是什么样的买新鲜冬菇要看全身，菌盖、菌柄都得仔细挑。优质的鲜冬菇的菇性圆整，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐。而且用手触摸带潮湿但不粘手、无霉变，颜色呈黄褐色，气味也是很清香的了。

1、看外形：干冬菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；它的菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感。看颜色：冬菇是很有色泽的，呈黄褐或黑褐，好的冬菇面会有稍带白霜。

2、选干菇看脸蛋。与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择的时候要看脸蛋，也就是香菇的菌盖。花菇的营养最好，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。

3、看干度：优质的干冬菇要求干燥度适中，不潮湿、不发粘、不易碎。手感硬，易碎的是过度干燥的产品，产品的风味和质量都受影响，不要购买。以上就是干冬菇怎么选购的介绍了，希望对你有帮助。

4、较高品质的香菇在晒干后依旧会菌盖厚实。所以在挑选时依旧选择伞盖较大的香菇。新鲜的没有过度成熟的香菇边缘会内卷。因此在挑选干香菇时依旧要挑选此类的。挑选干香菇时还要挑选香菇柄粗壮的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。