乌梅干的制作方法（乌梅干的做法大全家常）-小美百科

大家好，关于乌梅干的制作方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于乌梅干的做法大全家常的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1乌梅有哪些我们不知道的功效与作用？如何制作乌梅干呢？

第1点可以生津止渴，调整精液，第2点可以让你的脾胃变得非常的健康很好，第3点还有滋养喉咙的这种效果其实是非常不错的，制作乌梅干其实很简单，第1步先把这个核去掉，第2步就是用特殊的一些调料腌制一段时间，第3点就是可以烘干或者是晾干。

自然晒制的乌梅干表面是可能出现黏液的。

自然晒制无法完全去除乌梅里的水分，残留的水分和乌梅里的糖分混合在一起就形成黏液。晒制时要在通风处，避免高温和闷热。

乌梅干有黏液不代表不好，只要没有变质，仍然是可以食用的。

中药房里卖的乌梅干是经过特殊炮制脱水的，没有黏液，表面干燥无光泽，可以长期保存，适合入药和熬酸梅汤。下图为经过中药方法炮制的乌梅干。

另外还有一种乌梅蜜饯，是乌梅加糖等添加剂腌制的，要区分开。

乌梅干，乌梅干，如何在家里晾晒这个，其实也是挺简单的，他和葡萄干的酿制工艺没有什么太大区别，放在通风干燥的地方，挂起来就可以

制作乌梅干，不用放白糖。

乌梅干的制作方法

1、乌梅干在制作时，应该选择那些新鲜自然成熟的梅子，选择好名字以后，要挑拣一下，剔除那些病虫果和腐烂果，留下的质量好的新鲜梅子，要用清水洗净并晾干表面的水分。

2、自己制作乌梅干，还要准备专用的烘灶，这种灶多是用竹子制成的，在制作时外层用黄泥密封，在它的上口15厘米左右的地方，用淡竹制成平排的烘架，下面再用两根竹子固定好。

3、准备好梅子和烘灶以后就可以开始烘制了。在制作时要把新鲜的梅子放在烘架上，再准备适量的松柴，把他们点燃以后放入到灶口内，用大火烧两小时，再用小火烧12小时，然后停止加热，让它自然降温。

4、等烘烤过的梅子降温以后要用心挑拣一下，根据它含水量的高低分开存放，把那些含水量高的妹子要放在最下层，然后进行二次烘烤，等所有的梅子都烘烤到八九成干时，才能结束。

5、乌梅干在加工好以后还有进行分级，它的等级主要根据季节来区分那些入梅以后制成的乌梅干果时已经充分成熟，他会被列为一级品，而那些在入梅前加工成的乌梅干果实没有完全熟透，则被列为二级品。

6、乌梅干在制以后要进行密封保存，防止返潮，最好的保存方法是把它放入到可以密封的保鲜袋中，并把口密封好，这样方便保存和运输，人们购买以后如果不能及时把乌梅干吃完就要再次把它放在袋子中密封好，不然乌梅干也很容易发生变质。

关于乌梅干的制作方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。