千层大麻花（千层麻花的制作方法）-小美百科

大家好，关于千层大麻花很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于千层麻花的制作方法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1千层麻花用的是咸片油还是甜片油

1、在炸麻花的过程中，一定要控制好油温，一定要用筷子，不停的翻动，直到麻花，从油锅当中浮起。并且将两面炸至金黄，就可以捞出控油。

2、油：250克水：适量千层大麻花的制作步骤将面粉和鸡蛋放入一个大碗中，用手搅拌均匀。加入适量的水，继续搅拌，直到面团变得柔软。将面团放在案板上，揉成一个球形。将面团放在案板上，揉成一个球形。

3、揉面团的时候根据实际情况添加油和水，蜂蜜容易上色要小火炸。面团里有红糖，所以炸的时候很容易上色，全程都要小火炸，以免上色太深。

4、全程用小火，炸15-20分钟，就会得到脆麻花；如果用中火炸，3-5分钟就会上色，炸出来就是软心的麻花。出锅前，可以把温度稍调高，这样可以逼出麻花里的油。麻花面团里可以加入适量芝麻，炸出来会比较香。

5、用手拿起两根上了劲的面条两头，自然的吧面条拧起来，最后再把两头对折回来，再拧一次，这样就把麻花搓成了。把麻花用保鲜膜覆盖20分钟左右，然后锅里倒入适量的油烧热，最后放入搓好的麻花，开中火炸至金黄色即可。

6、炸麻花的可以用橄榄油。油炸食品的油用哪种油最好花生油。因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。

1、千层麻花的做法如下：准备食材：普通面粉、泡打粉、盐、酵母粉、清水、食用油。

2、多片叠到一起，中间刷点色拉油，叠好后擀压一下。芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。

3、千层大麻花的制作步骤将面粉和鸡蛋放入一个大碗中，用手搅拌均匀。加入适量的水，继续搅拌，直到面团变得柔软。将面团放在案板上，揉成一个球形。将面团放在案板上，揉成一个球形。将面团切成小块，每个小块重约30克。

4、用之前准备好的筷子做固定，接着用菜刀把擀好的皮切成条状。反方向搓，搓开然后对折中间就会自动卷起，然后再反方向搓一次，卷一次，收口捏紧。

首先把油酥混合在一起揉成团，尽量多揉几次，这样会提高面团的韧性，后期擀的时候不容易露馅。接着将水油皮放一起揉成团，使用普通的面粉就可以了。接下来就像包包子一样包起收口向下，放在一旁。

在炸制麻花的前一天，用5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。用2升水将5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

将油倒入锅中，加热至180℃左右。将千层大麻花放入油中，炸至金黄色。用漏勺将千层大麻花捞出，放在纸巾上吸去多余的油。将白糖和芝麻混合在一起，然后将千层大麻花沾上糖芝麻混合物。

千层大麻花是一种传统的糕点，起源于中国。据说，它最早出现在南北朝时期（420年-589年）。当时，它被称为“麻花糕”，是一种用麦粉、油、糖和芝麻制成的糕点。

要制作出果真的千层大麻花，需要选用优质面粉，控制好糖浆的浓稠度和面糊的韧度，力度要适中，否则就很容易“面筋过劲”、“生涩焦脆”，这样的千层大麻花口感会差很多。

千层麻花的制作方法在炸制麻花的前一天，用5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。用2升水将5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

好了，千层大麻花的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于千层麻花的制作方法、千层大麻花的信息别忘了在本站进行查找哦。