酱焖嘎鱼的做法（酱焖嘎鱼做法大概需要炖多长时间）-小美百科

大家好，关于酱焖嘎鱼的做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于酱焖嘎鱼做法大概需要炖多长时间的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1酱焖嘎鱼的做法(一道家常美食)

1、少许酱焖嘎鱼的做法将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。

2、步骤一：将嘎鱼切成块状，用料酒和盐抓匀后，腌制10分钟左右。

3、将嘎鱼块放入锅中，煮至熟透。加入适量盐，煮匀。撒上香菜和红辣椒，即可上桌。小贴士豆瓣酱要选用口感细腻、味道浓郁的。嘎鱼肉质细嫩，煮制时不需要太长时间，否则易烂。

4、酱香焖嘎鱼的做法处理干净（小心鳃下两枚硬刺）。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。腌鱼时切韧豆腐，入淡盐水紧实。另切三五片姜（无鳞鱼寒性略大）。拍蒜。

1、准备鲜活黄颡鱼。准备好内酯豆腐，生姜切片备用。黄颡鱼去除内脏，收拾干净备用。锅中油热，爆香姜片。放入黄颡鱼，略煎一会。加入适量冷水，煮开。取出内酯豆腐，片成厚片。

2、锅里留油75克，下豆瓣，泡辣椒，姜蒜米炒香上色，加入肉汤、放入料酒、黄腊丁、酱油、盐、醋、白糖、花椒烧开，改用小火慢煮，待黄腊丁入味，汤汁浓稠时下味精、葱花、霍香叶推匀，起锅装盘。

3、鱼内脏和边刺可以让卖家帮忙处理，背部记得多划一字刀以便入味。煎鱼的时候要边煎边晃锅，鱼两面都要煎均匀，防止粘锅。剁椒酱在这道菜中有画龙点睛的作用，除了调味，还能增加菜品颜值，必不可少哈。

4、黄颡鱼做酱焖嘎鱼好吃，具体做法如下：工具／原料：豆瓣酱20克、蒜蓉辣酱15克、郫县豆瓣酱20克、黄颡鱼260克、蒜3克、姜6克、葱12克、红椒20克、刀、锅、电磁炉。香菜切末，红椒切末。

5、加料酒去腥。加老抽上色调味。加热水，没过鱼表面，加葱段，大火烧开，盖锅，转小火炖二十分钟。加糖调味，盖锅，大火五分钟。加盐，收汁。加鸡精调味就OK了。戈雅鱼的学名叫黄颡鱼。

将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。锅中注油烧热，放葱姜爆香。加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。煸炒均匀，炒出酱香味。加入清水烧开，放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。

黄颡鱼做酱焖嘎鱼好吃，具体做法如下：工具／原料：豆瓣酱20克、蒜蓉辣酱15克、郫县豆瓣酱20克、黄颡鱼260克、蒜3克、姜6克、葱12克、红椒20克、刀、锅、电磁炉。香菜切末，红椒切末。

放入姜片和适量的水4大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可嘎鱼又称为黄辣丁、昂刺鱼，没有麟，肉质软嫩，有很多种做法。东北人喜欢酱焖的传统吃法，鲜美的鱼肉配上浓浓的豆香，想起来就咽口水。

香其酱一勺豉油鸡汁 30ml 料酒 25ml 生抽 15ml 葱一根蒜一颗香菜一根方法/步骤下面给大家介绍嘎鱼中最好吃的一种做法，酱焖嘎鱼。请点击输入图片描述杀鱼。

做法将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

清洗鱼身将嘎鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，以便入味。腌制鱼身将鱼身放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、姜丝，腌制15分钟左右。

步骤一：将嘎鱼切成块状，用料酒和盐抓匀后，腌制10分钟左右。

少许酱焖嘎鱼的做法将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。

香菜切末，红椒切末。锅中放油，倒入姜片，葱段，蒜瓣，大火爆香。加入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入水，搅拌均匀。加入鱼，白砂糖，鸡粉，大火焖30分钟至收汁。撒入香菜，红椒末。

酱香焖嘎鱼的做法处理干净（小心鳃下两枚硬刺）。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。腌鱼时切韧豆腐，入淡盐水紧实。另切三五片姜（无鳞鱼寒性略大）。拍蒜。

制作酱焖嘎鱼需要的食材有：嘎鱼（也叫鲇鱼）、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜等。制作步骤清洗鱼身将嘎鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，以便入味。

步骤一：将嘎鱼切成块状，用料酒和盐抓匀后，腌制10分钟左右。

方法/步骤下面给大家介绍嘎鱼中最好吃的一种做法，酱焖嘎鱼。请点击输入图片描述杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。各种材料准备好。

步骤将嘎鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。葱姜蒜切末，香菜洗净切段，红辣椒切片备用。热锅冷油，将葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒香。加入适量料酒，炒匀。加入适量生抽和老抽，炒匀。加入适量白糖，炒匀。

关于酱焖嘎鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。