大家好，今天本篇文章就来给大家分享新疆大串，以及新疆大串的腌制方法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1新疆羊肉串为什么那么大?

1、更重要的是我们知道新疆的羊肉串好吃，（新疆的羊肉串很出名）所以，本来就好的东西，再加上那么大的名气，吃起来就格外好吃。还有手艺好。此地历史上是游牧为主，兼有农耕中，饮食以肉类，乳制品，水果，馕为主，千百年下来烤肉的手艺自然要好。就象吃面食山西人是老大，吃泡菜朝鲜人是老大。

2、第一点：新疆维吾尔少数民族豪爽、好客。我们***很多少数民族都非常热情、好客，而且为人非常实在。正是在这样的性格下，使得他们对于食物的分量相比我们汉族要格外的多，这是很多少数民族地区才有的特色饮食。第二点：新疆多游牧民族，这里盛产牛羊。

3、这是因为新疆的羊肉串分量非常的大，一根可能就能够达到二两左右了，如果你点上30串的话，纯肉就能够有六斤左右。一个人是是绝对不可能能够吃得了的，老板听到这样的一个问题，当然会觉得非常的吃惊啊，因为很少很少会有人点这么多。他们可能还会以为是大生意来了呢。

4、新疆的羊肉串之所以比蒙古的羊肉串更常见，并且名声更大，可能与以下几点有关： 地理优势：新疆是中国主要的畜牧业基地之一，拥有丰富的草原资源，这为羊肉串的生产提供了丰富的原料。新疆与蒙古接壤，文化交流频繁，因此蒙古风格的羊肉串也在新疆流行。

5、许多牧民依赖散养方式维持畜牧业，这增加了养殖成本，导致羊肉价格上升，从而使得新疆羊肉价格高于其他地方。 新疆羊肉串的分量较大，使用的签子是当地特有的树枝，赋予了烤肉独特的风味。 新疆烤肉的技艺传承已久，拥有别具一格的配方，这使得新疆羊肉串独具特色。

6、有羊肉串，风味纯正，相比北疆，这里的羊肉串放调料比较少，更体现肉的滋味。挺好吃的 如果非要说对人体有害的东西，那就是因为是炭火烤制而成，肯定或有一点不健康的意味。但因为第一正宗的烤肉是用木炭烤的，而不是煤炭，所以污染较少。

2正宗的新疆羊肉串会比较大串吗?

说起新疆的羊肉来，想必大家都不会陌生。相比于内陆地区的烤羊肉串，那么小的一串仅仅够塞牙缝罢了。新疆人是豪放的，所做的烤羊肉串也是相当的实在。其实新疆的羊肉也是非常便宜的，内陆地区也舍不得用如此多的原材料做成烤串。

我觉得你的肉串也太大了点吧？10串吃饱？还是串小点，5毛一串，我是内蒙人，我们那烤肉是新鲜肉不做任何加工，切小片，串起来，烤的时候加盐，滋然粉；品种有板筋、肉筋、牛肉干、鱼、馒头片、还有豆角、茄子片、土豆片、红薯片……反正差不多的蔬菜都可以烤，成本低利润高。

将1000g羊肉切成小块状盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g酱油、适量的盐和味精；然后加入7g左右的水搅拌均匀即可）。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。

如果要说和内地的羊肉串相比，新疆的羊肉串有什么不同的话，我觉得最大不同就是它的调味，因为在新疆当地吃的羊肉串的话，很有非常浓郁的孜然粉的味道，而且他们是根据当地人的口味进行调配的，所以会重口味许多，不会像我们这边比较清淡。

简单介绍一下烤羊肉串的过程：制作方法：将羊肉切成长方片（厚度0.5厘米左右，宽5长3厘米左右）或切成小块（铁签切片竹签切块方便穿串），放入容器中待用。将洋葱切碎放在切好的羊肉上，加入少许盐再打两个鸡蛋进去拌匀腌制20分钟左右。

切割工艺：新疆羊肉串的切割工艺非常讲究，要将羊肉切成大小均匀、厚薄适中的肉片，这样烤制出来的羊肉串才能保证熟度均匀，口感更佳。同时，切割时还要注意顺着肉的纹理进行，以保持肉质的完整性和口感。腌制入味：新疆羊肉串在烤制前需要进行腌制，以便让肉质更加入味。

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