大家好，相信到目前为止很多朋友对于注胶肉的危害究竟有多大和注胶肉案例不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享注胶肉的危害究竟有多大相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1怎样分辨注胶猪肉?

注胶猪肉无法分辨。在行家那里注水肉和注胶肉有一个约定俗成的名字黑货。

观察：正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微于；注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。（2）手触：正常的新鲜猪肉，手触有弹性，有粘手感，注水后的猪肉，手触弹性差，亦无粘性。

看颜色。首先我们可以通过观察肉的颜色来辨别，一般而言，“注胶肉”颜色偏黄，而正常的肉颜色偏红。 闻气味。

一般来讲，正常猪肉和“注胶肉”在仔细分辨的情况之下是有明显区别的。正常猪肉的表面红色比较深，可以看到很明显的肌肉纹理和肌间脂肪。

先说如何识别注水肉。这里，教你四个常用的方法：观察法：正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微于；注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。

2注胶肉对人有多大害处?

1、注胶肉的危害 卡拉胶食用过量，可损伤智力，消费者一旦食用了过量添加卡拉胶的熟食制品则会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收，比如说铁缺乏则会造成贫血，引起智力发育的损害及行为改变，还可出现神经功能紊乱等。

2、但农药的衰减时间较长，长期吃含有农药的注水猪肉后，残留农药在人体内积蓄，会导致基因突变，严重的会致癌，孕妇还会引起胎儿畸形等。

3、注胶肉中由于添加大量食用胶水的原因对身体的危害性极大，经常摄入过多的注胶肉会影响肠胃消化吸收的功能，也会降低机体免疫力，使身体侵入大量的毒素垃圾危害自身 健康 。

4、消费者一旦食用了过量添加卡拉胶的制品则会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收，比如说铁缺乏则会造成贫血，引起智力发育的损害及行为改变，还可出现神经功能紊乱等。

5、有关专家也就发现，一次注入食用胶和血水的混合注胶肉，重量可增加3~5倍，许多不良商家正是凭借着注胶肉赚得盆满钵满，这种丧良心的生意，也危害了众多国民的身体 健康 。

3“注胶肉”已泛滥?消化科主任:这5种肉,不妨劝告父母管住嘴

1、注水猪肉从外观上看都是水淋淋的，而注胶后的猪肉看上去却鲜灵灵的，一般人不会注意。不过这种肉还是可以识别的，用手一摸便有明显的胶着感。

2、肉制品通过注胶成分添加，所呈现的颜色与普通肉制品相比偏黄一些，可以在购买过程中，通过手电筒照亮的方法进行明确分辨。

3、“注胶肉”是用食用胶和水的混合液注入猪牛羊体内，然后利用胶的凝固性将水分“锁”住，有的屠宰户在注胶的同时，还加入一些食盐和防腐剂，以延长肉的保质期。据称，一头250公斤的牛“注胶”后，重量可达290－300公斤。

4、“注胶肉”或已泛滥？消化科主任：这五种肉，劝告父母要管住嘴 价格过于低廉的熟牛肉 相信朋友们都知道，超市以及市面上售卖的生牛肉，价格控制在40~45元一斤，我也有一些熟肉店售卖的牛肉在30元一斤。

5、第6种：烤肠 出门逛街时，肚子饥饿，人们总会买两根烤肠，特别是年幼的孩子，街边售卖的烤肠，是童年中最美好的回忆。

4如何识别注水肉,注胶肉,注药肉

1、第一种方法是用普通薄纸贴在肉面上，正常的新鲜猪肉有一定粘性，贴上的纸不易揭下；注了水的猪肉，没有粘性，贴上的纸容易揭下。

2、摸肉质 正常肉表面易形成风干薄膜，手触摸微干或微湿。注水肉注水肉表面不易形成风干膜，手触摸后有明显湿润感，移动时感觉比较滑润。注胶肉一般比正常肉硬。

3、【注胶肉的辨别方法】： 注胶肉是可以从“摸、闻、色”这3个方法辨别出来的，因为注胶肉里面有少许胶，所以这种注胶肉摸起来稍微有点粘手，而且注胶肉闻着有少许的刺激性的甲醛的味，色泽会比一些正常的肉更红润一些。

4、摸肉质：注胶牛羊肉比正常牛羊肉的肉质更硬，柔软度不够，而且摸起来发粘。观颜色：注胶肉的颜色与正常***肉不同，多为鲜红或粉红色。闻气味：注胶肉多采用工业用卡拉胶，有刺激性气味，仔细可以闻出来。

5、可通过视检辨别注水肉：（1）肌肉凡注过水的新鲜肉或冻肉，在放肉的场地上把肉移开，下面显得特别潮湿，甚至积水，将肉吊挂起来会往下滴水。

5这五种肉或要少吃,为了健康,要牢记

冷冻的肉卷使用的原材料全都是下脚料，其中添加了大量的食用胶，经常吃影响身体 健康 ，也会使体内的胶质物质堆积过重，加重肾脏和肝脏的负担。

注胶肉是用食用胶水和水混合成溶液后注入猪牛羊的体内，利用胶水的凝固性将水分牢牢地锁住，许多屠宰户在做胶的同时还会添加大量的食盐和防腐剂，以此来延长肉的保质期限。

野生动物肉、猫狗肉——不吃 中原地区食用肉类多以猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉为主，狗肉只在少数的饭店或专营狗肉的饭店有售，猫肉更是极为少见。

腌肉、熏肉 到年龄过了50岁之后，尽可能地少吃腌肉、熏肉，因为这一类的肉质食物含有大量的盐分，除此之外，还会有一些细菌的滋生，如果经常吃就会影响到血管的 健康 。

高盐分也会导致老人血压升高，所以腌肉是很不健康的，老年人一定要少吃。第二个是熏肉，熏也是一种比较独特的烹饪手段，通过烟熏使烟中的芳香物质与猪肉融合到一起。同时也可以激发出肉里的油脂，使猪肉吃起来更香更可口。

肉是生活中必不可少的食材，其中含有优质蛋白质，是任何食物都无法比拟的。含有的必需氨基酸全面且数量多，跟人体的蛋白质接近，易消化吸收。但9种肉类不能多吃，以免危害身体 健康 。

6“注胶肉”或已泛滥?消化科医生:这5种肉,劝告父母或要少碰

1、注水猪肉从外观上看都是水淋淋的，而注胶后的猪肉看上去却鲜灵灵的，一般人不会注意。不过这种肉还是可以识别的，用手一摸便有明显的胶着感。

2、肉制品通过注胶成分添加，所呈现的颜色与普通肉制品相比偏黄一些，可以在购买过程中，通过手电筒照亮的方法进行明确分辨。

3、市场上的问题肉有3种：一是“灌水肉”，二是“注水肉”，三是“注胶肉”，由于前两种方法很容易识别，黑心商贩便想出另一种“卡拉胶注射法”，往肉中注入卡拉胶，从而增加胶水的凝固性，锁住水分。

关于注胶肉的危害究竟有多大和注胶肉案例的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。