不锈钢锅烧黑是怎么回事（不锈钢的锅烧黑糊了怎么办）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于不锈钢锅烧黑是怎么回事和不锈钢的锅烧黑糊了怎么办不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享不锈钢锅烧黑是怎么回事相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1不锈钢锅为什么会烧黑

1、原因：不锈钢锅制作工艺粗糙，表面钝化处理没做好。钝化是让不锈钢表面形成一层保护膜的环节，有了保护膜，不锈钢才不易生锈；钝化没做好，表面就会形成铁、锰等的氧化物，这些氧化物在白纸上呈现出来就是黑色的东西。

2、造成不锈钢锅发黑的原因有两种：一，过度加热，牛奶本身是比较容易变质的东西，热牛奶火开太大，有可能导致浆糊，不及时清洗，就会造成锅子发黑，所以热牛奶火锅不能开大火。

3、因为铁和氧在高温的情况下会被氧化成三氧化二铁、四氧化三铁。都是黑色的。防止锅底黑的方法如下：每次烧食物时，火不要超过锅底边，慢慢烧。烧完用钢丝刷，蘸着洗洁精刷，刷干净。

4、亲，你好，很高兴为你解因为长期大火炒菜，不锈钢锅长期大火加热，容易使锅变黑。

需要处理干净，抛光，变亮了才可以用。其实我们说的不锈钢是因为在不锈钢表面形成了稳定的氧化铬，阻止了不锈钢的生锈。烧黑了是因为温度高了，材料内部本身析出碳化铬。

不锈钢锅干烧黑了还能用。烧焦的不锈钢锅很难去掉黑焦斑，可在锅里放上几片苹果加入水，然后放在火上烧一会儿，黑斑立刻会去掉。在米饭上面放一块面包皮或葱段，盖上锅盖，5分钟后面包皮即可把糊味吸收。

不锈钢锅干烧变色还能用，只要将不锈钢锅刷干净就可以使用。因为不锈钢导热系数不大，底部散热缓慢，温度易集中，所以使用不锈钢炊具时火力要控制一下，尽可能让底部受热面广而均匀，既可节约燃料又能防止锅底食物烧焦。

不锈钢炒锅烧焦变黑之后还是可以用的。不锈钢制作的器皿美观耐用，如果在使用的过程中出现了变黑的现象，可以用热水浸泡一会儿，这样很容易就清洗干净了。千万不要用钢丝球刷不锈钢，这样会把锅刷坏。

不锈钢如果只是底部烧黑还是可以用的，如果是锅里面烧黑，而且比较严重，这样就不建议用了。不锈钢器皿虽然好用，但是不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。

1、亲，你好，很高兴为你解因为长期大火炒菜，不锈钢锅长期大火加热，容易使锅变黑。

3、是因为不锈钢作为一种金属会和盐之类的发生化学反应，会使不锈钢锅具失去一些光泽度。这是物体的化学属性，无法避免的。

4、除了高温下的氧化作用，不锈钢锅可能还会因为其他原因而变黑。例如，锅底长期积累的油渍和食物残渣会在高温下烧焦，形成黑色的物质。

5、然后在锅里涂一层食用油，稍稍加热形成天然保护膜更耐用。你加热可能火力太急，导致传热不均匀，破坏了金属表面的抗氧化膜。

6、因为铁和氧在高温的情况下会被氧化成三氧化二铁、四氧化三铁。他们都是黑色的。

原因：不锈钢锅制作工艺粗糙，表面钝化处理没做好。钝化是让不锈钢表面形成一层保护膜的环节，有了保护膜，不锈钢才不易生锈；钝化没做好，表面就会形成铁、锰等的氧化物，这些氧化物在白纸上呈现出来就是黑色的东西。

不锈钢蒸架在高温下可能会对米饭产生影响，导致米饭变黑。这可能是因为不锈钢中的金属元素与米饭中的成分发生了化学反应，从而产生了黑色物质。

基本上是在铁的基础上渗进铬，使之不容易生锈。做汤时锅的温度很高，还是使它氧化了，强烈的氧化会导致变黑有可能这个不锈钢锅含杂质太多，不是304材质的，才会与汤汁产生化学反应。

一般情况下，买来的新锅都会刷上一层树胶防止铁锅被氧化，这层树胶可能导致煮出来的食物发黑。可以在使用前先用钢丝球刷一刷，或者烧热直到没有烟了后再刷上一层油，烧到没有烟后就可以用了。

不锈钢的导热性能只有普通碳钢的1/3，所以，不锈钢锅在使用过程中容易出现局部温度过高，造成糊锅底的现象。尤其是熬粘稠的稀饭之类的食物。

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